Không ngờ cách trình bày thịt bò, thịt lợn lại ẩn chứa những chiêu trò bán hàng trong đó .
Khi đi qua các khu chợ truyền thống, nhiều người tiêu dùng tò mò về cách người bán trưng bày hàng hóa. Ví dụ, tại các quầy bán thịt, cả hai loại thịt đều được sử dụng phổ biến nhưng cách trưng bày thịt lợn và thịt bò ở chợ lại khác nhau. Tại sao người bán thịt treo thịt bò lên cao mà lại để thịt lợn lên bàn ?
Treo thịt bò lên cao hóa ra lại là một nghệ thuật kinh doanh tiềm ẩn.
1. Nhu cầu và tốc độ bán hàng
Ở Việt Nam, do rẻ hơn và dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nên thịt lợn thường bán chạy hơn thịt bò. Vì vậy, người bán thường bày thịt lợn ra bàn để tiện cắt .
Thịt bò đắt hơn , ít người mua hơn và thường là những miếng lớn nên người ta sẽ treo lên để tiết kiệm diện tích. Thịt bò được treo cao còn giúp người bán dễ dàng cắt, thái, loại bỏ gân cơ thừa hoặc bỏ xương …
2. Dễ bảo trì và hấp dẫn
Thịt lợn có nhiều mỡ, nếu treo cao, người mua sẽ thấy rõ mỡ của thịt, nhìn sẽ kém hấp dẫn . Vì vậy, thịt lợn thường được đặt trên mặt bàn.
Thịt bò rất ít mỡ nên treo lên giúp thông gió và giữ cho thịt luôn khô ráo. Bên cạnh đó, không gian trong chợ thường ẩm ướt và đầy vi khuẩn nên việc treo thịt bò cũng là một cách giúp miếng thịt giữ được độ tươi ngon cho đến khi kết thúc phiên chợ.
Thịt lợn luôn được tiêu thụ nhanh hơn thịt bò.
3. Phân biệt và “khoe” chất lượng
Treo thịt bò hoặc nguyên chiếc đùi bò lên cao giúp người mua dễ dàng lựa chọn hơn, vì trực quan hơn, khách hàng có thể chọn mua đúng phần thịt mình muốn sau khi cân nhắc kỹ lưỡng.
Các tiểu thương còn khéo léo “khoe” chất lượng thịt tươi, không bơm nước khi treo thịt bò lên cao, khiến khách hàng tin tưởng hơn.
Bên cạnh đó, các chuyên gia còn cho rằng, treo thịt bò sẽ giúp các sợi cơ mềm mại và đàn hồi hơn. Thịt sau khi chế biến cũng mềm và dễ nhai hơn.
Bởi cách trưng bày này đã trở thành “luật bất thành văn” ở chợ dân sinh nên khách hàng đi ngang qua quầy bán thịt treo cũng có thể biết quán bán thịt bò chứ không phải thịt lợn, dễ dàng nhìn thấy từ xa.
Nếu bạn đi chợ và nhìn thấy một quầy bán thịt treo trên đó thì khả năng cao đó là quầy bán thịt bò.
Mỗi tiểu thương đều có kinh nghiệm và phương pháp bán hàng riêng, phù hợp với điều kiện kinh doanh và quy định của địa phương. Đây chính là những điều đã tạo nên sự phong phú, đa dạng của văn hóa bán hàng ở chợ truyền thống, thể hiện sự sáng tạo, linh hoạt của người bán trong việc đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Tuy nhiên, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp vẫn cần dựa trên tiêu chí chất lượng, an toàn thực phẩm chứ không nên đưa ra quyết định chỉ dựa vào hình thức trưng bày, hình thức bên ngoài.
- Giải pháp máy bán hàng tự động không dùng tiền mặt tuyệt vời của Việt Nam
- Cảnh buôn bán ở Hà Nội xưa qua ảnh đen trắng
- Tại sao giá sản phẩm thường được ghi số lẻ?
