Nếu bạn không phải là tín đồ của khoai lang, hãy tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời dưới đây, biết đâu bạn sẽ thay đổi suy nghĩ và ăn chúng thường xuyên hơn .
Khoai lang giờ đây đã trở thành đặc sản của nhiều người không chỉ bởi sở thích mà còn bởi nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nguồn dinh dưỡng dồi dào với các vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Khoai lang giàu dinh dưỡng
Khoai lang trên khắp thế giới có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm trắng, vàng, cam và tím. Khoai lang màu cam có hàm lượng caroten khá cao cũng như vitamin C giúp tăng trưởng và phát triển xương. Khoai lang vàng có hàm lượng chất xơ cao nhất, có thể thúc đẩy nhu động ruột và tăng cảm giác no. Khoai lang tím rất giàu anthocyanin như cyanidin và peonidin, có đặc tính chống oxy hóa, đồng thời chứa nhiều khoáng chất và vitamin.
Một bát khoai lang xắt hạt lựu cung cấp các chất dinh dưỡng như: 103 gam nước; 114 calo; 2,09 gam chất đạm; 26,9 gam cacbohydrat; 3,99 gam chất xơ; 5,56 gam đường; 39,9 mg canxi; 0,811 mg sắt; 448 mg kali; 62,5 mg phốt pho; 73,2 mg natri; và 3,19 mg vitamin C.
1. Chống oxi hóa
Khoai lang có rất nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Anthocyanin trong khoai lang tím là một trong những chất chống oxy hóa tốt nhất, ngoài ra, nó còn có đặc tính chống viêm và ngăn ngừa nhiều bệnh tật cho cơ thể.
2. Chứa hàm lượng mangan cao
Một củ khoai lang vừa chứa 28% nhu cầu mangan hàng ngày. Đây là một khoáng chất quan trọng giúp cơ thể chuyển hóa tinh bột và khiến bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn.
Mangan giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu khác và giữ cho xương chắc khỏe.
3. Giàu beta caroten
Khoai lang rất giàu beta carotene. Một củ khoai lang vừa thường chứa hơn 200% nhu cầu beta carotene hàng ngày.
Có thể bạn đã biết beta carotene là dưỡng chất quan trọng mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A giúp mắt sáng khỏe và tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên.
Ngoài ra, beta-caroten là một trong những thành phần tạo nên “rhodopsin”, giống như chất cảm quang trên phim ảnh, chịu trách nhiệm thực hiện các phản ứng thị giác.
4. Tốt cho người dị ứng
Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm quercetin. Quercetin là một flavonoid chính trong chế độ ăn uống cho một cơ thể khỏe mạnh. Nó giữ mức cholesterol LDL thấp và giảm viêm.
Hơn nữa, nó cũng hoạt động như một chất kháng histamine tự nhiên để chống dị ứng, hỗ trợ cho những người bị dị ứng theo mùa hoặc mãn tính.
5. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Mặc dù trong khoai lang có chứa carbohydrate giúp kiểm soát lượng đường trong máu rất tốt. Do khoai lang làm tăng nồng độ adiponectin trong máu, làm thay đổi quá trình chuyển hóa insulin giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể.
Khoai lang cũng rất giàu chất xơ nên nó làm chậm quá trình chuyển hóa glucose vào máu và giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
6. Tốt cho tim mạch
Nó là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời của kali và vitamin B6. Hai chất dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho tim của bạn.
Kali giúp ngăn ngừa huyết áp cao và vitamin B6 giúp phân hủy homocysteine – chất gây xơ cứng động mạch và dẫn đến các bệnh tim mạch.
7. Rất giàu vitamin C
Khi nhắc đến vitamin C, chúng ta thường nghĩ ngay đến các loại trái cây có múi đầu tiên. Tuy nhiên, khoai lang cũng chứa rất nhiều vitamin C.
Một củ khoai lang vừa cung cấp khoảng 40% nhu cầu vitamin C cho cơ thể.
Nó thúc đẩy sản xuất collagen giữ cho khớp và da của bạn khỏe mạnh. Ngoài ra, khoai lang còn rất hữu ích trong việc giải quyết căng thẳng, stress hàng ngày.
8. Khoai lang chứa vitamin D
Vitamin D rất cần thiết cho hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, giúp cải thiện tâm trạng và giúp xương chắc khỏe. Nó cũng rất tốt cho tim, da và răng.
Ăn khoai lang thường xuyên cũng là cách bổ sung vitamin D.
Khoai lang là món ăn vặt tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tại sao không thêm chúng vào thực đơn hàng ngày của bạn?
9. Tăng cường chức năng não bộ
Không có đủ bằng chứng để nói liệu khoai lang có cải thiện chức năng não ở người hay không. Tuy nhiên, đã có những nghiên cứu trên động vật đầy hứa hẹn.
Ví dụ, một nghiên cứu năm 2010 cho thấy anthocyanin, hợp chất có tác dụng chống oxy hóa, trong khoai lang tím có thể ức chế tình trạng viêm trong não chuột và một nghiên cứu khác năm 2010 cho thấy trí nhớ được cải thiện ở những con chuột già được cung cấp anthocyanin. Nếu điều này cũng đúng với con người, thì chúng ta có thể suy luận rằng khoai lang có thể tăng cường chức năng não ở người, nhưng điều này hiện chưa chắc chắn.
Khoai lang rất tốt cho sức khỏe, nhưng một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng rất quan trọng để có sức khỏe tốt. Thêm nhiều màu sắc hơn vào chế độ ăn uống của bạn để giữ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh mãn tính, đồng thời đảm bảo rằng bạn đang nhận được tất cả các loại vitamin và khoáng chất.
10. Cải thiện lượng cholesterol “xấu” của bạn
Hãy coi khoai lang như một “công cụ thiết yếu trong kho vũ khí của bạn” để chống lại lượng cholesterol cao.
Diana Gariglio-Clelland, chuyên gia dinh dưỡng tại Next Luxury cho biết: “Khoai lang rất giàu chất xơ, có thể giúp giảm cholesterol xấu”.
Nếu ăn khoai lang thường xuyên, bạn có thể tạm biệt cảm giác thèm ăn.
11. Đầy đặn lâu hơn
Tìm cách để chống lại những cảm giác thèm ăn giữa các bữa ăn? Nếu ăn khoai lang thường xuyên, bạn có thể tạm biệt cảm giác thèm ăn.
Rachel Fine, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và chủ sở hữu của To The Pointe Nutrition, cho biết: “Khoai lang là nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ hòa tan tuyệt vời. Chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa chậm chứ không phải chất xơ hòa tan. Nó không chỉ thúc đẩy giải phóng đều đặn insulin và leptin, nhưng nó cũng thúc đẩy “cảm giác no” trong bữa ăn, giúp bạn quản lý khẩu phần ăn một cách tự nhiên,” theo Eat This, Not That!
12. Giúp giảm nguy cơ bị chuột rút khi tập luyện
Muốn không bị chuột rút sau khi tập luyện cường độ cao? Thay vì ăn một thanh protein, hãy thử ăn một củ khoai lang.
Meghan Sedivy, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký với Fresh Thyme Market, cho biết: “Mặc dù xét về lượng calo, khoai lang cũng giống như khoai tây thông thường, nhưng chúng có chất xơ, chất chống oxy hóa và một lượng kali đáng ngạc nhiên được tìm thấy trong cả thịt và vỏ của khoai lang. Trên thực tế, khoai lang chứa gấp đôi lượng kali có trong chuối, có thể làm giảm nguy cơ bị chuột rút do thiếu kali.”
13. Chống ung thư
Khoai lang rất giàu anthocyanin, một chất chống oxy hóa có đặc tính chống ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng, ung thư ruột kết, ung thư bàng quang, ung thư vú và ung thư dạ dày.
Khoai lang có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong ung thư trực tràng và bắt đầu cơ chế tự chết của tế bào ung thư. Anthocyanin trong khoai lang có thể chống lại các khối u. Ngoài ra, khoai lang tím còn được phát hiện có hoạt tính kháng ung thư, có khả năng ức chế sự phát triển của các dòng tế bào ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư đường ruột. kết luận.
14. Cải thiện khả năng miễn dịch
Vitamin A rất cần thiết để duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Khoai lang màu cam rất giàu beta-carotene, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
Khoai lang tím rất giàu polysacarit, có thể tăng cường chức năng miễn dịch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các polysacarit này có thể kích thích phản ứng miễn dịch của đại thực bào và có thể điều chỉnh phản ứng miễn dịch của các đối tượng bằng cách tăng sản xuất globulin miễn dịch.
Một số bài thuốc hay từ khoai lang
Bác sĩ CKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM, cho biết khoai lang trong y học cổ truyền được sử dụng trong nhiều bài thuốc đơn giản. Người bị cảm mùa nóng, không ra mồ hôi được có thể nấu khoai lang trắng với cải bẹ xanh ăn thay cơm giúp ra mồ hôi, hạ sốt, giải cảm. Ngoài ra, những người này có thể sử dụng các bài thuốc chữa bệnh bằng khoai lang sau:
Bài thuốc 1 : Khoai lang trắng khô một nắm, nghệ một củ, giấm 1/2 chén, uống nóng.
Bài thuốc 2 : Khoai lang trắng khô 16g, gừng 16g, sắc uống hoặc nấu cháo ăn.
Bài thuốc 3: Luộc khoai lang trắng tươi cho hơi nóng, sau đó ăn khoai nóng, uống nước luộc khoai nóng cho ra mồ hôi.
Bài thuốc 4 : Khoai lang 1 củ 400g, gạo tẻ 200g, đậu xanh 1/2 bát ăn cơm, mã thầy 4 củ, củ năng 1 củ, tỏi 3 nhánh, thịt gà 150g, tôm 70g, gia vị. Tất cả giã hoặc thái nhỏ nấu chín, chỉ cho đậu xanh và mã thầy vào sau rồi nấu tiếp. Bài thuốc giúp hạ sốt, bồi bổ sức khỏe.
Khoai lang là món ăn ngon, vị thuốc quý. (Ảnh: thedailymeal)
Theo bác sĩ Vũ, khoai lang có tính nhuận tràng nên thường được dùng trong các bài thuốc giúp hết táo bón. Để điều trị táo bón, bạn có thể ăn khoai lang luộc hoặc nghiền khoai thành sinh tố rồi uống. Một số món ăn khác có nguyên liệu chính từ khoai lang là chè khoai lang, bánh khoai lang cũng có tác dụng trừ táo bón.
Người bị bệnh trĩ có thể dùng nước ép củ khoai tây tươi hoặc khô luộc chín nghiền nát uống vào buổi sáng sẽ giúp cải thiện bệnh. Phụ nữ bị viêm tuyến vú dùng củ khoai lang trắng gọt vỏ, xay nhuyễn đắp vào bầu ngực, có thể phối hợp với tỏi giã nhỏ để đắp.
Khai lang là món ăn rất tốt cho thận. Trong các bài thuốc giúp thận khỏe , thực phẩm này cũng đóng vai trò chính trong bài thuốc.
Bác sĩ CKII Huỳnh Tấn Vũ khuyên, người bị thận hư dương hư, đi tiểu nhiều lần có thể dùng bài thuốc thịt chó hầm với khoai lang, thêm ít rượu và gia vị. Dùng cho các trường hợp thận hư, đau lưng, mệt mỏi. Gối dùng lá khoai lang tươi 30g, mai ba ba 30g, sắc kỹ lấy nước uống.
Nếu bị mụn nhọt, dùng bài thuốc sau:
Củ khoai lang 40g, lá bồ công anh 40g, đường giã nhỏ hoặc mật mía gói vào vải, đắp lên mụn nhọt. Để hút mủ nhọt ra ngoài, lấy 50g lá khoai lang non, 12g đậu xanh, thêm ít muối, giã nát, đắp vào vải.
Ngoài ra, trong trường hợp bị say xe , bạn có thể dùng rau lang tươi nuốt cả nước và bã.
Các chuyên gia cho biết, khoai lang là thực phẩm có thể ăn hàng ngày vì giá trị dinh dưỡng. Khi sử dụng khoai lang sống, người ta phải đảm bảo loại bỏ hết đất cát, bụi bẩn. Không sử dụng khoai tây bị hư, ha, mốc.
- Những điều tuyệt kỵ khi ăn khoai lang, hãy biết và tránh nếu không muốn “mang bệnh hiểm nghèo”
- Tại sao một số khoai lang bị thối hoặc cứng?
- Những điều cần chú ý khi ăn khoai lang vào mùa đông giúp ngăn ngừa ung thư
