Cùng một loại thực phẩm nhưng cách chế biến khác nhau sẽ mang đến những tác dụng khác nhau cho sức khỏe gia đình bạn. Để không vô tình làm suy giảm sức khỏe của cả gia đình chỉ vì nấu ăn không đúng cách, hãy tiếp tục trang bị cho mình những cách nấu ăn lành mạnh để nấu ăn ngon hơn, bổ dưỡng hơn.
Cách xào thực phẩm như thế nào?
Sử dụng chảo dày, rộng, phẳng sẽ giúp truyền và giữ nhiệt tốt, nấu chín thức ăn dễ dàng hơn. Đặt chảo lên bếp ga, chọn nhiệt độ trung bình hoặc cao, tùy theo món ăn hoặc thiết kế bếp mà điều chỉnh cho phù hợp.
Đổ 1 muỗng cà phê đến 1 muỗng canh dầu olive hoặc dầu hạt nho vào chảo, tùy theo lượng thức ăn nhiều hay ít mà đổ lượng dầu phù hợp. Bạn cũng có thể thay dầu bằng rượu để xào.
Thái thịt thành miếng nhỏ để khi xào thịt nhanh chín và ngon hơn. Bạn không cần phải cắt rau hoặc các loại đậu, trừ khi chúng rất lớn, nhưng tất cả chúng nên được rửa sạch. Nêm gia vị muối, tiêu, ớt vào rau, thịt trước khi chế biến.
Cho rau và thịt vào chảo cùng lúc, dùng thìa gỗ khuấy liên tục, thìa sẽ không bị chảy. Khi các loại rau củ còn tươi, thịt chín vàng các cạnh là món xào của bạn đã chín, cần tắt bếp ngay.
Bạn cũng nên ăn thử một miếng thịt, nấm hoặc rau để đảm bảo chúng đã được nấu chín trước khi bắt đầu ăn.
Cách hầm – xào món nào bạn cũng nên áp dụng ngay?
Cho 1-2 muỗng cà phê dầu ô liu vào chảo, để lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm rau, thịt cắt thành miếng nhỏ và xào. Điều này có nghĩa là bạn nên chiên thức ăn bằng dầu nóng để có lợi cho sức khỏe nhất.
Xào thực phẩm trong khoảng 2 – 5 phút, giảm nhiệt độ xuống mức thấp – trung bình hoặc thấp nhất. Cho một ít nước, rượu vào chảo và để yên trong 5-10 phút.
Đậy vung lại, đợi nước trong chảo keo lại thì tắt bếp.
Luộc kết hợp khử mùi thực phẩm để món ăn ngon hơn?
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho rượu, gia vị, rau thơm, nước cốt chanh, nước lọc vào nồi, đun nóng. Lấy một chiếc chảo khác đặt lên bếp, múc nước dùng từ nồi nhỏ sang chảo hoặc nồi mới.
Cho thịt, gà hoặc phi lê cá đã cắt nhỏ vào nồi mới đun sôi. Bạn cũng có thể cho đậu xanh và rau vào nồi luộc. Nhưng lưu ý, thịt và rau phải luộc riêng, không luộc chung.
Để kiểm tra xem thức ăn đã chín chưa? Bạn dùng nĩa ăn, nếu cảm thấy chúng đã mềm thì gắp thức ăn ra khỏi nồi và dùng ngay khi muốn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc trong lò, cho nước dùng lên giấy bạc, cho thịt hoặc rau vào, chọn nhiệt độ lò thích hợp, nấu cho đến khi thịt hoặc rau chín mềm.
Làm thế nào để nướng thức ăn ngon nhất?
Làm nóng lò ở nhiệt độ thấp hơn 177oC, nêm thức ăn với giấm, tiêu, nước cốt chanh, rau thơm hoặc rượu. Một phương pháp nướng lành mạnh không liên quan đến việc sử dụng dầu hoặc chất béo khác để làm nước sốt.
Đặt thực phẩm đã ướp lên khay và cho vào lò nướng. Lật khay sau nửa thời gian nướng để bánh chín đều và ngon.
Kiểm tra thức ăn đã chín, dùng dĩa lớn, nếu mềm và chín đều các mặt thì lấy ra khỏi lò ngay. Phương pháp nướng này không áp dụng để nướng bánh mì, bánh ngọt, các loại món điểm tâm. Vì một số món ăn này sử dụng dầu nên chất béo chứa nhiều calo và đường.
Luộc, chiên, xào, nướng, om… với các thiết bị nấu nướng khác nhau, bạn cũng cần thay đổi cách chế biến thì món ăn không chỉ thơm ngon hơn mà còn giúp giữ lại nguồn dưỡng chất dồi dào cho gia đình. Gia đình bạn khỏe mạnh hơn. Bạn có biết các phương pháp nấu ăn ngon khác? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến dưới đây!
Xem thêm:
Mách bạn nhiệt độ thích hợp để nướng thức ăn ngon bằng lò nướng thủy tinh
6 điều cần biết về lò nướng để nấu ăn ngon hơn
DienmayXANH.com
