Tương tự như bia Kölsch – một loại nước giải khát của Đức, bia Epic OneWater Brew – được sản xuất bằng nước thải tái chế từ tòa nhà chung cư cao cấp 40 tầng ở San Francisco có tên Fifteen Fifty. Loại bia này có màu vàng và hương vị trái cây nhẹ, người uống khó có thể nhận ra rằng nó có chứa một thành phần khác thường, nước thải tái chế từ một tòa nhà chọc trời. Bia được sản xuất bởi công ty xử lý nước Epic Cleantec, có trụ sở tại San Francisco (Mỹ), hợp tác với một nhà máy bia địa phương.
Theo nhà sản xuất, người dùng có thể tin tưởng vào chất lượng của loại bia mới này, bởi quá trình sản xuất thành phẩm đã trải qua hàng loạt quy trình xử lý nghiêm ngặt bao gồm vi lọc và tia cực tím.
Ảnh minh họa: SFGATE
Ông Aaron Tartakovsky, Giám đốc điều hành của Epic Cleantec, cho biết: “Nhiều người thường nghĩ rằng nước tái chế không tốt bằng nước máy thường dùng trong đời sống hàng ngày. Khi tôi bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này, nhiều người nói với tôi rằng công chúng sẽ không dễ dàng chấp nhận nước tái chế. Nhưng dự án bia của chúng tôi muốn thay đổi nhận thức của người dân về tiềm năng của nguồn nước tái chế.”
Ông Christ Garret, chủ sở hữu Nhà máy bia Devil’s Canyon cho biết: “Aaron lần đầu tiên đề xuất hợp tác với chúng tôi. Chúng tôi cũng hơi e ngại về việc mọi người sẽ nghĩ gì về dự án này. Nhưng càng nghĩ về điều đó tôi càng thấy nó có ý nghĩa và chúng tôi quyết định thực hiện một sự thay đổi lớn ngay hôm nay. Chúng ta ngày càng khan hiếm nước và chúng ta cần tìm giải pháp để có những ứng dụng thiết thực hơn cho cuộc sống hàng ngày, như loại bia này”.
Hiện tại, bia Epic OneWater Brew chưa được thương mại hóa do có quy định cấm sử dụng nước thải tái chế trong đồ uống thương mại. Loại bia mới hiện đang được sử dụng chủ yếu để quảng bá và nâng cao nhận thức về tiềm năng chưa được khai thác của các nguồn nước dường như không hợp vệ sinh, vào thời điểm miền Tây nước Mỹ đang phải vật lộn với hạn hán trầm trọng hơn do hiện tượng nóng lên toàn cầu.
Theo: SCMP
