Rau củ bảo quản trong tủ lạnh sau thời gian dài dễ bị dập nát, không còn tươi ngon. Hãy cùng tìm hiểu nguyên nhân và cách khắc phục sự cố này qua bài viết dưới đây.
Với cuộc sống bận rộn ngày nay, hầu hết các gia đình đều chọn đi siêu thị hoặc đi chợ vào cuối tuần và mua thực phẩm cho tuần sau. Vì vậy, việc học cách bảo quản độ tươi ngon và chất lượng của thực phẩm, đặc biệt là rau củ là vô cùng cần thiết. Cùng Bách hóa XANH tham khảo ngay bí quyết bảo quản rau củ trong tủ lạnh lâu mà không bị héo, nát nhé!
Vì sao rau củ bảo quản lâu trong tủ lạnh bị dập nát?
Rau, củ, quả sau khi được thu hoạch vẫn tiếp tục hô hấp và cần một lượng nước nhất định để duy trì các hoạt động trao đổi chất. Nếu rau không được bọc kỹ sẽ nhanh bị mất nước dẫn đến héo. Nếu bịt kín , rau không thở được và sẽ bị thối ngay.
Tại sao rau để lâu trong tủ lạnh lại bị dập?
2 Cách bảo quản rau tươi lâu trong tủ lạnh
Loại bỏ các bộ phận bị hư hỏng hoặc dập nát trước khi đặt vào tủ lạnh
Khi bạn mua rau, hãy loại bỏ những phần bị hư hỏng. Vì những bộ phận này sẽ sinh ra khí ethylene, sau đó nấm mốc sẽ lan rộng, làm hỏng những bộ phận nguyên vẹn còn lại và ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
Loại bỏ các bộ phận bị hư hỏng hoặc dập nát trước khi đặt vào tủ lạnh
Phân loại rau
Mỗi loại rau củ có thời gian, cách bảo quản và điều kiện bảo quản khác nhau nên bắt buộc bạn phải phân loại trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn cho tất cả các loại rau mới mua vào cùng một túi, chúng sẽ nhanh hỏng và mất chất dinh dưỡng hơn.
Ngoài ra, một số loại trái cây thường sinh ra khí ethylene, thúc đẩy quá trình chín của trái cây, khi để gần chúng sẽ nhanh hỏng rau, củ. Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng túi hoặc hộp đựng riêng cho từng loại thực phẩm.
Phân loại rau
Không cắt rau và trái cây
Khi thái nhỏ rau, củ vô tình làm thực phẩm mất đi hàm lượng dinh dưỡng quan trọng, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Ngoài ra, khiến rau dễ bị ôi thiu, biến chất và kích thích sản sinh ra các chất có hại cho sức khỏe.
Không cắt rau và trái cây
Không rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh
Rau củ ướt bảo quản trong tủ lạnh dễ bị úng, thối vì độ ẩm cao tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển . Để bảo quản hiệu quả nhất, bạn có thể rửa sạch rau củ và để thật khô trước khi cho vào tủ lạnh. Đối với các loại rau củ như cà rốt, su hào, củ cải… chỉ nên cắt bỏ phần ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.
Không rửa rau trước khi ăn
Sử dụng túi/hộp bảo quản chuyên dụng
Bạn nên sử dụng các dòng sản phẩm làm từ túi nhựa PP an toàn hoặc hộp đựng chuyên dụng (có thể tái sử dụng nhiều lần) để bảo quản từng loại rau củ quả đảm bảo kín hơi cũng như vệ sinh và an toàn cho trẻ. sức khỏe người dùng. Bạn cũng có thể lót thêm một lớp khăn giấy để thấm bớt nước, tránh bị úng.
Sử dụng túi/hộp bảo quản chuyên dụng
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rau quả. Đảm bảo nhiệt độ trong tủ lạnh luôn ở khoảng 3-9 độ C giúp rau củ giữ được độ tươi ngon lâu hơn, đồng thời ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi và phát triển.
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
