Giá trị dinh dưỡng của rau ngót
Cải bó xôi chứa nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Loại rau này còn cung cấp chất xơ quý, tốt cho tiêu hóa, chống táo bón và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Lượng protid trong rau mồng tơi rất đáng kể, lên tới 5,3/100g.
Ngoài ra, rau mồng tơi còn chứa nhiều canxi, sắt 2,7mg, magie 123mg, mangan 2400mg, phốt pho 65mg, kali 457mg, natri 25mg, kẽm 0,94mg, đồng 190μg. Hàm lượng vitamin A và vitamin C trong rau mồng tơi cao hơn nhiều so với bưởi, chanh, cam… nên ăn thường xuyên rất tốt. Có nhiều cách chế biến rau muống như luộc rau muống, nấu canh tôm thịt, cho vào mì tôm…
Cải bó xôi có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Tuy nhiên, nếu mua nhiều hoặc được tặng nhiều mà không biết cách bảo quản thì rau sẽ héo rất nhanh. Vậy thì hãy tham khảo cách bảo quản sắn dây dưới đây, nó có thể giúp bạn giữ rau củ tươi lâu đến 1-2 tuần.
Cắm nước
Nhiều bà nội trợ chia sẻ kinh nghiệm ngâm rau củ vào nước giúp tươi lâu. Cụ thể, sau khi mua về, nhặt bỏ hết lá vàng, lá dập già. Chiều cao của nước khoảng 1 đốt ngón tay.
Thay nước 2 lần/tuần, để nơi thoáng mát. Mỗi khi bạn thay nước, hãy loại bỏ những chiếc lá bị hư hỏng bên dưới. Cách này sẽ giúp rau vẫn tươi ngon sau 2 tuần.
Bảo quản bí xanh trong tủ lạnh
Bảo quản rau củ trong tủ lạnh chắc hẳn là cách mà ai cũng biết. Tuy nhiên, nếu cứ giữ túi rau nóng rồi cho vào tủ lạnh, rau sẽ héo rất nhanh. Chỉ cần khoảng 2-3 ngày là rau bắt đầu rụng lá, khi nấu rau sẽ rất dai và kém ngon.
Trước khi cho rau vào tủ lạnh nên tuốt bỏ lá, nhặt hết lá úa, già. Cẩn thận không để rau bị ướt. Nguyên nhân là do hầu hết các loại rau ăn lá đều có lớp màng bảo vệ tự nhiên, nếu chúng ta rửa sạch lớp màng bảo vệ này thì rau sẽ nhanh bị thối rữa. Ngoài ra, độ ẩm do nước để lại cũng khiến rau dễ bị dập nát và hư hỏng.
Bạn lưu ý, vitamin C sẽ bị mất đi khi rau muống bị nát. Vì vậy, khi bảo quản bạn không nên để rau bị dập nát (đây cũng là lý do không nên rửa rau trước khi bảo quản) và sau khi nấu xong nên ăn ngay để bảo toàn lượng vitamin C trong rau nhé!
Bên cạnh đó, bạn cũng nên điều chỉnh nhiệt độ lạnh thích hợp để rau củ luôn tươi lâu. 1-4 độ C là nhiệt độ thích hợp và lý tưởng nhất để bảo quản rau củ. Nếu nhiệt độ tủ lạnh trên 4 độ C, rau sẽ nhanh héo, thậm chí nhiễm bệnh. Ngược lại, rau củ quả sẽ bị đông cứng, nhanh hỏng và mất hết chất dinh dưỡng nếu được bảo quản ở nhiệt độ quá lạnh, dưới 1 độ C.
xem thêm
