Nhiều người thường quan niệm ăn trái cây, rau củ nên gọt vỏ để ăn ngon hơn. Tuy nhiên, có một số loại trái cây, rau củ bạn nên để nguyên vỏ để hấp thụ hết dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Ăn một quả táo còn nguyên vỏ
Tạp chí Y khoa Anh năm 2013 đã công bố một báo cáo cho thấy đối với người Anh trên 50 tuổi, ăn một quả táo mỗi ngày có tác dụng tương tự như thuốc giảm cholesterol. Ngoài ra, táo còn được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư buồng trứng, ung thư thanh quản và ung thư đại trực tràng tới 24%. Đó là lý do tại sao có câu nói: “Ăn một quả táo mỗi ngày và bạn sẽ không cần phải gặp bác sĩ”.
Tuy nhiên, ít người biết rằng phần bổ dưỡng nhất của quả táo chính là vỏ. Bởi vì chất chống oxy hóa trong táo tập trung ở vỏ. Vỏ là tuyến phòng thủ đầu tiên giúp trái cây chống lại sự xâm nhập từ bên ngoài, khi gọt vỏ táo sẽ nhanh chóng bị oxy hóa và đổi màu nên dinh dưỡng cũng bị giảm đi. Vì vậy ăn táo còn nguyên vỏ là một lựa chọn vô cùng thông minh.
Tuy nhiên, bạn nên chọn táo hữu cơ để ăn cả vỏ. Nếu bạn lo lắng táo sẽ bị phun thuốc, đừng ăn vỏ.
Vỏ táo có chứa chất chống oxy hóa nên khi ăn táo bạn nên ăn cả vỏ.
Khoai lang ăn cả vỏ
Phần bổ dưỡng nhất của khoai lang là phần cùi. Tuy nhiên, chúng ta thường có thói quen bỏ vỏ trước khi ăn. Điều này vô tình gây lãng phí rất nhiều dinh dưỡng.
Hàm lượng chất xơ trong khoai lang chủ yếu đến từ vỏ. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và kiểm soát lượng đường và cholesterol trong máu. Nếu ăn khoai tây đã gọt vỏ, bạn sẽ không thể hấp thụ hết hàm lượng chất xơ phong phú của chúng và bỏ lỡ nhiều lợi ích đi kèm với nó.
Khoai lang có nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là beta carotene, axit chlorogen, vitamin C và E. Đây đều là những chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. như bệnh tim và ung thư.
Nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Tôn Trung Sơn, Quảng Châu (Trung Quốc) cho thấy chất dinh dưỡng trong rau củ có xu hướng tập trung quanh da. Vì vậy, loại bỏ vỏ khoai lang có thể làm giảm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có giá trị.
Ăn củ cải còn nguyên lá
Khi ăn củ cải, nhiều người thường bỏ qua phần quý nhất của củ cải đó là phần lá. Lá củ cải rất giàu vitamin A, vitamin C, đặc biệt hàm lượng vitamin C trong lá cao gấp 4 lần so với thân. Vitamin C trong lá củ cải có thể ngăn ngừa lão hóa da, ngăn ngừa hình thành vết thâm, giữ cho da luôn tươi sáng và mềm mại.
Ngoài ra, vitamin A và vitamin C còn có tác dụng chống oxy hóa, giúp ức chế ung thư hiệu quả. Chất xơ thực vật trong lá có thể thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ táo bón, giải độc.
Ngoài ra, lá củ cải còn chứa vitamin C có tác dụng dưỡng da rất tốt, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tái tạo tế bào da, ức chế hiệu quả những tổn thương do mầm bệnh bên ngoài gây ra cho da. . Vì vậy hãy ăn nhiều lá củ cải để giúp trẻ hóa làn da hiệu quả.
Lá củ cải rất giàu chất xơ và ít calo nên có thể làm giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, loại rau này là một trong những thực phẩm nên có trong thực đơn của người bệnh tiểu đường.
xem thêm
