Trên thị trường có bán một loại bột nhưng ít ai ngờ nó lại giúp làm sạch lòng cũ hiệu quả đến vậy!
Ruột già là một trong những nội tạng của lợn nhưng lại được nhiều người yêu thích. Ruột già có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, chiên, xào, áp chảo, luộc, nhồi… Mỗi cách chế biến từ ruột già lại mang đến hương vị hấp dẫn riêng. Ruột cũ ngon nhưng là nơi chứa chất thải của lợn nên thường có mùi hôi rất khó chịu. Nếu không biết cách, chắc chắn tuổi già sẽ khiến nhiều người không ăn được.
Nhiều người dùng đủ gia vị như muối, giấm, chanh… để rửa lòng. Tuy nhiên, đầu bếp cho rằng những nguyên liệu như vậy là không cần thiết. Có một loại bột rất dễ mua giúp làm sạch ruột cũ, vậy đó là gì, hãy tham khảo cách làm của đầu bếp dưới đây.
Chuẩn bị:
Lòng già, bột ngô.
Làm:
Khi mua ruột già, đầu tiên bạn dùng kéo cắt bỏ phần mỡ xung quanh, sau đó để ráo nước vào ruột già. Tiếp tục lộn mặt trong (mặt có nhiều nhầy, bẩn) của ruột cũ.
Cho ruột già vào một chiếc nồi lớn, sau đó múc hai muỗng canh bột bắp cho vào. Bột ngô có ưu điểm là không gây dính tay như bột mì nhưng vẫn có tính năng hút bụi bẩn tương tự như bột mì.
Ngoài ra, bột ngô là loại ngũ cốc thô, thô hơn bột mì nên khả năng loại bỏ màng nhầy và chất bẩn trên bề mặt ruột già cao hơn. Dùng tay xoa bóp ruột để bột bắp bám đều, sau đó nó sẽ hút chất bẩn của mặt này của ruột cũ và làm chúng bong ra.
Ruột cũ đã được chà bằng bột bắp rất sạch, không cần vò lâu, vò nhiều lần, tiết kiệm thời gian và công sức.
Sau khi một mặt màng nhầy của ruột già được làm sạch, lộn ruột cũ và xoa mặt mỡ còn lại, dùng hai tay nắm lấy bột bắp xoa lên xoa xuống, mỡ thừa sẽ rơi ra dễ dàng. Rửa sạch màng nhầy và dầu mỡ, mùi của ruột già sẽ hết nên điều quan trọng nhất để làm ruột già tại nhà là phải sạch tuyệt đối, điều mà các nhà hàng không thể làm được.
Sau khi loại bỏ mỡ và nhớt, rửa ruột cũ nhiều lần bằng nước sạch, ruột già sẽ trắng và sạch. Giai đoạn này bạn bóp nhanh ruột với chút nước cốt chanh, chút muối cho vừa miệng rồi rửa sạch (không bắt buộc).
Chúc may mắn!
