1. Vani là gì? Nguồn gốc là gì?
Bột vani (vani) là một loại phụ gia thực phẩm màu trắng, được nghiền mịn, có vị ngọt thường được dùng để làm bánh kẹo, kem, chè giúp tăng mùi thơm. Hiện nay trên thị trường có 3 loại vani là dạng bột, dạng nguyên quả và dạng tinh dầu.
Tuy nhiên, vani dạng bột là phổ biến nhất vì tiện sử dụng và phổ biến rộng rãi.
Vani được chiết xuất từ quả của một loại lan dây leo. Loại cây này được trồng rộng rãi ở Mexico, Tahiti, Madagasca, Indonesia, Trung Quốc (Vân Nam). Những quả vani được ủ trong 6 tháng để lên men và sau đó được bảo quản trong hộp thiếc có lót giấy nến trước khi xuất đi tiêu thụ.
Tuy nhiên, do sản xuất thủ công như vậy nên vani vô cùng đắt đỏ nên ngày nay, người ta sử dụng vani tổng hợp để thay thế. Những ống vani này có giá thành rẻ, có thể bạn đã quen và dễ dàng mua được.
2. Công dụng của vani khi làm bánh
Vani chính là bí quyết dùng trong làm bánh chinh phục những thực khách khó tính nhất. Vanilla hoạt động như một chất tạo mùi thơm. Một chiếc bánh ngon chưa đủ nếu không có mùi thơm quyến rũ và kích thích khứu giác của người thưởng thức.
Vani tuy chỉ là một nguyên liệu nhỏ nhưng tuyệt đối không thể thiếu để làm nên những món bánh thơm ngon, hấp dẫn.
Ngoài bánh kem, các món tráng miệng khác cũng sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn với hương thơm quyến rũ và vị ngọt ngào của vani. Kem giải nhiệt cho ngày nắng nóng cũng là một trong số đó.
Bạn đã bao giờ uống nước ép trái cây với một ít vani trong đó chưa? Đảm bảo bạn sẽ thích thú với hương vị và mùi thơm quyến rũ được tạo ra từ vani.
3. Lưu ý khi sử dụng vani
Hương vani tự nhiên rất tốt cho sức khỏe, dùng để giảm stress, căng thẳng thần kinh và cải thiện khả năng hô hấp của trẻ sinh non. Tuy nhiên, loại vani mà chúng ta thường sử dụng là loại vani hóa học, đã được cảnh báo là có hại cho sức khỏe con người. Vì vậy chúng ta cần ghi nhớ:
- Bạn chỉ nên sử dụng bột vani tổng hợp với liều lượng vừa phải cho từng món ăn của mình.
- Mua sản phẩm vani có nhãn mác rõ ràng. Trên thị trường hiện nay bán rất nhiều loại bột vani giá rẻ nhưng không rõ nguồn gốc xuất xứ. Sử dụng những loại vani này có nguy cơ gây bệnh và gây hại cho sức khỏe.
