Củ súp lơ là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết rõ những lợi ích mà quả lý gai có thể mang lại cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.
Dưa chuột là gì? Đặc điểm, phân biệt chúng với hành tươi
Củ kiệu có nhiều tên gọi khác nhau như gynia chinense, kiệu cò,… Trong Đông y thường gọi là bhumi chinense, thuộc họ hành, có tên khoa học là Allium Chinense G.Don. Củ kiệu là phần đầu tiên của cây kiệu, màu trắng, phồng lên như củ hành nhưng nhỏ hơn.
Súp lơ và hành tây khác nhau như thế nào?
Làm thế nào để phân biệt hành tây với hành tây vì chúng khá giống nhau vì đều thuộc họ hành tây? Chúng ta sẽ chủ yếu phân biệt chúng theo kích thước và hình dạng của củ.
- Hành tây có kích thước lớn hơn và có màu trắng so với hành tây.
- Cây kiệu có thân màu trắng, hình bầu dục thuôn dài , lá mọc ở gốc, dài 15 – 60cm, rộng 1,5 – 4mm. Cụm hoa hình rốn kép trên cuống hoa dài 15 – 60cm, mang 6 – 30 cuống hoa màu hồng hoặc tím). Củ có màu trắng, tròn hoặc dài như củ hành nhưng thường nhỏ hơn , củ có nhiều vảy mỏng bao phủ bên ngoài.
Cả hai đều có vị cay và hăng như nhau, bạn có thể nhận ra qua hình ảnh sau:
Hình ảnh cây cần tây.
Hành tươi.
Giá trị dinh dưỡng của củ cải đường
Về giá trị dinh dưỡng của bầu, loại củ này chứa nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể:
- Nước
- Carbohydrate
- Chất đạm
- Cellulose
- Các khoáng chất như canxi, magie, phốt pho, sắt, đồng, mangan, stronti và kẽm
- Caroten
- Vitamin C và 16 loại axit amin (Lysine, alanine, methionine, arginine, glutamate, axit γ-aminobutyric, axit B serine, axit aspartyl threonine, leucine isoleucine)
Ngoài ra, khoai mỡ còn chứa các hợp chất oregano-lưu huỳnh (sulfide, disulfide, trisulfide và tetrasulfide với các nhóm ethyl, butyl và pentyl). Những chất này mang lại hương vị độc đáo cho củ cải đường.
Các thành phần khác bao gồm saponin (saponin steroid, saponin furostanol như chinenosides II và III, steroid spirostanol), thành phần chứa nitơ, axit amin, polysacarit, lưu huỳnh, axit hữu cơ, nitơ và hợp chất flavonoid. Flavonol bao gồm quercetin và quercetin glycoside.
Tác dụng chữa bệnh của bầu
Theo Đông y, rễ có vị cay, tính ấm; vào 3 kinh phế, dạ dày và đại tràng, có tác dụng bổ khí, ấm tỳ, thanh dương và hỗ trợ điều trị đau ngực, khó chịu, ho, hen suyễn nhiều đờm, khô nôn, viêm phế quản mãn tính, viêm nhiễm. . Đau dạ dày mãn tính, kiết lỵ, mót rặn, mụn nhọt đau và sưng tấy. Ăn kiệu giúp chống cảm lạnh, tốt cho đường tiêu hóa, bồi bổ dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa.
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, quả kỷ tử được cho là có hiệu quả trong việc chữa trị căng thẳng tinh thần, các vấn đề về tim và khối u, và đặc biệt được kết hợp trong một số chế phẩm thuốc.
Theo y học hiện đại, củ sắn dây được cho là có những công dụng tiềm năng như:
1. Chống oxy hóa và chống viêm tốt
Các loại cây thuộc họ hành đều có tác dụng chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể, cải xoăn cũng vậy. Quercetin có nhiều trong bầu sẽ giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào gây hại, ngăn ngừa ung thư xảy ra và tiêu diệt các gốc tự do có hại. Ngoài ra, chất flavonoid trong súp lơ còn thúc đẩy cơ thể sản sinh glutathione, chất chống oxy hóa cực mạnh và cực kỳ có lợi cho sức khỏe.
2. Giúp hệ tim mạch khỏe mạnh
Một nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn nhiều cây họ hành, trong đó có súp lơ, sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới hơn 60%. Đó là vì các hợp chất chống oxy hóa trong rễ cải xoăn như Quercetin sẽ giúp ngăn ngừa mảng bám tích tụ trong thành mạch máu. Điều này sẽ ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ và bảo vệ hệ tim mạch tốt hơn.
3. Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
Hoạt chất laxogenin có trong quả lý gai có khả năng chống lại tế bào ung thư cực kỳ hiệu quả. Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa mạnh trong bầu cũng sẽ tiêu diệt các gốc tự do có hại, ngăn ngừa nguy cơ ung thư phát triển. Dưa chuột có thể dùng để ngăn ngừa ung thư phổi, ung thư dạ dày cực kỳ hiệu quả.
4. Điều trị tiêu chảy, kiết lỵ
Khi ngâm và ngâm chua sẽ có tác dụng chữa tiêu chảy, kiết lỵ cũng như các chứng khó tiêu, chướng bụng thông thường. Bởi khi lên men, củ dền sẽ có thêm nhiều vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa của con người. Việc kết hợp các hoạt chất chống viêm, kháng khuẩn với các vi khuẩn có lợi này sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa.
5. Giảm cholesterol, tăng tuần hoàn máu
Dưa chua chứa nhiều axit lactic có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu. Điều này sẽ giúp giảm mảng bám trên thành mạch máu và cải thiện lưu thông máu. Các bệnh liên quan đến bệnh tim và đột quỵ sẽ giảm đáng kể. Đây là tác dụng của củ sắn dây được nhiều người tin dùng nhất.
6. Cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể
Trong bầu chứa nhiều vitamin có lợi cho cơ thể như vitamin A, D, E, vitamin K. Ngoài ra còn có các khoáng chất như canxi, sắt, magie,… giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Các axit có trong dưa muối sẽ giúp quá trình hấp thụ khoáng chất dễ dàng hơn.
7. Tác dụng giải cảm, tăng sức đề kháng
Dưa chuột nói riêng và họ hành nói chung đều có khả năng giải cảm lạnh rất tốt. Đó là vì rễ có vị cay, tính nóng, tính ấm và chứa các hợp chất, vitamin có tác dụng chữa cảm lạnh cực kỳ hiệu quả. Ngoài ra, sử dụng súp lơ thường xuyên còn có thể tăng sức đề kháng cho cơ thể vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe.
Bài thuốc phổ biến dùng rễ sắn để chữa bệnh
- Chữa viêm họng: Nghiền rễ, trộn với một ít giấm rồi bôi lên bên ngoài vùng đau. Áp dụng vài lần sẽ giúp giảm đau họng.
- Chữa tiêu chảy và kiết lỵ: Khoai lang 9g, khoai lang 9g, thược dược trắng 12g, cam thảo 4g, miến 6g. Tất cả nguyên liệu được đun sôi lấy nước uống hàng ngày để chữa bệnh.
- Chữa viêm mũi dị ứng: Tân Di Hòa 6g, Dưa leo 9g, Mộc qua 9g, đun sôi uống để chữa bệnh.
- Chữa vết bỏng: Dùng thân rễ giã nát, sau đó thêm mật ong, vắt lấy nước bôi lên da.
Dùng củ sắn dây để chữa bệnh sẽ rất hiệu quả.
Tác hại của súp lơ muối
- Ăn quá nhiều củ cải muối có thể gây nóng trong người, vì nó có vị cay, nóng.
- Người bị khí hư không nên dùng súp lơ ngâm muối vì dễ bị tổn thương khí huyết nặng hơn, ảnh hưởng đến nội tạng.
- Những người bị đau đầu không nên dùng súp lơ muối vì có thể khiến tình trạng trở nên nặng hơn.
- Khi sử dụng quá nhiều, súp lơ muối có thể gây dư thừa axit trong dạ dày, làm tăng nguy cơ loét dạ dày và trào ngược dạ dày.
Tác dụng không ngờ từ hành, tỏi
Tại sao lên Mặt Trăng ngày nay “khó khăn” hơn 50 năm trước?
Giải mã bí ẩn 50.000 chiến binh Ba Tư biến mất trong chớp mắt hơn 2.500 năm trước
