Độ tươi của nguyên liệu đặc biệt quan trọng nếu bạn muốn cơm ngon hơn. Khi mua gạo, nhiều người lo lắng mua phải gạo cũ. Sau khi mua gạo cũ về, dù chế biến thế nào cũng sẽ tệ hơn. Vì vậy, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách chọn gạo chất lượng cao.
Gạo được chia thành hai loại: số lượng lớn và đóng gói. Gạo đóng gói thường có ngày sản xuất chính xác nên chúng ta có thể tham khảo trực tiếp ngày sản xuất để xác định xem gạo có tươi hay không. Tuy nhiên, thường không có thông tin chính xác về ngày tháng của số lượng lớn gạo nên chúng ta phải dùng một số thủ thuật để lựa chọn.
Cách đầu tiên là lấy một mảnh giấy vệ sinh , cho một nắm gạo nhỏ lên trên, dùng tay giữ nhẹ nhàng trong mười giây, sau đó thả ra và đưa cơm về vị trí ban đầu. Bạn có thể biết gạo có chất lượng cao hay không bằng cách nhìn vào dấu hiệu trên giấy vệ sinh. Nếu kết cấu sạch chỉ có vài đốm gạo thì đó là gạo mới chất lượng tốt. Nhưng nếu trên kết cấu có vết dầu hoặc sáp khiến cơm bám vào không bong ra thì đó là gạo cũ và bạn nên tránh.
Nguyên tắc của phương pháp này là gạo chất lượng cao thường có độ ẩm và hàm lượng chất béo thấp, trong khi gạo chất lượng thấp có thể bị pha trộn với gạo cũ hoặc được thêm chất bảo quản, hóa chất khác dẫn đến độ ẩm và chất béo cao. Như vậy, bằng cách quan sát độ ẩm và dầu được khăn giấy hấp thụ, bạn có thể xác định gạo có chất lượng cao hay không.
Phương pháp thứ hai là quan sát màu sắc của gạo. Mặc dù màu sắc bình thường của gạo là màu trắng nhạt nhưng có thể thay đổi tùy theo giống và điều kiện. Gạo tươi thường trong suốt, hơi trắng và bóng. Nếu màu của gạo đậm hơn, thậm chí hơi ngả vàng và xỉn màu thì có thể gạo đã được bảo quản quá lâu và giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của gạo bị giảm.
Cách thứ ba là ngửi gạo xem còn tươi hay không . Bản thân gạo phải có mùi tươi và tự nhiên. Khi mua gạo số lượng lớn, bạn có thể xoa một ít lên tay cho ấm. Sau khi vo sạch nếu ngửi thấy mùi thơm là gạo có chất lượng cao. Ngược lại, nếu gạo không có mùi thơm, thậm chí không có mùi thì có thể gạo đã hết hạn sử dụng.
Cách thứ tư là cho 1-2 miếng cơm vào miệng và nhai nếu người bán cho phép. Nếu gạo có độ cứng vừa phải, hương vị tinh tế và đầy đủ mùi thơm thì đó là gạo chất lượng cao. Ngược lại, nếu gạo quá mềm hoặc quá cứng, có kết cấu thô, không có mùi hoặc mất mùi thì đó có thể là gạo kém chất lượng.
Phương pháp thứ năm là sử dụng nguồn lửa để nướng. Đầu tiên, bạn lấy một chiếc thìa nhỏ, múc một thìa cơm rồi dùng bật lửa để nướng. Nếu gạo tỏa ra mùi thơm khi chiên có nghĩa là gạo tươi và có chất lượng tốt. Nếu có mùi mốc hoặc hóa chất gây kích ứng thì có thể đó là gạo cũ hoặc gạo đã qua chế biến công nghiệp và không nên mua.
Bạn có thể sử dụng các phương pháp trên để đánh giá gạo để đảm bảo rằng đó là sản phẩm chất lượng cao mỗi khi bạn mua. Bạn nên chọn loại gạo nguyên hạt, giòn và có màu sáng, tránh mua gạo có nhiều bột trắng hoặc có mùi hôi. Tôi hy vọng bạn thấy những lời khuyên đơn giản và thiết thực này hữu ích
