Súp lơ xanh (súp lơ xanh) rửa với nước sạch và muối không đủ để tiêu diệt hết côn trùng và bụi bẩn.
Súp lơ xanh được biết đến là loại rau thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Không chỉ tăng cường hệ miễn dịch, súp lơ còn hỗ trợ phòng chống ung thư cực tốt.
Mặc dù ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhưng súp lơ cũng có một nhược điểm là khá khó làm sạch.
Nguyên nhân là do loại rau này có vô số nhánh nhỏ mọc san sát nhau nên rất dễ tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn và rất khó rửa sạch. Đó có thể là trứng côn trùng, đất, cát hay thậm chí là thuốc trừ sâu. Đây đều là những chất rất khó tẩy rửa. Do đó, khi ăn súp lơ chúng ta cần rửa thật sạch.
Hướng dẫn rửa súp lơ đúng cách
Theo các đầu bếp, súp lơ là loại rau khá khó rửa nếu không biết cách. Thông thường, người ta chỉ rửa súp lơ với nước có pha thêm 1 bước nước muối. Nhưng điều này là không đủ. Để loại bỏ hoàn toàn dư lượng và chất độc hại trên rau quả, bạn cần có bí quyết.
Bước 1: Cắt nhỏ súp lơ
Thay vì dùng tay bẻ từng nhánh sẽ làm cây súp lơ bị gãy, bạn nên dùng dao hoặc kéo cắt dọc thân súp lơ. Cách làm này vừa tiết kiệm thời gian, công sức vừa đảm bảo rau củ tươi ngon không bị dập nát.
Bước 2: Rửa sạch súp lơ với nước muối
Cho 1 thìa muối vào bát nước sạch và hòa tan. Tiếp đến, bạn cho phần rau súp lơ đã cắt nhỏ vào, đảo đều và ngâm khoảng 10 phút.
Muối là tác nhân giúp khử trùng và diệt vi khuẩn trên rau củ. Hơn nữa, nồng độ muối còn kích thích trứng côn trùng còn sót lại tự động tống ra ngoài.
Bước 3: Thêm baking soda
Nếu bạn có baking soda ở nhà, hãy rắc một ít lên nồi súp lơ. Nguyên liệu này vừa có tác dụng làm sạch khá tốt, vừa có tác dụng phân hủy một số bụi bẩn bám trên súp lơ.
Bước 4: Bột mì
Chắc hẳn nhiều bạn rất ngạc nhiên tại sao lại dùng bột mì để rửa sau súp lơ. Trên thực tế, bột mì có khả năng hấp phụ cực tốt. Lớp bột này sẽ hút những chất bẩn còn sót lại trên bề mặt súp lơ chưa được làm sạch hoàn toàn.
Cách làm rất đơn giản, bạn cho 1-2 thìa bột mì vào chậu rửa rau củ và khuấy đều cho bột tan hết.
Ngâm rau trong khoảng 10 phút. Lưu ý, bạn có thể thay thế bằng bột bắp.
Sau khi ngâm khoảng 10 phút, bạn sẽ thấy nước trở nên đục hơn ban đầu, có cặn bẩn nổi trên mặt nước.
Bước 5: Rửa rau bằng nước sạch
Khi thực hiện tốt 4 bước trên, bạn rửa súp lơ dưới vòi nước chảy nhiều lần cho đến khi nước trong.
Sau khi đã rửa sạch súp lơ, bạn có thể vớt ra để nấu ăn. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ loại rau này. Bếp Eva sẽ chia sẻ cho bạn một món ngon từ súp lơ rất dễ làm, cùng tham khảo nhé!
Cách xào súp lơ ngon như nhà hàng
Nguyên liệu
– Súp lơ trắng: 500g
– Tỏi: 5 tép
– Nước tương: 2 muỗng canh
– Dầu hào: 1 muỗng cà phê
– Hạt tiêu
– Hành lá
– Đường trắng
– Bột ngô: 2 muỗng canh
– Dầu ăn
– Ớt tươi
Các bước làm súp lơ xào
Bước 1: Sơ chế
– Súp lơ mua về cắt miếng nhỏ rồi rửa sạch, ngâm qua muối, baking soda, bột mì rồi rửa sạch dưới vòi nước. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ hết bụi bẩn và thuốc trừ sâu trên rau củ.
– Ớt, tỏi băm nhỏ. Hành lá thái khúc vừa ăn.
Bước 2: Làm nước sốt
– Cho 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa bột bắp, một ít đường và nước lọc vào bát rồi trộn đều.
Bước 3: Chần súp lơ
– Đặt chảo lên bếp và cho vào đây một lượng nước vừa đủ.
– Khi nước sôi, bạn cho súp lơ vào chần qua. Chú ý, không chần quá lâu sẽ làm súp lơ đổi màu.
– Vớt súp lơ ra tô nước lạnh rồi vớt lên để ráo nước để rau có màu sáng, giòn và ngon.
Bước 4: Xào súp lơ
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi, hành, ớt băm vào phi thơm.
– Đổ súp lơ vào và đảo đều. Chú ý điều chỉnh ngọn lửa lớn.
– Vì khi chần súp lơ đã chín sẵn nên bạn không cần chần quá lâu. Cho bát nước sốt đã pha ở bước 2 vào và đảo đều cho súp lơ ngấm gia vị.
Bước 5: Xong
– Rau chín, bạn cho hành lá vào đảo đều.
– Múc rau ra đĩa rồi ăn khi còn nóng.
Yêu cầu thành phẩm
Súp lơ xanh khi xào theo cách này vẫn giữ được màu sắc tươi sáng. Khi ăn, rau vừa chín tới, giòn ngon chứ không hề bị mềm.
Nước sốt đậm đà, cay cay ăn không hay dùng với cơm trắng đều hợp vô cùng.
