Việc sử dụng quá nhiều nước ép củ dền có thể mang đến những nguy cơ sức khỏe không ngờ tới.
Nước ép củ cải đường là nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời. Ngoài ra, chúng còn có màu đỏ rất đẹp và hấp dẫn. Dân gian cho rằng nước ép củ dền là thức uống giàu chất sắt, những người bị thiếu máu nên bổ sung loại nước ép này. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều nước ép củ cải đường có thể mang lại những nguy cơ sức khỏe không ngờ tới.
Sự thật về việc “Uống nước ép củ dền giúp bổ máu”
Nước ép củ cải đường không giúp bổ máu như mọi người lầm tưởng.
Phân tích tác dụng bổ máu của nước ép củ dền, TS. Đặng Ngọc Hùng (Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng) cho biết: “ Về bản chất , nước ép củ dền không giúp chúng ta bổ sung máu như mọi người thường nghĩ. sai. “Tôi nghĩ màu đỏ này không phải là sắt mà là betacyanin . Chất này cũng được tìm thấy trong lá rau dền và thanh long đỏ ”.
ThS.TS Đặng Ngọc Hùng cho biết thêm, mặc dù củ cải đường có chứa một số thành phần hoạt tính sinh học như protein, carbohydrate, vitamin… Tuy nhiên, một điều cần nhớ là củ cải đường rất giàu chất dinh dưỡng. Nitrat tự nhiên – đây là chất mà chúng ta cần kiểm soát trong chế độ ăn uống của mình.
“Củ cải đường không phải là thực phẩm có hại, nhưng nếu bạn tiêu thụ quá nhiều nitrat qua việc uống nước ép củ cải đường thì không tốt cho cơ thể, đặc biệt là đối với trẻ em. Nhiều bà mẹ sử dụng nước ép củ cải đường cho con mình”. Uống nó mỗi ngày, thậm chí sử dụng nó để trộn sữa. Lượng lớn nitrat đi vào máu của em bé sẽ gây ra vấn đề với việc vận chuyển oxy của hồng cầu. Uống nhiều nước ép củ cải đường không thấy máu được cải thiện nhưng người ta thấy rằng cần quá nhiều nitrat, có hại. trẻ em và người lớn ”, chuyên gia cho biết.
Tác hại không ngờ khi dùng quá nhiều củ cải đường
Nước ép củ dền rất giàu vitamin C, sắt, mangan, axit folic, axit folic, axit oxalic, axit béo và chất xơ. Tuy nhiên, việc lạm dụng chúng có thể dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Điều này không có nghĩa là bạn nên tránh xa củ cải đường mà chỉ cần sử dụng chúng ở mức độ vừa phải.
Dưới đây là những rủi ro khi tiêu thụ quá nhiều củ cải đường và nước ép củ cải đường.
1. Làm tăng nguy cơ sỏi thận
Theo Nghiên cứu Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, củ cải đường có hàm lượng axit oxalic cao và có thể góp phần hình thành sỏi. Nếu bạn bị sỏi, bác sĩ có thể khuyên bạn nên ngừng hoặc giảm tiêu thụ chiết xuất củ cải đường/nước ép củ cải đường.
Các triệu chứng của sỏi thận bao gồm sốt, nôn mửa, buồn nôn, tiêu chảy, đau nhói ở vùng bụng và háng, nước tiểu đổi màu.
2. Tăng nguy cơ sốc phản vệ
Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng cấp tính với chất gây dị ứng khiến cơ thể trở nên quá mẫn cảm. Trong nhiều trường hợp, do tiêu thụ quá nhiều củ cải đường nên người ta bị dị ứng với nó và có thể dẫn đến đau họng, co thắt phế quản.
Củ cải đường rất giàu axit oxalic và có thể góp phần hình thành sỏi.
3. Không tốt cho gan
Theo các nhà nghiên cứu, ăn quá nhiều củ cải đường có thể khiến các ion kim loại tích tụ trong gan, về lâu dài có thể gây hại cho gan.
4. Có thể gây thiếu canxi
Theo báo cáo, uống quá nhiều nước ép củ cải đường có thể làm giảm lượng canxi trong cơ thể. Những phụ nữ có lượng canxi thấp nên tránh uống quá nhiều nước ép củ cải đường.
5. Có thể gây khó chịu cho dạ dày
Theo một ấn phẩm của Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, nitrat trong nước ép củ cải đường có thể gây khó chịu cho dạ dày. Tiếp xúc với hàm lượng nitrat cao có thể dẫn đến co thắt dạ dày và nôn mửa. Nồng độ nitrat tăng cao có thể dẫn đến các tác dụng phụ như giảm lưu lượng máu và tăng nhịp tim.
Nên tiêu thụ củ cải như thế nào?
Không có khuyến nghị chính thức nào về liều lượng an toàn của nước ép củ cải đường, vì vậy tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để tìm hiểu thêm về lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn. Bác sĩ có thể đưa ra khuyến nghị dựa trên tình trạng sức khỏe của bạn.
Tiến sĩ Hùng khuyên các gia đình chỉ nên dùng củ cải để nấu canh hoặc dùng làm thực phẩm thông thường . Tốt nhất bạn không nên ép uống hoặc sử dụng quá thường xuyên với hy vọng bổ máu.
- Các nhà khoa học tạo ra màu mới: xanh củ cải
- Những phần ngon nhất của rau thường được gọt vỏ
- Trẻ nhỏ ăn nhiều củ cải có thể bị ngộ độc
