Vây cá mập là một trong những sản phẩm đắt nhất thế giới, được tiêu thụ chủ yếu ở Singapore, Hong Kong, Đài Loan và Trung Quốc.
Món ăn “đẳng cấp” của giới quý tộc
Súp vây cá mập sang trọng.
Từ xa xưa, người Trung Quốc đã coi món súp vi cá mập là biểu tượng của sự giàu có và hiếu khách nên họ thường dùng nó trong những dịp đặc biệt như đám cưới hay tiệc chiêu đãi. Giá một tô canh trên thị trường khoảng 2 triệu đồng.
Mặc dù súp vi cá mập được mô tả là không đặc biệt ngon và cũng chưa có bằng chứng chứng minh ăn món này sẽ tăng gấp đôi sức khỏe nhưng thay vì biến mất, món ăn này ngày càng trở nên phổ biến. trong thời kỳ hiện đại và trở thành công cụ để những gia đình khá giả về kinh tế khẳng định đẳng cấp, địa vị của mình.
Thậm chí, vào những năm 1970, tại Hong Kong (Trung Quốc) đã có câu nói: “Cơm xào vây cá mập” được dùng để mô tả lối sống của những người giàu có, ngụ ý rằng họ đủ giàu để mua vây cá mập mỗi ngày.
Quá trình “thu hoạch” thật tàn bạo
Tuy nhiên, ít người biết rằng đằng sau món ăn sang trọng, bổ dưỡng đó lại là cuộc thảm sát con người bằng cá mập. Hàng triệu con cá mập đủ kích cỡ bị giết chỉ vì vây của chúng.
Vì là loại thực phẩm đắt tiền nên những ngư dân ở chợ “thu hoạch” vây cá mập có tính cạnh tranh cực cao và cũng vô cùng tàn nhẫn.
Theo đó, mỗi con cá mập sẽ bị bắt vào bờ và tất cả các vây của nó sẽ bị cắt bỏ hoàn toàn, bao gồm 2 vây lưng, 2 vây ngực, 3 vây đuôi và vây đuôi dưới. Vì chỉ cần vây cá nên những gì còn lại coi như vô giá trị.
Cá còn sống hay chết đều bị ném xuống biển. Lúc này số phận của cá mập cũng vô cùng bi thảm. Bị thương nặng, không biết bơi, chúng chỉ có thể chờ chết vì mất máu hoặc bị những con cá khác xé xác.
Dù lãng phí nhưng hành vi này bị nhiều tổ chức và người yêu động vật coi là dã man. Giết một con vật để ăn thịt là điều khó tránh khỏi, nhưng để làm nhân đạo, người ăn thịt phải để con vật chết yên bình, không để lại bất cứ thứ gì thừa.
Hậu quả tàn khốc không chỉ với cá mập
Bên cạnh quá trình săn bắt tàn khốc, tác động của việc lấy vây cá mập còn vượt xa những nỗi đau cùng cực khác. Theo thống kê, cá mập dễ bị tuyệt chủng không chỉ vì chúng bị săn bắt ngày càng khốc liệt mà còn vì loài này có tỷ lệ sinh sản thấp.
Vì cá mập là loài săn mồi đỉnh cao nên chúng đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái đại dương nên nếu số lượng cá mập giảm mạnh thì hệ sinh thái cũng sẽ bị ảnh hưởng đáng kể.
Cá mập đang trên bờ vực tuyệt chủng và đang gây thiệt hại nghiêm trọng cho hệ sinh thái.
Ví dụ, số lượng cá mập đầu búa giảm đã dẫn đến sự gia tăng số lượng cá đuối, con mồi ưa thích của cá mập đầu búa. Khi có nhiều cá đuối hơn trong đại dương, chúng sẽ ăn sò điệp, trai và nhiều con mồi khác. Điều này tạo ra một chu trình sinh thái mất cân bằng, đe dọa sự tồn tại chung của đa dạng sinh học.
Không chỉ ảnh hưởng đến hệ sinh thái dưới nước, việc săn bắt vây cá mập còn tạo ra “hiệu ứng cánh bướm” ảnh hưởng đến đất liền.
Một nhà nghiên cứu cho biết: “Ngoài việc đánh bắt cá mập bị cấm, hành vi bất hợp pháp này còn gây ra cái chết của một số loài chim biển, trong đó có một số loài có nguy cơ tuyệt chủng” .
Theo Jakarta Post, Indonesia sản xuất ít nhất 486 tấn vây cá mập khô mỗi năm. Bất chấp sự phản đối và lệnh cấm của chính phủ, hoạt động đánh bắt cá mập vẫn diễn ra hàng ngày và không thể kiểm soát. Indonesia hiện dẫn đầu trong số 20 quốc gia đánh bắt cá mập nhiều nhất thế giới, khiến số lượng loài cá mập phổ biến bị suy giảm từ 40% đến 99%. Theo Cơ quan Bảo tồn Thiên nhiên, 71% trong số chúng được xếp vào loại dễ bị tổn thương và có nguy cơ tuyệt chủng rất cao.
Ước tính có khoảng 73 triệu con cá mập bị giết mỗi năm chỉ để làm thức ăn cho món súp vây cá nổi tiếng.
- Câu chuyện ẩm thực Tây Tạng “muốn ăn phải tàn nhẫn”.
- Chim sơn ca nướng – một thú vui ẩm thực xa hoa và tàn nhẫn
- Đặc sản khủng khiếp nguyên con lợn treo trên trần nhà suốt 30 năm bốc mùi hôi
