Làm thế nào để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khi luộc lưỡi bò? Hãy cùng tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!
Chỉ với một vài nguyên liệu có sẵn trong bếp, bạn sẽ có thể khử mùi tanh của lưỡi bò luộc một cách nhanh chóng và hiệu quả. Chúng ta hãy xem ngay bây giờ!
1 Chọn lưỡi bò ngon
Để lưỡi bò luộc ngon mà không bị tanh thì điều quan trọng nhất là phải chọn lưỡi bò tươi. Lưỡi bò ngay sau khi phẫu thuật thường tươi và ngon hơn. Vì vậy, tốt nhất bạn nên mua lưỡi bò vào lúc sáng sớm.
Khi chọn lưỡi bò, bạn nên chọn những phần có màu sáng, hồng hào, không có mùi lạ. Bên cạnh đó, việc lựa chọn địa chỉ bán lưỡi bò uy tín, chất lượng cũng vô cùng quan trọng.
Ngoài ra, vì là thực phẩm sống nên thời gian bảo quản của lưỡi bò khá ngắn. Vì vậy, bạn nên tránh mua lưỡi bò đông lạnh nhé!
Chọn lưỡi bò ngon
2 Chuẩn bị kỹ càng trước khi đun sôi
Chuẩn bị cẩn thận lưỡi bò trước khi luộc là bước rất quan trọng. Bước này có thể coi là bước quyết định lưỡi bò luộc có ngon hay không.
Chuẩn bị với rượu vang trắng
Rượu vang trắng thường được các đầu bếp sử dụng như một nguyên liệu trong nấu nướng, giúp món ăn thêm đậm đà và kích thích vị giác. Không những vậy, rượu vang trắng còn có khả năng khử mùi thực phẩm sống hiệu quả.
Để thực hiện phương pháp này, trước tiên bạn cần dùng rượu trắng để rửa lưỡi bò thay vì dùng nước sạch thông thường. Sau đó, sau khi rửa sạch lưỡi bò bằng rượu trắng, dùng một nắm muối chà thật kỹ lên bề mặt lưỡi. Cuối cùng, luộc lưỡi bò khoảng 5 phút thì vớt ra, cạo bỏ lớp màng trắng quanh lưỡi rồi rửa lại bằng nước sạch là xong.
Chuẩn bị với rượu vang trắng
Chuẩn bị với giấm
Giấm có tính axit mạnh nên có tác dụng khử mùi lưỡi bò nhanh chóng và hiệu quả. Ngoài ra, việc dùng giấm để chế biến lưỡi bò cũng giúp món ăn này trở nên sạch hơn và có màu sắc tươi sáng hơn.
Với cách làm này, đầu tiên bạn cần luộc lưỡi bò rồi cạo sạch lớp màng trắng xung quanh như cách trên. Tiếp theo, cho một ít giấm vào tô rồi ngâm lưỡi bò vào đó khoảng 2 – 3 phút. Cuối cùng bạn vớt lưỡi bò ra rửa lại bằng nước sạch là có thể luộc chín nhé!
Chuẩn bị với giấm
Chuẩn bị với chanh và muối
Kết hợp chanh và muối có thể nhanh chóng khử mùi hôi của lưỡi bò. Với phương pháp này, trước tiên bạn cần rửa sạch lưỡi bò bằng nước lạnh. Tiếp theo, bạn luộc lưỡi bò khoảng 5 phút thì vớt ra, cạo hết lớp màng trắng bên ngoài rồi rửa sạch với nước là hoàn thành bước đầu tiên.
Bước tiếp theo, bạn hòa tan hỗn hợp muối và nước cốt chanh rồi bóp thật kỹ lưỡi bò. Điều này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi từ lưỡi bò và làm trắng lưỡi. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch lưỡi bò bằng nước sạch và để ráo nước một chút là có thể luộc chín nhé!
Chuẩn bị với chanh và muối
