Luộc trứng cực kỳ đơn giản, hầu như ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, khi luộc trứng, nhiều người gặp phải tình trạng trứng luộc khó bóc, phần lòng trắng bám vào vỏ khiến món trứng thành phẩm không đẹp mắt.
Luộc trứng với chanh sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
Chỉ cần đặt một vài lát chanh vào nồi với trứng. Vỏ trứng sẽ dễ bóc hơn và phần lòng trắng trứng không dính vào vỏ.
Thay vì dùng chanh, bạn cũng có thể cho 1 thìa bạch quả vào nồi nước sôi. Điều này cũng giúp bạn bóc vỏ trứng dễ dàng hơn.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo luộc trứng dễ bóc khác dưới đây.
dùng muối
Đây là mẹo luộc trứng được nhiều bà nội trợ áp dụng. Chỉ cần thêm 1 muỗng cà phê muối vào nước luộc trứng. Vỏ trứng sẽ dễ bóc hơn, lòng trắng không dính vào vỏ.
Ngâm trứng vào nước lạnh
Khi trứng vừa chín tới theo ý thích, bạn vớt ra ngâm vào tô nước lạnh để trứng nhanh nguội. Hiện tượng sốc nhiệt/phân giải nhiệt sẽ giúp trứng tách vỏ, dễ bóc và không bị dính vỏ. Lưu ý, trứng phải ngập trong nước lạnh. Nếu ngâm ít nước hoặc ngâm trong nồi nước sôi sẽ không có tác dụng.
Đợi trứng nguội hoàn toàn thì bạn có thể bóc vỏ.
Để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi luộc
Trước khi luộc, bạn nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để trứng trở lại nhiệt độ phòng trong vòng 2 giờ. Điều này nhằm đảm bảo trứng không bị nứt, vỡ trong quá trình luộc cũng như giúp bạn căn thời gian luộc chính xác để có được món trứng luộc như ý.
Thời gian luộc trứng
Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể luộc chín hoặc luộc chín trứng.
Khi luộc trứng chú ý lượng nước trong nồi sao cho ngập mặt trứng. Đun nước sôi rồi thả trứng vào. Thả trứng nhẹ nhàng, tránh thả mạnh khiến trứng va đập, vỡ. Đậy vung, đun lửa nhỏ, chỉ để nước sôi.
Nếu muốn lòng đỏ nằm chính giữa quả trứng thì trong 3-4 cái đầu bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ nồi nước vài lần.
Nếu bạn muốn trứng luộc chín mềm thì chỉ đun trong vòng 6 phút. Nếu muốn trứng chín và mềm thì luộc trong 8 phút. Trứng luộc trong 10 phút. Trứng luộc kỹ trong 12-15 phút. Luộc lâu, xung quanh lòng đỏ sẽ xuất hiện viền xanh đen, trứng cũng mất đi độ béo, ăn sẽ bị khô.
