Dưa chuột từ lâu đã được sử dụng như một nguyên liệu tự nhiên để tăng thêm màu sắc, hương vị cho bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, dưa chuột còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời khác mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu tác dụng và tác hại của dưa leo trong bài viết bếp dưới đây nhé.
1 Nguồn gốc, thành phần và chủng loại dưa chuột – dưa chuột
Nguồn
Dưa chuột (ở miền Nam gọi là dưa chuột) là loại cây trồng phổ biến trong họ bầu bí Cucurbitaceae. Dưa chuột có vỏ xanh bên ngoài, bên trong mọng nước, khi ăn có vị giòn, sảng khoái.
Thành phần dinh dưỡng
100g dưa chuột chứa 96g nước, 0,6g protein, 0,1g chất béo, 22g đường và các vitamin, khoáng chất có giá trị. Các vitamin bao gồm: 12mg vitamin C, 0,02mg vitamin B2, 0,03mg vitamin B1, 45 đơn vị quốc tế vitamin A. Khoáng chất vi lượng là 0,3mg sắt, 12mg canxi, 15mg magie, 24mg phốt pho.
Các loại dưa chuột phổ biến
- dưa chuột bé
Dưa chuột con còn được gọi là dưa chuột con. Giống dưa này cũng ngày càng được ưa chuộng vì dễ trồng và cho năng suất cao. Dưa có kích thước nhỏ từ 3 – 5cm, quả có màu xanh sọc trắng, vị ngọt mát.
- dưa chuột trắng
Tương tự như dưa chuột baby, dưa chuột trắng có vị ngọt mát, dễ chịu. Kích thước quả dài khoảng 4 – 6cm, quả chưa chín sẽ có màu xanh, khi chín sẽ chuyển dần sang màu trắng hoặc vàng nhạt.
Món dưa này có thể thích hợp để chế biến món salad và các loại nước ép giải nhiệt rất tốt cho sức khỏe. Nước ép dưa leo trắng còn có tác dụng điều hòa huyết áp rất tốt.
- dưa chuột Shiraz
Giống dưa chuột Shiraz là giống dưa nổi bật với vỏ mỏng, giòn và có vị ngọt hơn các giống dưa chuột khác. Dưa chuột cho quả thuôn dài, kích thước mỗi quả dưa chuột giòn khoảng 16 – 18cm, quả có màu xanh đậm, có sọc và gân.
- dưa chuột Thái
Dưa chuột Thái là giống dưa được ưa chuộng ở Việt Nam vì khá dễ trồng. Quả dưa dài khoảng 18 – 20cm, quả có màu xanh nhẵn.
- dưa leo Nhật
Dưa leo Nhật Bản là giống dưa rất được ưa chuộng hiện nay. Giống dưa cho quả rất dài, kích thước từ 30 – 50cm, dưa có ruột đặc, hầu như không có hạt, vỏ màu xanh đậm có nhiều gai, thịt dưa ngọt và thơm. và mát, nhiều nước.
2 Tác dụng tuyệt vời của dưa chuột
Tác dụng của dưa chuột đối với sức khỏe
- Giảm cân hiệu quả
Dưa chuột là một trong những loại trái cây thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng vì chứa nhiều nước và ít calo.
Thông thường, loại dưa này được ăn kèm với nhiều món ăn khác giúp bạn cảm thấy no nhanh nhưng không phải hấp thụ quá nhiều chất béo, giúp bạn dễ dàng kiểm soát cân nặng hơn.
Bạn có thể thêm dưa chuột vào món salad để ăn thay cho những thực phẩm giàu calo khác.
- Ngăn ngừa táo bón
Bên cạnh đó, dưa chuột còn giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả vì có chứa pectin, một loạt chất xơ hòa tan giúp đại tràng hoạt động tốt hơn. Vì vậy, ăn dưa chuột có thể làm tăng vi khuẩn có lợi và cải thiện hệ tiêu hóa của bạn.
- Ăn dưa chuột mỗi ngày giúp giải độc
Không chỉ dùng để ăn trực tiếp, nước dưa chuột còn có tính mát với khả năng thanh lọc cơ thể hiệu quả vì dưa chuột chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do và có thể loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Ngoài ra, với lượng nước dồi dào và một số chất cần thiết, ăn dưa leo đúng cách sẽ giúp lợi tiểu, làm sạch niệu đạo, giúp thận đào thải độc tố trong đường tiết niệu.
- Ăn dưa chuột mỗi ngày giúp giảm căng thẳng
Không chỉ giàu nước, dưa chuột còn là loại trái cây giàu vitamin, đặc biệt là vitamin B với vitamin B1, vitamin B5 và vitamin B7. Những vitamin này cực kỳ hiệu quả trong việc thư giãn hệ thần kinh và giúp giảm tác động của căng thẳng hoặc rối loạn lo âu.
- Tốt cho tim mạch
Dưa chuột có thể điều hòa huyết áp và cholesterol trong máu nên là loại trái cây an toàn cho nhiều bệnh tim mạch và nên đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày để có một trái tim khỏe mạnh.
Ngoài ra, kali, magie và chất xơ trong dưa chuột cũng là những chất giúp bạn điều hòa huyết áp trong cơ thể ổn định hơn.
Ngoài ra, dưa chuột còn chứa nhiều nước và sterol giúp bảo vệ động mạch khỏi quá trình oxy hóa và làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu.
- Ngăn ngừa ung thư
Vì chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin nên dưa chuột có thể ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Để tận dụng công dụng kỳ diệu này của dưa chuột, bạn có thể ép lấy nước hoặc chế biến các món ăn từ dưa leo mỗi ngày.
Tác dụng của dưa leo trong làm đẹp
- Giảm thâm quầng mắt
Bạn có thể nhanh chóng khắc phục tình trạng thâm quầng mắt bằng cách cắt hai lát dưa chuột và đặt chúng lên mắt trong 20 phút mỗi tối. Không chỉ làm giảm quầng thâm ở mắt mà các hợp chất trong dưa chuột còn giúp giảm sưng tấy và mệt mỏi ở mắt.
- Dưỡng ẩm cho da mặt
Một số công thức mặt nạ dưa chuột có thể giúp bạn dưỡng ẩm da mặt tốt hơn:
Cắt 1/2 quả dưa chuột và xay nhuyễn cùng 3 thìa canh cây phỉ (dung dịch chiết xuất từ cây cây phỉ, được trồng nhiều ở Bắc Mỹ có tác dụng trị mụn hiệu quả) và 2 thìa nước cất. Sau đó, lấy miếng bông trang điểm thoa đều lên mặt.
- Mặt nạ tái tạo da
Để cải thiện và trẻ hóa làn da, hãy trộn nước ép dưa chuột với vài giọt nước cốt chanh và bột cám rồi thoa lên mặt. Hỗn hợp này sẽ giúp bạn có làn da trẻ trung và tươi sáng hơn.
- Mặt nạ trị mụn
Đầu tiên, bạn cần trộn bột nghệ, nước cốt chanh và dưa chuột tươi xay nhuyễn với vỏ để tạo thành mặt nạ trị mụn. Mỗi lần sử dụng, bạn hãy đắp mặt nạ này lên da và để trong 15 phút, sau đó rửa mặt bằng nước ấm.
- Mặt nạ tái tạo da mặt
Mặt nạ tái tạo da bằng dưa chuột có thể đắp vào ban đêm để mang lại cho bạn làn da tươi sáng, khỏe mạnh và săn chắc. Công thức mặt nạ này cũng khá đơn giản: Xay nhuyễn dưa chuột rồi trộn với nước cốt của một quả chanh và 1 thìa mật ong.
Bạn đắp mặt nạ này trong 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.
- Mặt nạ tăng độ ẩm cho da
Bạn cần trộn 1 thìa bột yến mạch với dưa chuột thái lát mỏng và 1 thìa mật ong để tạo thành mặt nạ dưỡng ẩm cho da. Để hỗn hợp trong nửa giờ cho đặc lại ở nhiệt độ phòng. Khi thoa, thoa đều lên mặt, để trong 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.
Đối với da hỗn hợp, bạn có thể dùng nửa quả dưa chuột và 1 thìa sữa chua, trộn đều rồi đắp lên mặt khoảng 20 phút rồi rửa sạch.
- Giảm tóc khô
Uống nước ép dưa chuột có thể phục hồi tóc khô, hư tổn và phục hồi độ mềm mượt cho tóc. Bạn có thể sử dụng nước ép dưa chuột thay cho dầu gội thông thường để tăng độ ẩm, độ bóng và mượt mà cho tóc.
- Loại bỏ mụn trứng cá và dưỡng tóc
Trộn nước ép dưa chuột với giấm táo, nước ép lô hội và nước ép cà chua. Bạn có một sản phẩm tuyệt vời giúp làm sạch lỗ chân lông của bạn. Chỉ cần trộn đều và thoa nhẹ nhàng lên da (cẩn thận tránh để dính vào mắt) hoặc thoa lên tóc và massage nhẹ nhàng sau đó xả sạch sau vài phút.
3 tác hại khi ăn quá nhiều dưa chuột
Dưa chuột có rất nhiều công dụng nhưng cái gì nhiều quá cũng không tốt. Ăn quá nhiều dưa chuột sẽ dẫn đến những tác hại sau:
Khiến cơ thể mất nước
Ăn nhiều dưa chuột có thể dẫn tới nguy cơ mất nước, mất cân bằng trong cơ thể. Theo Đông y, dưa chuột có tính lạnh. Ăn nhiều sẽ đi tiểu nhiều. Ngay cả những người có thận yếu cũng có thể phải đi tiểu thường xuyên và có nguy cơ bị bất lực.
Đặc biệt, hạt dưa chuột có chứa cucurbitin và dầu béo có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Ăn quá nhiều dẫn đến lợi tiểu quá mức và có thể dẫn đến mất nước và chất điện giải trong cơ thể, gây mất cân bằng, thậm chí mất nước. trong những trường hợp nặng hơn.
Gây tổn hại cho cơ thể
Lõi dưa chuột rất giàu vitamin C hoặc axit caffeic. Tiêu thụ quá nhiều dưa chuột sẽ gây ra tình trạng dư thừa vitamin C, chất này sẽ được chuyển hóa thành chất chống oxy hóa thúc đẩy sự phát triển của các gốc tự do và tế bào gây hại cho cơ thể trong một số điều kiện nhất định.
Gây dị ứng
Dị ứng dưa chuột thường xuất hiện ở khoang miệng với các triệu chứng như ngứa và sưng tấy trong miệng. Nếu bị dị ứng với dưa chuột, bạn có thể khắc phục bằng cách nấu chín thay vì ăn sống.
Tăng nguy cơ lão hóa sớm
Dưa chuột chứa nhiều vitamin C nên tiêu thụ quá nhiều vitamin có thể gây tác dụng ngược, gây nguy cơ ung thư, mụn trứng cá, lão hóa sớm…
Đau đầu và khó thở
Vì chứa nhiều kali nên ăn chuột quá nhiều sẽ dẫn đến tăng kali máu và gây mất cân bằng điện giải trong máu. Điều này sẽ dẫn đến đau đầu và khó thở.
Gây khó chịu cho bà bầu
Dưa chuột vốn rất lành tính với bà bầu nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ra một số tình trạng khó chịu cho bà bầu như đi vệ sinh thường xuyên hơn, chướng bụng, khó tiêu, thậm chí đau bụng do dư thừa chất dinh dưỡng. chất xơ.
4 Một số món ngon từ dưa chuột
Cách chọn dưa chuột ngon
Hình dáng: Bạn nên chọn những quả dưa chuột có hình thon dài, đều, thẳng, khi cầm có cảm giác chắc chắn. Tránh chọn những quả có bụng phồng, đầu và đuôi nhỏ. Không nên chọn những quả quá to hoặc quá to. nhỏ, chúng có thể có vị đắng.
Vỏ dưa chuột: Bạn nên chọn loại quả còn vỏ nguyên vẹn, không có vết thâm hay vết ố vàng, lớp vỏ bên ngoài vẫn còn phủ một lớp phấn trắng, tốt nhất nên mua nếu trên thân có những vết sưng nhỏ.
Thân dưa chuột : Đầu dưa chuột còn cuống, còn tươi, phần đuôi còn nụ hoa là dưa non, tươi, ăn ngọt hơn các loại khác.
Màu sắc : Chọn những quả dưa chuột có màu xanh đều, không nên chọn những quả có màu vàng nhạt hoặc xanh quá đậm vì thường bị hư hoặc bị phun thuốc.
Nước ép dưa chuột
Nước ép dưa chuột khi uống có màu xanh đẹp mắt và có vị thanh mát, kết hợp với một số loại trái cây khác mang đến hương vị thơm ngon đến bất ngờ. Nước ép dưa chuột giúp làm đẹp da và giảm cân hiệu quả, rất thích hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng.
Salad dưa chuột
Gỏi dưa chuột dứa thơm ngon, giòn với vị thanh mát của dưa chuột và vị chua ngọt của dứa là một trong những công thức salad dưa chuột hấp dẫn và độc đáo mà bạn nên làm tại nhà trong mùa hè này. .
Dưa muối
Dưa chuột muối là món ăn kèm thu hút nhiều thực khách bởi vị chua ngọt, thanh mát. Bạn có thể tham khảo để tự chế biến tại nhà giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Món ăn này có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với nhiều công thức khác nhau.
5 cách chế biến dưa chuột không bị đắng
Cách 1: Cắt bỏ 2 đầu quả dưa và chà xát mạnh 2 đầu theo chuyển động tròn cho đến khi xuất hiện một lớp bọt trắng đục. Loại bỏ lớp bọt trắng đục này thì vị đắng trong quả sẽ không còn nữa.
Cách 2: Cắt dưa chuột thành 2 nửa theo chiều dọc. Rắc một ít muối lên hai bên nửa quả dưa và chà xát chúng với nhau cho đến khi xuất hiện bọt trắng. Sau đó rửa dưa chuột với nước và thưởng thức.
Dưa chuột không phải là loại thực phẩm khó tìm nhưng công dụng của dưa leo quả thật ngoài sức tưởng tượng của bạn phải không nào? Bạn nghĩ sao về những gì bài viết vừa chia sẻ, hãy bình luận bên dưới nhé!
