Quán mít trộn ‘bà lão’ 30 tuổi luôn đông khách ở Đà Nẵng

Nếu đến tầm 5-6 giờ chiều, thực khách phải đợi rất lâu mới đến lượt, vì đông khách nhưng chỉ có một bà cụ 76 tuổi trộn mít.

Mít trộn “bà già” là địa chỉ được nhiều du khách truyền tai nhau khi khám phá ẩm thực Đà Nẵng. Quán nằm trong một con ngõ nhỏ trên đường Lý Thái Tổ, không biển hiệu nhưng lúc nào cũng đông nghịt khách. Chủ quán là bà Nguyễn Thị Mộng, 76 tuổi, gắn bó với quán này hơn 30 năm. Tất cả các công đoạn từ đi chợ chọn nguyên liệu, trộn mít, nêm nếm… đều do chính tay bà làm, con cái trong nhà phụ bưng bê cho khách.

Bà chia sẻ, mít trộn da heo là món ăn vặt bình dân nhưng cần cầu kỳ trong từng công đoạn để có hương vị thơm ngon và đã được phục vụ hơn 30 năm qua. Ngay từ khâu luộc mít phải đảm bảo mít vừa dai, vừa ngọt, tuyệt đối không được chát. Da heo cũng phải chọn loại da không quá mềm và không quá dai. Các nguyên liệu khác như đu đủ, ớt, rau thơm… cũng được mua hàng ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Cô Mộng thoăn thoắt trộn mít cho khách. Ảnh: Cẩm Duyên.

Trước mặt bà Mộng là hai nồi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn, một nồi mít non luộc xắt nhỏ trộn rau răm, một nồi da heo thái mỏng. Khi có khách gọi, chị cho thêm các nguyên liệu khác như đu đủ bào sợi, hành tây, thịt heo thái mỏng, rau thơm, đậu phộng rang, rưới chút nước mắm ớt rồi trộn đều, mang ra cho khách.

Món ăn có vị cay đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng, mít trộn và da heo đậm đà, thấm đẫm gia vị. Người dân địa phương thường “rỉ tai” du khách rằng cô Mông có công thức chế biến đặc biệt nên món mít ăn ở đây khiến thực khách “mê mẩn” hàng chục năm qua. Một hôm bà ốm, con bà trộn mít thay, nguyên liệu giống nhau nhưng món trộn không được trọn vẹn như bà trộn.

Mít trộn là món ăn vặt đặc trưng của Đà Nẵng được nhiều du khách yêu thích. Ảnh: Cẩm Duyên.

Quán mở từ 3h chiều đến 10h tối, đông nhất là tầm 5-6h chiều. Những người đến trước sẽ có một chỗ ngồi ở vài chiếc bàn nhỏ, những người đến sau phải đợi hoặc mua lại. Cụ bà nhanh tay trộn mít cho khách nhưng vẫn không kịp khi quán quá đông. Nếu là khách du lịch, bạn nên đến trước 5h sáng để có chỗ ngồi và tìm hiểu thêm về món ăn này. Mỗi phần mít trộn có giá 10.000 đồng, bánh tráng ăn kèm có giá 3.000 đồng.

Theo Cẩm Duyên/Vnexpress

***

Tham khảo: cẩm nang du lịch iVIVU.com

Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết Quán ‘bà già’ 30 năm luôn đông khách ở Đà Nẵng tại cdgdbentre.edu.vn các bạn có thể comment, xem thêm các bài viết liên quan bên dưới hy vọng sẽ hữu ích. cung cấp cho bạn thông tin thú vị.