Trứng là nguyên liệu phổ biến mà nhà nào cũng có trong bếp. Bạn có thể chế biến trứng theo nhiều cách như luộc trứng, chiên trứng, dùng trứng để làm bánh, nấu súp… Trong đó, món trứng chiên (trứng chiên) được ưa chuộng nhất vì nhanh gọn và dễ làm. Bạn chỉ cần một vài quả trứng và một chút gia vị là có một món ăn ngon. Trứng rán có thể ăn với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì.
Để chiên trứng mềm, nở và không tanh, bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu dưới đây.
Nước
Sau khi đập trứng vào bát, thêm 1-2 thìa nước lọc vào bát và đánh đều. Việc bổ sung nước sẽ giúp các phân tử trong trứng nở ra nhiều hơn, trứng sẽ xốp hơn và cũng mềm hơn. Nhiều người lo nước sẽ làm loãng trứng nhưng lượng nước cho vào trứng rất ít và sẽ bốc hơi trong quá trình chiên.
Nước chanh
Có thể nhỏ 2-3 giọt nước cốt chanh vào bát trứng và trộn đều. Đây là mẹo giúp trứng bông và thơm hơn, có màu vàng đẹp mắt mà không nhiều người biết.
men
Đập 2 quả trứng vào bát, thêm 1/4 thìa cà phê bột nở và đánh đều. Bột nở sẽ giúp món trứng được mềm và bông xốp hơn gấp đôi so với cách chiên trứng thông thường. Lưu ý, bạn phải đợi dầu thật nóng mới cho trứng vào chiên và để lửa lớn cho trứng nở.
Bơ
Có thể cho thêm bơ để trứng béo và thơm hơn. Khi đánh trứng, bạn cho một miếng bơ nhỏ vào tô và đánh đều. Trong quá trình chiên, bơ tan chảy sẽ tạo ra một lớp “đệm” giữa các protein và điều này giúp trứng ngon, mềm và xốp hơn.
rượu trắng
Sau khi đập trứng ra bát, thêm vài giọt rượu trắng và đánh trứng như bình thường. Rượu có tác dụng khử mùi tanh của trứng và dậy mùi thơm khi chiên.
Thêm thành phần
Ngoài gia vị, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào trứng như hành lá, ngò rí, hành tây, cà rốt xắt nhỏ, thịt bằm, hàu, sữa tươi không đường, nấm hương… để làm món trứng chiên hấp. nhiều chì hơn.
