Bữa ăn của các hoàng đế Trung Quốc cổ đại thường được chế biến từ những nguyên liệu quý hiếm, người nấu phải là người giỏi nhất thế giới, mỗi bữa ăn có hàng trăm món bày sẵn trên bàn. Dĩ nhiên, với những mâm cơm thịnh soạn như vậy, Hoàng đế sẽ không thể ăn hết, vậy thức ăn thừa sẽ đi đâu?
Quy tắc ăn uống của hoàng đế Trung Quốc
Trong triều đại nhà Thanh, có một quy tắc rất đặc biệt: không được ăn quá 3 miếng trong bất kỳ món ăn nào và các triều thần sẽ phục vụ nó sau khi hoàng đế ăn miếng thứ ba.
Điều này được thực hiện để ngăn chặn những kẻ xấu có thể tiết kiệm sở thích đầu độc của hoàng đế. Vì vậy, các hoàng đế nhà Thanh đều hết sức kiềm chế, không chỉ thức ăn mà ngay cả cơm cũng chỉ được ăn nhiều nhất một bát, không thừa một chút.
Như vậy sẽ có chuyện, có hơn 100 món, mỗi món chỉ ăn một hai miếng, ít nhất 90% sẽ còn dư. Để tiết kiệm tiền, thức ăn thừa sẽ có phương pháp xử lý phù hợp.
Đồ thừa của vua sẽ đi đâu?
+ Phần thưởng hậu cung
Theo quy định, khi hoàng đế dùng bữa, phi tần dù cao quý đến đâu cũng không được ngồi cùng mâm với hoàng đế. Như vậy, cơm hoàng đế để lại đương nhiên sẽ ngon và hảo hạng hơn cơm thường nên sau khi hoàng đế ăn xong, những món ngon mỹ vị đó sẽ được ban thưởng cho các phi tần mà hoàng đế sủng ái.
Một số triều đại thậm chí còn quy định rằng sau khi ăn xong, hoàng đế sẽ trực tiếp thưởng cho các phi tần và hoàng tử mỗi người hai ba món. Nhưng sau khi thưởng cho thiếp, thiếp có thể tùy ý quyết định ăn hay không, nếu tự mình ăn không hết thì có thể thưởng cho thái giám và cung nữ. Phải nói rằng trong xã hội phong kiến, thứ bậc được phân chia rất rõ ràng và có những quy định chặt chẽ.
+ Thưởng cho đại thần
Đôi khi hoàng đế vui mừng, ông sẽ thưởng cho các bộ trưởng của mình thức ăn thừa mà ông vừa ăn. Đây là một vinh dự lớn, các thần sẽ ăn để đền ơn, cho dù gặp phải những món mình không thích, các thần cũng không dám từ chối. Đôi khi các bộ hạ sẽ nhận được “phần thưởng” đó, không phải ăn tại chỗ mà có thể mang về nhà ăn và thưởng cho người nhà.
Tuy nhiên, cũng có một số triều đại không xa hoa như vậy. Trước thời nhà Tống, có rất nhiều hoàng đế rất tiết kiệm, ăn đồ thừa từ tối hôm trước và ăn đồ nóng cho bữa trưa. Tuy nhiên, vào thời cổ đại không có tủ lạnh nên những thực phẩm này được đưa cho người khác khi hoàng đế không thể ăn hết.
+ Bán lại
Hoàng đế dùng bữa hơn trăm món, cho dù ban thưởng cho phi tần và quần thần, vẫn luôn có đồ thừa, chẳng hạn như món ăn không ngon, không ngon. Vậy những món ăn này có bị vứt đi không?
Tất nhiên với thời đại khan hiếm lương thực, có thể những món ăn đó không hợp khẩu vị của giới quý tộc, nhưng không phải là không dùng được. Những người trong cung điện hoàng gia sẽ thu thập những bữa ăn này, sau đó vận chuyển chúng ra khỏi cung điện để bán kiếm tiền. Chỉ cần mang danh hiệu “ẩm thực cung đình” thì sẽ có nhiều người đổ xô đi mua.
Những thực phẩm này sau khi rời khỏi cung điện sẽ được bán cho các nhà hàng cao cấp, dù chất lượng có ngon đến đâu thì những món ăn này cũng được coi là “báu vật” có tiền cũng chưa chắc mua được. Cho dù món ăn có dở tệ đến đâu thì nguyên liệu bên trong cũng rất đắt đỏ nên dù món ăn có hư hỏng thì vẫn có thể bán được giá cao.
-2024-05-04-15-26.jpg)
