Với sự phát triển của xã hội, mức sống của người dân có thể nói đã được cải thiện rất nhiều trong những năm gần đây. Tuy nhiên, hiện nay mọi người thường khá lười và thích tích trữ nhiều thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt thường được đông lạnh để bảo quản lâu.
Tuy nhiên, việc rã đông thịt heo sau khi cấp đông lại gặp phải một vấn đề lớn. Không thể nấu trực tiếp mà phải rã đông trước, cách rã đông thông thường rất mất thời gian, gây phiền toái cho hầu hết các bà nội trợ.
Một số người nói rằng bạn có thể hâm nóng thịt sau khi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh để rã đông, nhúng thịt vào nước nóng hoặc đặt trực tiếp vào lò vi sóng để hâm nóng. Tuy nhiên, những cách này hoàn toàn sai lầm, bởi thịt sau khi rã đông sẽ không giữ được hương vị tươi ngon như lúc mới mua.
Nhiều người thường áp dụng cách ngâm thịt đông lạnh trong nước từ tối hôm trước, tuy nhiên cách này cũng không hề tốt cho chất lượng của thịt. Ngâm thịt quá lâu có thể khiến thịt bị chảy nước, nhũn và mất đi hương vị.
Vì vậy, dù rã đông loại thịt nào, bạn cũng không nên ngâm chúng trong nước. Hãy để tôi chia sẻ với bạn một số lời khuyên từ đầu bếp để giữ thịt tươi sau khi rã đông!
Thịt trước khi mua về cho vào tủ lạnh nên cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp với nhu cầu mỗi bữa ăn. Sau đó, cho thịt vào túi bảo quản và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy thịt ra và rã đông bằng vòi nước chảy. Đặc biệt, có thể rã đông thịt lợn dưới vòi nước chảy trong khoảng 20 phút. Phương pháp rã đông này rất hiệu quả và thịt vẫn tươi sau khi nấu.
Một phương pháp khác chúng ta có thể sử dụng là dùng muối để rã đông thịt lợn. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chậu nước sạch và cho vào đó một thìa muối. Tiếp theo, cho thịt lợn đông lạnh vào chậu nước muối và bắt đầu ngâm. Khoảng 10 đến 20 phút sau, thịt lợn sẽ hơi mềm và dễ cắt.
Sau khi ngâm, vớt thịt ra và kiểm tra xem đã thái được chưa. Thịt lợn sẽ không được rã đông hoàn toàn, nhưng miễn là bạn có thể cắt nó ra là được. Phương pháp rã đông bằng nước muối rất đơn giản và thời gian thực hiện tương đối ngắn lại là cách hiệu quả. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thịt lợn sau khi ngâm nước muối sẽ hơi mặn nên khi chế biến chúng ta có thể bớt muối đi một chút.
