Rượu mùi là loại rượu phổ biến được sử dụng để pha chế cocktail trong các quán bar hoặc nhà hàng. Tìm hiểu về rượu mùi qua bài viết hôm nay.
Liqueur hay còn gọi là rượu mùi hay rượu có hương liệu là loại rượu thường được sử dụng trong các quán bar, nhà hàng để pha chế cocktail. Vậy rượu mùi là gì, rượu mùi khác rượu mạnh như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
1 Rượu mùi là gì?
Rượu mùi là tên tiếng Anh của rượu mùi hoặc rượu có hương vị . Rượu mùi được sản xuất bằng cách kết hợp rượu mạnh hay còn gọi là rượu mạnh với các loại thảo mộc, trái cây, hoa, hạt, gia vị, v.v. và chất ngọt.
Rượu mùi được sản xuất lần đầu tiên ở Ý vào đầu thế kỷ 13 và ngày càng được sản xuất và sử dụng với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau .
Rượu mùi còn được gọi là rượu mùi hoặc rượu có hương vị
2 Đặc điểm của rượu mùi (liqueur)
Rượu mùi có nồng độ cồn thấp, chỉ khoảng 15-30% ABV . Nguyên nhân là do chúng đã được trộn với đường hoặc chất tạo ngọt khác . Tuy nhiên, có một số loại rượu mùi vẫn có ABV cao tới 55%.
Người ta thường dùng rượu mùi để pha chế nhiều loại cocktail, uống rượu mùi với đá, pha với cà phê, kem, … Ngày nay, người ta còn dùng rượu mùi để thêm vào các món ăn nhằm tạo hương vị thơm ngon. hướng dẫn.
Rượu mùi có hàm lượng cồn thấp
*ABV là đơn vị đo nồng độ cồn trong rượu vang.
3 Quy trình sản xuất rượu mùi (liqueur)
Rượu mùi hoặc rượu mùi được sản xuất bằng cách ngâm gỗ, trái cây, hoa, hạt hoặc thảo mộc trong nước hoặc rượu và thêm đường hoặc các chất khác để lên men và chưng cất. Một số loại rượu mùi khác được tạo ra bằng cách chưng cất các chất thơm hoặc chất tạo hương vị.
Chất ngọt nên được thêm vào rượu mùi với lượng ít nhất 2,5% lượng rượu. Rượu mùi có thể có thêm hương liệu và màu sắc tự nhiên hoặc nhân tạo.
Rượu mùi được sản xuất bằng cách chưng cất
4 Phân biệt rượu mùi và rượu mạnh
Tổng quan về rượu
Rượu hay còn gọi là rượu mạnh hay rượu mạnh , được chưng cất từ quá trình lên men của lúa mạch hoặc các loại thực vật khác như hạt, trái cây, với nồng độ cao, dao động từ 40 – 55% tùy theo loại rượu.
Rượu không có vị ngọt và uống trực tiếp trong ly (kiểu gọn gàng) hoặc với đá. Ngoài ra, rượu còn được dùng để pha chế cocktail và một số đồ uống khác.
Rượu hay còn gọi là rượu mạnh
Cách phân biệt rượu mùi và rượu mạnh
Về cơ bản, cả rượu mùi và rượu đều được sản xuất bằng cách chưng cất . Tuy nhiên, chúng có một số khác biệt như sau:
5 Giới thiệu một số loại rượu mùi nổi tiếng
Rượu mùi hương cà phê – Kahlua
Kahlua là loại rượu mùi nổi tiếng thế giới được làm từ 100% hạt cà phê Arabica ở chân đồi Mexico và được chọn lọc thủ công. Sau đó rang cà phê, trộn với rượu Rum cao cấp, vani và một số nguyên liệu khác.
Kahlua có mùi hương cà phê quyến rũ, dùng để pha chế các loại cocktail như: B52, B54…
Rượu mùi hương cà phê – Kahlua
Rượu mùi cam – Cointreau
Rượu Cointreau là chai rượu mùi nguyên chất đầu tiên trong danh sách rượu mùi. Rượu Cointreau có nồng độ cồn khá mạnh (30%) với thành phần chính của Cointreau là cam ngọt từ khắp nơi trên thế giới.
Cointreau có 2 dòng là Noir và L’unique. Cointreau Noir quyến rũ , chất lượng cao, dành cho những người biết uống cocktail, trong khi C ointreau L’unique không màu, trong suốt, có mùi cam tự nhiên .
Rượu cam Cointreau
Rượu mùi hương sữa – Baileys
Baileys được làm từ sự kết hợp của kem sữa, có nồng độ cồn thấp và có vị ngọt nên phù hợp cho cả phụ nữ và nam giới. Rượu Baileys được sử dụng rất nhiều trong các bữa tiệc, sữa được bảo quản tự nhiên bằng quá trình phủ cồn nên rượu Baileys có thời hạn sử dụng khoảng 2 năm.
Rượu mùi hương sữa – Baileys
Bây giờ bạn đã biết rượu mùi là gì và những thông tin thú vị xung quanh nó. Rượu Liqueur được ưa chuộng bởi sự đa dạng về màu sắc, hương vị… mà không lấn át mùi rượu truyền thống vốn có.
