Thịt luộc là món ăn đơn giản, thường xuất hiện trên mâm cơm của người Việt. Theo TS Từ Ngữ – Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, nước luộc thịt hoàn toàn ăn được, có thể dùng nước luộc thịt để nấu canh tốt cho sức khỏe. Bởi trong nước luộc thịt chứa nhiều vitamin, chất béo và chất dinh dưỡng mà cơ thể con người cần.
Nước luộc thịt dùng để nấu canh rất tốt cho sức khỏe.
Để có nước dùng thơm ngon và đủ dinh dưỡng, bạn cần chú ý trong việc lựa chọn thịt. Cần chọn thịt sạch, không bị ôi thiu, không sử dụng hóa chất.
Khi sơ chế nguyên liệu và chế biến, bạn cần rửa thịt thật sạch nhiều lần với nước, nên rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt thịt. Khi luộc cần chắt bỏ nước sôi đầu tiên, loại bỏ hết bọt trắng nâu nổi trên bề mặt nước thịt. Như vậy, bạn sẽ có thành phẩm là nước luộc thịt thơm ngon, ngọt dịu thích hợp nấu món canh rau bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.
Mặc dù có thể ăn nước luộc thịt nhưng có một số điểm cần lưu ý:
Ngoài thịt và nước luộc thịt, bạn nên bổ sung thêm nhiều rau xanh, trái cây tươi để sử dụng tốt cho sức khỏe.
Hãy chú ý tập thể dục thường xuyên để duy trì sức khỏe, cân nặng lý tưởng như mong muốn.
Cách luộc thịt để nước trong và ngọt:
Đầu tiên, điều quan trọng nhất là thịt phải sạch. Thịt sạch, không độc hại dù luộc thế nào cũng bổ dưỡng và an toàn.
Tiếp theo, để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất còn sót lại trong thịt, bằng cách rửa lại nhiều lần bằng nước sạch có pha chút muối trắng. Sau đó, cho thịt vào nồi đun đến khi sôi khoảng 2 phút thì đổ hết nước và bọt thừa trong nồi ra. Rửa sạch thịt và nồi một lần nữa dưới vòi nước sạch.
Tiếp tục cho nước sạch và thịt vào nồi, bắt đầu đun sôi cho đến khi thịt chín. Trong quá trình luộc không đậy nắp, nếu thấy nổi bọt, cặn nổi thì dùng thìa hớt bỏ. Đây là bước quan trọng nhất để nước dùng được trong và hấp dẫn.
Cuối cùng, khi thịt chín, vớt thịt ra đĩa, dùng nước luộc thịt làm nước dùng canh. Chỉ cần thêm các loại rau, củ đã chuẩn bị sẵn và gia vị vừa ăn là bạn đã có món súp thơm ngọt.
xem thêm
