Để rã đông cá nhanh, đầu tiên bạn đặt cá sang một bên rồi chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào một thìa cà phê muối nhỏ, nếu là cá lớn nặng hơn một hoặc hai cân thì cho thêm hai thìa cà phê muối. Cho khoảng 15ml giấm trắng vào, sau đó đổ vào nước ấm khoảng 30 độ, nhiệt độ nước ấm không nên quá cao, nếu cao quá sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt và mùi vị của cá.
Sau đó dùng đũa khuấy đều cho đến khi muối tan, khuấy đều, nếu không biết nhiệt độ nước phù hợp thì dùng ngón tay để kiểm tra, cảm nhận nhiệt độ sẽ tốt hơn, không bị bỏng tay.
Sau khi muối tan có thể dùng để chế biến, chỉ cần dùng thìa đổ muối và nước ấm lên cá.
Trong quá trình này, chúng ta có thể thấy rõ sau khi rưới nước muối lên cá, lớp băng trên bề mặt cá tan rất nhanh, tốc độ rã đông nhanh đến mức sau khi đổ một bên cá, cá có thể được lật sang một bên. mặt khác. Mặt khác, cũng tương tự, dùng thìa múc giấm muối đổ lên cá sao cho mọi vị trí đều có thể tiếp xúc với nước muối giấm.
Nhiều bạn thắc mắc tại sao lại có thể rã đông nhanh bằng cách này, thực ra nguyên lý của phương pháp rã đông này rất đơn giản, muối có thể làm tan băng nhanh chóng. Sử dụng muối không chỉ có thể làm tan băng nhanh chóng mà còn khử trùng.
Cá dù được đông lạnh ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh nhưng trong quá trình cấp đông không thể tránh khỏi một số vi khuẩn, muối là loại gia vị được sử dụng phổ biến, không gây hại cho cơ thể và có tác dụng giải độc. khử trùng, diệt khuẩn nên việc rã đông cá bằng muối rất tiện lợi, rất tốt cho sức khỏe và rất vệ sinh, có thêm giấm trắng vì giấm trắng không chỉ có tác dụng làm mềm mà quan trọng nhất là khử mùi. tanh khiến cá rã đông không bị tanh, hương vị còn ngon hơn cả cá tươi bạn mới mua.
Việc sử dụng nước ấm có thể ngâm trong nước muối và giấm, có thể thúc đẩy quá trình rã đông, nhiệt độ này sẽ không làm cá bị cháy nên khi thêm nước ấm vào, nhiệt độ không nên quá cao.
Bây giờ hãy để yên trong khoảng năm phút, sau đó xem hiệu quả.
Mời các bạn xem nhé, cá lúc này đã rã đông hoàn toàn, cá rã đông rất mềm và tươi như mới, bất kể là thịt đông hay thịt đông đều không dùng nhiệt để ngâm hay luộc. Làm như vậy, mặc dù bên ngoài có vẻ đã rã đông nhưng bên trong vẫn cứng và chưa rã đông hoàn toàn, hơn nữa chất lượng miếng thịt bị ảnh hưởng bởi môi trường nóng lạnh đột ngột, sẽ bị cũ và nhão. Không đặc biệt ngon.
