Những người mắc bệnh tiểu đường thường nhận được lời khuyên nên bổ sung nhiều rau củ vào chế độ ăn để cải thiện lượng đường trong máu. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng phù hợp để ăn hàng ngày.
Người mắc bệnh tiểu đường cần lưu ý không nên ăn quá nhiều thực phẩm có chỉ số GI từ trung bình (56-69) đến cao (>=70), dễ dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi tiêu thụ. Chỉ số GI cũng thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến thực phẩm.
Dưới đây là những loại rau có chỉ số GI cao mà người bệnh tiểu đường nên chú ý trong chế độ ăn uống của mình.
Khoai tây và khoai lang
Khoai tây chiên kiểu Pháp có chỉ số đường huyết là 95.
Cả khoai tây và khoai lang đều chứa nhiều tinh bột, nhiều đường và ít chất xơ hơn các loại rau lá khác. Khoai lang luộc có chỉ số GI là 63 , trong khi con số này đối với khoai lang luộc là 78 . Ngay cả khoai tây nghiền cũng có chỉ số đường huyết lên tới 83 , khoai tây chiên là 95 . Khoai lang khô là món ăn vặt ưa thích của nhiều người và cũng chứa nhiều calo và đường.
Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Mackenzie Burgess, không có loại rau nào bị hạn chế hoàn toàn, nhưng bạn cần chú ý đến khẩu phần và cách chuẩn bị. Burgess khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên tránh xa khoai tây nghiền và khoai tây chiên vì dễ dẫn đến dư thừa mỡ trong cơ thể.
Bí ngô (bí ngô)
Bí ngô luộc có chỉ số đường huyết là 75.
Bí ngô luộc có chỉ số đường huyết là 75 , chứa một lượng lớn đường hòa tan và tinh bột. Khi ăn với số lượng lớn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu. Vì vậy, theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn bí đỏ nhưng nếu không kiểm soát chế độ ăn uống sẽ dễ làm tăng lượng đường trong máu.
Ngô ngọt
Gần 100g ngô ngọt chứa 21g tinh bột và chỉ có 2g chất xơ.
Ngô có chỉ số đường huyết vừa phải nhưng chứa nhiều tinh bột nên vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu. Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Harland Adkins, gần 100g ngô ngọt chứa 21g tinh bột và chỉ có 2g chất xơ. Vì vậy, nếu yêu thích ngô thì chỉ nên ăn với lượng nhỏ, kết hợp thực phẩm giàu protein và chất xơ. chất xơ.
Một số loại trái cây rất ngọt
Trong danh sách thực phẩm có vẻ tốt cho sức khỏe của cô có một số loại trái cây. Cô khẳng định một số loại trái cây có hại hơn những loại trái cây khác, như xoài, dứa, chuối và nho vì chúng chứa rất nhiều đường và nên được coi như một món tráng miệng, nên ăn một cách tiết kiệm.
Xoài là một trong những loại trái cây có hàm lượng đường cao.
Tiến sĩ Brown cho biết: “Trái cây ngày nay, thậm chí cả rau củ ngày nay, về bản chất không còn như xưa – hầu hết đều nhỏ, nhiều xơ và không quá ngọt. Nhưng trái cây ngày nay được lai tạo để to hơn, ngọt hơn và ít xơ hơn, tất cả đều như vậy.” ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của chúng ta.”
Một số loại trái cây cũng chứa nhiều chất xơ, nghĩa là chúng mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và lượng đường giải phóng chậm sẽ ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến, đây là loại trái cây chúng ta nên ăn. ăn.
- Nguyên nhân chính gây bệnh tiểu đường ở người Việt
- Bảng chỉ số đường huyết GI của một số thực phẩm và những lưu ý khi sử dụng
- Những phát hiện hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường
- Những loại vitamin cơ thể thường thiếu trong mùa đông chính là thủ phạm khiến chị em nhanh già
- Sốc trước cuốn sách cổ bí ẩn kể chi tiết cách người ngoài hành tinh đến thăm Ai Cập
