Tại sao không nên dùng nồi sắt để nấu đậu xanh? Không phải ai cũng có thể trả lời được kiến thức này

Vào mùa hè, nhiều người thường dùng đậu xanh để nấu cháo, chè… Không chỉ có hương vị thơm ngon mà đậu xanh còn có dinh dưỡng thích hợp cho người lớn và trẻ em.

Thông thường, nhiều người hầm đậu xanh thường thắc mắc là sau khi nấu xong vẫn thấy cứng. Nếu áp dụng một số mẹo này, đậu xanh sẽ chín nhanh hơn và có giá trị dinh dưỡng cao.

Không dùng nồi sắt để nấu đậu xanh

Khi hầm đậu xanh, bạn nên dùng nồi sứ hoặc nồi sứ sẽ an toàn hơn so với nồi sắt. Nguyên nhân là do trong quá trình đun nấu, đậu xanh sinh ra một lượng nhỏ ion sắt mang tính kiềm. Khi gặp đậu xanh sẽ gây ra phản ứng khiến màu xanh chuyển sang đỏ, giá trị dinh dưỡng cũng giảm đi.

Thay vì sử dụng nồi sắt, bạn nên sử dụng nồi gốm hoặc sứ để nấu đậu xanh.

Thêm giấm

Thêm vài giọt giấm trắng hoặc nước cốt chanh vào nồi đậu xanh. Loại gia vị này có khả năng giúp đậu xanh có màu đẹp và chín nhanh.

Thêm một chút dấm trắng khi nấu chè sẽ giúp chè có màu đẹp và nhanh mềm.

Đậu xanh nướng

Trước khi hầm, bạn cũng có thể rang đậu xanh khoảng 10 phút ở lửa nhỏ cho đến khi nứt nẻ thì tắt bếp.

Rang đậu xanh trước khi nấu cũng giúp đậu nhanh mềm và thơm hơn.