Hóa ra rau mùi lại có cách bảo quản đơn giản như vậy mà ít người biết.
Rau mùi là loại gia vị được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Rau mùi có thể được ăn sống cũng như nhiều loại rau thơm khác hoặc thêm vào các món ăn để tăng hương vị. Rau mùi rất ngon nhưng không để được lâu. Nếu không biết cách thì dù cho vào tủ lạnh thì chỉ để được 2 ngày là bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Vì vậy, đầu bếp đã gợi ý 2 cách để bạn có thể bảo quản rau mùi từ vài tuần đến vài tháng, sẵn sàng ăn khi cần. Đầu bếp cũng nhắc nhở, dù bạn chọn phương pháp nào, điều quan trọng là rau mùi phải sạch hoàn toàn. Rửa rau nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, sạn hoặc bụi bám trên lá. Sau đó dùng khăn giấy lau khô hoàn toàn trước khi cất giữ.
Cách 1: Bảo quản trong tủ lạnh
Cách này khá đơn giản, bạn cho một nắm rau mùi thái nhỏ vào một cốc nước, nước này ngập đến nửa cốc. Cách này có thể kéo dài tuổi thọ của rau mùi không chỉ trong vài ngày mà trong vài tuần. Che rau mùi bằng một túi nhựa để có tác động lớn hơn đến độ tươi. Sau đó cho cốc nước sấu vào tủ lạnh.
Cách 2: Đông lạnh rau mùi thành khối
Cắt nhỏ rau mùi theo kích thước bạn thường nấu sau đó trộn với dầu ô liu. Dầu ô liu sẽ giúp bảo vệ lá rau mùi tốt hơn. Sau đó múc rau mùi vào các hộp của khay đá và bảo quản, khi cần lấy ra nấu rất tiện lợi. Bằng cách này, bạn có thể giữ rau mùi trong thời gian dài, thậm chí nửa năm mà vẫn tươi.
Ngoài ra, bạn có thể làm như sau:
Rau mùi sau khi sơ chế như trên, cắt khúc, cho vào hộp sạch không có nước hoặc cho vào túi sạch bảo quản tươi, vắt hết không khí rồi đậy miệng hộp/dính miệng túi lại.
Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh, sau này lấy ra rất tiện, rau mùi sẽ không bị vàng héo, vẫn tươi và giòn. Tuy cách làm này chỉ nên dùng để nấu canh hoặc xào, cho vào cháo, súp, không thích hợp ăn sống. Rau được bảo quản theo cách này trong nửa năm.
Cách 3: Dùng giấy báo cũ để bọc
Rau mùi không cần rửa, chỉ nhặt những lá úa vàng, úa.
Tìm một tờ báo cũ, đặt rau mùi lên trên, chú ý để lộ phần rễ, bọc rau mùi trong giấy báo.
Sau đó cho trực tiếp vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được khoảng nửa tháng.
