Lựa chọn giữa bia nóng và lạnh thường dựa trên sở thích cá nhân hoặc thậm chí dựa trên thời tiết hoặc thời gian trong ngày. Ví dụ, ai đó có thể thích uống cà phê nóng vào mỗi buổi sáng, nhưng lại thích một tách cà phê lạnh vào buổi chiều.
Vậy hai loại cà phê này có mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau không?
So sánh sự khác biệt giữa cà phê nóng và cà phê lạnh
chất chống oxy hóa
Theo Tiến sĩ, bác sĩ tim mạch Majid Basit, người đang làm việc tại Hệ thống Y tế Memorial Hermann ở Sugar Land, Texas, Hoa Kỳ, cho biết một điểm khác biệt giữa cà phê pha nóng và lạnh: “Cà phê nóng đã được chứng minh là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, có thể có lợi cho sức khỏe. Nhưng chúng ta cần nghiên cứu thêm.”
Một nghiên cứu năm 2018 trên tạp chí Báo cáo khoa học đã chứng minh điều này. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Thomas Jefferson, Philadelphia, Pennsylvania, Hoa Kỳ, phát hiện ra rằng cà phê pha nóng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn cà phê pha lạnh. Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình tổn thương tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, tử vong sớm, v.v.
Cà phê nóng có nhiều chất chống oxy hóa hơn cà phê lạnh.
caffein
Thay vì sử dụng nước nóng, cà phê ủ lạnh được pha bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh trong 12-24 giờ.
Nhưng nếu mục tiêu của bạn là tăng caffein thì sao? Câu trả lời phức tạp hơn một chút. Lượng caffein rất khác nhau trong cà phê pha tại nhà và phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm cả loại hạt được sử dụng.
Một nghiên cứu năm 2020 của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng phương pháp ủ nóng mang lại nhiều caffein hơn một chút so với phương pháp ủ lạnh. Tuy nhiên, sự khác biệt là không quá nhiều. Vì vậy, nói chung, bạn vẫn nhận được một lượng caffein nhất định cho dù bạn uống cà phê nóng hay lạnh.
Lượng caffeine trong cà phê lạnh ít hơn cà phê nóng.
“Caffeine có cả tác động tích cực và tiêu cực đối với cơ thể. Tiến sĩ Basit giải thích: Nó làm tăng sự tỉnh táo của não và mức năng lượng chung, nhưng cũng sẽ làm tăng axit trong dạ dày dẫn đến khó chịu ở bụng. cho một vài người”.
Bác sĩ tim mạch cũng lưu ý rằng một số người có thể bị tăng huyết áp, nhịp tim và đi tiểu nhiều hơn khi tiêu thụ caffein.
Nói tóm lại, một tách cà phê pha nóng cỡ trung bình có nhiều chất chống oxy hóa hơn một chút và cùng một lượng caffein như cà phê pha lạnh. Các nghiên cứu không tìm thấy sự khác biệt lớn trong cách cơ thể con người phản ứng với hai dạng cà phê này. Dù pha nóng hay lạnh, nhìn chung cà phê đều tốt cho sức khỏe.
Theo một nghiên cứu năm 2017 của Đại học Colorado, Mỹ, uống cà phê hàng tuần có thể giảm tới 7% nguy cơ đau tim. Và ba nghiên cứu năm 2022 được trình bày tại Phiên khoa học thường niên lần thứ 71 của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ củng cố lập luận rằng cà phê tốt cho sức khỏe tim mạch.
Thơm
Có một đặc điểm khiến tách cà phê nóng khác biệt với cà phê pha lạnh – đó là mùi thơm. Theo một nghiên cứu năm 2008 được công bố trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa học Thực phẩm, có mối liên hệ giữa hương thơm của hạt cà phê và “tiềm năng chống oxy hóa hoặc tác dụng thư giãn”.
Sử dụng chuột trong một thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ngửi mùi cà phê nóng có thể làm giảm mức độ mệt mỏi và căng thẳng.
“Bởi vì cà phê nóng có nhiều hơi nước hơn, nên có thể hiệu ứng này được tăng cường khi uống cà phê nóng so với cà phê lạnh,” Tiến sĩ Frank nói.
Tuy nhiên, bác sĩ tim mạch cũng lưu ý rằng không có nghiên cứu cụ thể nào về chủ đề này và nhiều kết quả có thể liên quan đến hiệu ứng giả dược.
Cà phê ủ lạnh là gì?
Cà phê pha lạnh, cà phê pha bằng nước lạnh, đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
Thay vì sử dụng nước nóng, cà phê ủ lạnh được pha bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh trong 12-24 giờ. Phương pháp này giúp cà phê bớt đắng hơn so với cách pha nóng.
Mặc dù hầu hết các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của cà phê đều dựa trên phương pháp pha nóng, nhưng phương pháp pha lạnh được cho là mang lại nhiều lợi ích tương tự.
Cách pha cà phê lạnh đơn giản tại nhà:
Cà phê pha lạnh không chỉ là thức uống mới lạ mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách pha chế loại cà phê này cũng rất đơn giản. Dưới đây là cách pha cà phê ủ lạnh tại nhà.
– Mua cà phê rang xay nguyên hạt và xay mịn hoặc có thể dùng cà phê xay sẵn.
– Cho 1 cốc cà phê bột vào bình thủy tinh lớn rồi cho từ từ 4 cốc nước vào, sau đó khuấy đều.
Đậy nắp bình và để hỗn hợp cà phê và nước trong tủ lạnh trong 12-24 giờ.
Lọc hỗn hợp trên qua giấy lọc. Nước cà phê nhận được sẽ ở dạng cô đặc. Đổ nước cà phê đậm đặc này vào bình có nắp đậy.
Đậy kín hũ và có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần.
Trước khi uống, pha loãng cà phê đậm đặc bằng cách thêm 1/2 cốc (120 ml) nước lạnh vào 1/2 cốc (120 ml) cà phê cô đặc pha lạnh. Rót từ từ hỗn hợp vào ly có đá, thêm kem hoặc sữa nếu thích và thưởng thức.
xem thêm
