Rau đá biển là đặc sản của đảo Phú Quý và hiện được bán với giá khá đắt. Hãy cùng khám phá xem sản phẩm này có gì đặc biệt nhé.
Rau đá biển rất khó khai thác, là đặc sản quý hiếm, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon nên được nhiều người yêu thích. Chính vì độ “hot” như vậy nên giá thành của sản phẩm này trên thị trường khá cao. Hãy cùng tìm hiểu thêm về rau đá biển qua bài viết dưới đây nhé.
1Rau đá biển là gì?
Rau đá biển còn được gọi là thạch rau muống. Người dân miền biển còn gọi đặc sản này là “món quà trời ban” bởi những giá trị dinh dưỡng và kinh tế mà nó mang lại.
Đây là loại rong biển mọc trên đá thành mảng lớn, thân nhỏ như sợi chỉ và có màu nâu tím. Loại rong biển này thường chỉ mọc ở vùng biển Phú Quý và Phú Quốc.
Rau đá biển
Trước đây, loại rong biển này có rất nhiều và thường được người dân sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Đến nay, rong biển đã trở thành đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích.
Rong biển sống trên đá nên để khai thác loại rong này cần có kỹ thuật, kỹ năng và sự kiên nhẫn. Loại rong này có quanh năm, mỗi ngày bà con có thể thu hoạch được 5 – 7kg rong.
2Rau biển có gì ngon?
Chè rau đá biển
Rau đá biển có thể chế biến thành món súp ngọt thơm ngon, giải khát. Bạn chỉ cần sơ chế các loại rong biển sau đó rửa sạch, luộc với nước khoảng 15 phút, sau đó cho gừng tươi giã nhuyễn vào đun thêm 5 phút nữa là bạn sẽ có món chè ngọt bổ dưỡng.
Bạn có thể ăn chè khi còn nóng hoặc thêm đá tùy thích. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của rong biển và vị cay ngọt của gừng, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo.
Chè rau đá biển
Súp rau đá biển
Bạn có thể chế biến rau biển thành món súp tuyệt vời để ăn cùng cơm. Để nấu món ăn này, bạn hãy chuẩn bị rau biển, thịt lợn xay, đậu xanh, ngò và hành lá.
Bạn sơ chế các loại rong biển rồi xào thịt với dầu ăn cho đến khi thịt săn chắc. Tiếp theo, đun sôi đậu xanh với 500ml nước, sau đó cho rong biển và thịt vào, nêm nếm vừa ăn, thêm rau mùi và hành lá vào rồi tắt bếp là xong.
Súp rau đá biển
Mứt rau biển
Mứt biển thơm, dai, giòn với hương vị tự nhiên chắc chắn sẽ mê hoặc bạn. Cách chế biến món mứt này hơi phức tạp và cần một chút kiên nhẫn.
Bạn cần cho rong biển vào nồi đun sôi, sau đó thêm đường vào khuấy đều. Sau đó đặt lên khay, đợi cho cứng lại rồi cho vào lò sấy khoảng 2 tiếng. Tiếp theo, cắt thành từng miếng vừa ăn và để khô thêm 4 giờ nữa.
Làm mứt đá biển
Nước đá rau biển
Món nước biển rau củ mát lạnh này sẽ là thức uống giải nhiệt cho bạn và cả gia đình. Để làm nước rong biển, bạn chỉ cần đun sôi rong biển với khoảng 2 – 3 lít nước và 1 bó lá dứa. Khoảng 5 phút sau, thêm đường, vani hoặc gừng tùy theo hương vị bạn yêu thích. Sau đó, bạn vớt rong biển ra và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Lưu ý chỉ nên xay nhẹ chứ không xay nhuyễn để tránh làm mất đi độ giòn của rong biển. Tiếp theo, cho rong biển đã xay vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp là xong. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau. Loại nước này mát, rất ngon và có vị ngọt rất dễ uống.
Nước đá rau biển
Thạch rau biển
Đây cũng là món ăn rất ngon được nhiều người yêu thích. Để làm món thạch rong biển tươi ngon bạn chỉ cần chuẩn bị rau đá biển, chanh, đường phèn và 1 nhánh gừng. Ngâm rong biển vào nước cốt chanh cho khử mùi tanh rồi vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo cho thạch vào nồi, đun sôi và khuấy đều. Khoảng 5 phút sau, cho đường phèn và gừng thái sợi vào nồi rồi tắt bếp. Bạn có thể sử dụng thạch ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Cách làm thạch rau củ biển
3Giá rau biển băng
Rong biển khô hiện được bán trên các trang thương mại điện tử với giá khoảng 800.000 đồng/kg rau muống khô và khoảng 200.000 đồng/kg rong biển khô . Rau đá biển thường có màu tím và màu vàng ngà. Rong biển rau chân vịt sẽ có màu chủ yếu là màu vàng ngà.
Giá rau biển băng
Bài viết trên vừa giới thiệu đến các bạn món rau đá biển – đặc sản của vùng biển Phú Quý.
-2024-05-04-15-26.jpg)
