Amritsar là một thành phố phía bắc Ấn Độ với 2 triệu dân. Nơi đây nổi tiếng với nhiều thứ: đồ ăn ngon, khu phố cổ lịch sử và ngôi đền Vàng hùng vĩ – ngôi đền linh thiêng trong đạo Sikh.
Amritsar được thành lập vào thế kỷ 16 bởi một bậc thầy đạo Sikh và nằm ở vùng Punjab, nơi đạo Sikh bắt nguồn. Tôn giáo này nổi tiếng với truyền thống seva – từ thiện phục vụ nhân loại. Những người theo đạo Sikh trên khắp thế giới biểu diễn seva trong gurudwaras (đền thờ của đạo Sikh), seva được thể hiện qua các hành động từ thiện như lau sàn nhà, phục vụ đồ ăn miễn phí, duy trì trật tự và thờ cúng trong đền thờ.
Những người theo đạo Sikh trên khắp thế giới thực hiện các hoạt động seva, chẳng hạn như làm sạch hồ thánh của Đền Vàng
Nói chung, Seva đang làm điều tốt, cho đi mà không đòi hỏi nhận lại bất cứ điều gì. Seva xoay quanh sự hào hiệp, vị tha. Đây cũng là một lẽ sống, một kiểu tu hành của người tu đạo.
“Tên gọi khác của seva là tình yêu,” Abhinandan Chaudhary, 23 tuổi, người đã tham gia các hoạt động seva cùng gia đình từ năm 8 tuổi, cho biết .
Sự hào phóng của đạo Sikh có thể được cảm nhận ở bất cứ đâu trên thế giới. Trong thời gian Covid, các tình nguyện viên người Sikh ở một gurudwara ở Vương quốc Anh đã giao hàng nghìn bữa ăn mỗi ngày cho nhân viên làm việc tại Dịch vụ Y tế Quốc gia. Tại Hoa Kỳ, những người theo đạo Sikh cũng nấu hàng trăm ngàn bữa ăn miễn phí. Trong những tình huống nguy cấp như gió bão ở Canada hay lốc xoáy ở New Zealand, cộng đồng người Sikh cũng tập hợp lại để giúp đỡ những người gặp khó khăn. Vào tháng 4 năm 2021 khi Covid tàn phá các gia đình trên khắp Ấn Độ, cộng đồng người Sikh thậm chí còn giúp cung cấp bình dưỡng khí và các vật dụng y tế cần thiết.
Ở Amritsar, nơi ra đời của đạo Sikh, việc thực hành seva được nâng lên một tầm cao mới. Người Ấn Độ ở khắp mọi nơi biết rằng không ai sống ở Amritsar phải đi ngủ với cái bụng đói. Đó là bởi vì người ta luôn phục vụ những bữa ăn nóng sốt ở xứ Chùa Vàng.
Xứ Chùa Vàng có langar – nhà bếp lớn nhất thế giới, phục vụ 100.000 người mỗi ngày, 7 ngày mỗi tuần, không có sự phân biệt đối xử ở đây.
Bếp chung xứ Chùa Vàng – phục vụ suất ăn nóng cho 100.000 người mỗi ngày
Đầu bếp từng đoạt sao Michelin Vikas Khanna cho biết: “Tôi sinh ra và lớn lên ở Amritsar và chúng tôi có một bếp ăn cộng đồng rất lớn, đủ phục vụ cả thành phố”.
Quy trình vận hành nghiêm ngặt
Giống như tất cả các gurudwara, Golden Temple được vận hành một cách có hệ thống và cực kỳ kỷ luật. Có một nhóm tình nguyện viên hỗ trợ các bữa ăn cơ bản như đậu lăng, chapattis (bánh mì dẹt), món hầm đậu xanh và sữa chua. Hỗn hợp trong một món ăn bằng thép không gỉ.
Mọi người ngồi khoanh chân trên sàn trong những hội trường lớn với sức chứa khoảng 200 người. Ở đây có đủ loại người, đàn ông và phụ nữ, già và trẻ, giàu và nghèo. Một số người gọi thêm thức ăn, nhưng một số ăn xong đĩa của họ và rời đi. Cứ sau 15 phút, các tình nguyện viên dọn dẹp và chuẩn bị cho bữa ăn tiếp theo. Đó là một chu kỳ không bao giờ kết thúc.
Sự hào phóng và lòng tốt dường như có ở khắp mọi nơi ở Amritsar, không chỉ ở những khu vực linh thiêng mà ngay cả trên đường phố. Chỉ cần mọi người thấy bạn bối rối khi bị lạc, họ sẵn sàng lại gần và nhờ giúp đỡ. Khi đi trên đường vào ban đêm, bạn sẽ gặp một số người qua đường nhắc nhở bạn cẩn thận với túi xách của mình. Một số người dành tình cảm đặc biệt cho khách nước ngoài, họ có thể sẵn sàng nhường chỗ cho bạn. Chỉ cần một ánh mắt ấm áp và một nụ cười là đủ để những người xa lạ cùng nhau uống trà và hàn huyên về cuộc sống.
Amritsar được thành lập vào thế kỷ 16 bởi một guru Sikh. Nơi này hiện là trung tâm tâm linh của đạo Sikh
Rahat Sharma, người sinh ra và lớn lên ở đây cho biết: “Lớn lên ở Amritsar, tôi có cảm giác được sống trong một cộng đồng lớn. Mọi người quan tâm đến nhau, kể cả người theo đạo Sikh và đạo Hindu, hai tín ngưỡng chiếm đa số trong thành phố, sống với nhau rất yêu thương, hòa thuận, bất chấp những mâu thuẫn chính trị nhất định”.
Không có gì ngạc nhiên khi thành phố này luôn tràn đầy năng lượng, bởi Amritsar được coi là thành phố của thần linh và sự sống. Thức ăn đường phố như kulchas (bánh mì dẹt) và chole (đậu gà hầm), phirni (bánh gạo) phục vụ trong nồi đất sét truyền thống và cốc sữa bơ, là những món ăn mà nhiều người Ấn Độ thèm muốn. Những khu phố cổ xinh đẹp, những mê cung chật hẹp, những khu chợ sôi động và nhộn nhịp dường như đã bị thời gian lãng quên.
Đạo Sikh nhấn mạnh làm điều tốt và giúp đỡ người khác
Trong quá khứ, Amritsar đã trải qua nhiều biến cố bi thảm do chiến tranh. Đã có rất nhiều người Sikh vô tội đã phải nằm xuống trong các sự kiện thảm sát. Những người theo đạo Sikh lưu giữ ký ức về những sự kiện này, nhưng họ kể lại chúng không phải để kích động hận thù mà để nhấn mạnh công lao và di sản của những người đi trước.
Càng cảm phục hơn khi biết rằng một cộng đồng đã chịu nhiều đau khổ lại sẵn sàng cho đi và học cách chấp nhận. Theo Khanna, những đặc điểm này là một phần không thể thiếu để trở thành một người theo đạo Sikh. Họ không chỉ thân thiện mà còn sẵn sàng tiếp nhận tất cả mọi người, không phân biệt tín ngưỡng hay tín ngưỡng.
Nguồn: BBC
