Khử mùi hôi của thịt heo
Để khử mùi hôi của thịt lợn đông lạnh, hãy luộc thịt trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi đổ bỏ nước luộc. Sau đó rửa sạch thịt một lần nữa và nấu theo cách của bạn.
Đối với thịt luộc, bạn có thể cho vào nồi một ít củ hành tím đập dập sẽ giúp khử mùi rất tốt. Hoặc cho vài giọt rượu trắng vào nước dùng rồi vớt thịt ra để ráo nước.
Một cách khác là pha hỗn hợp nước muối loãng và gừng đập dập, sau đó ngâm thịt lợn trong hỗn hợp khoảng 5-10 phút.
Khử mùi hôi của thịt bò
Có nhiều cách khác nhau để khử mùi hôi của thịt bò:
– Ngâm thịt bò với rượu 15 phút rồi rửa sạch lại với nước giúp khử mùi hôi và giúp thịt mềm, ngon hơn khi chế biến.
– Nếu mùi không quá nồng, bạn có thể rửa sạch thịt bò với nước rồi rửa lại với rượu.
– Dùng củ gừng đã rửa sạch, giã nát rồi xát lên thịt bò để rửa sạch thịt.
– Đập dập một củ hành khô để ướp thịt.
khử mùi thịt dê
Thịt dê giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng loại thịt này có mùi khá tanh. Vì vậy, bạn có thể áp dụng một số cách khử mùi hôi dưới đây:
– Cho thịt dê vào nước sôi có bã rượu. Khi vớt thịt ra sẽ không còn mùi hôi nữa.
– Thịt dê rửa sạch với nước nóng, chặt miếng lớn rồi luộc sơ với các loại hương liệu như hồi, tiêu, quế. Khi nước sôi vớt thịt ra sẽ thấy mùi thơm ngay.
Gọt vỏ củ cải và dùng tăm chọc các lỗ xung quanh thân củ. Tiếp theo, cho củ cải vào nồi nấu cùng thịt dê để khử mùi hôi.
– Cho đậu xanh vào nồi nấu cùng thịt dê cho hết mùi hôi.
– Thịt dê trộn với giấm hoặc dầu ăn và nước cốt chanh, để khoảng 2-3 tiếng rồi vớt ra chế biến.
Khử mùi tanh của cá
Cá vốn có mùi tanh tự nhiên, nếu để đông lạnh sẽ tanh hơn các loại thịt khác. Dưới đây là một số mẹo để loại bỏ mùi tanh của cá.
– Bạn ngâm cá trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước.
– Dùng muối xát để khử mùi tanh và bớt nhớt.
– Ngâm cá với nước pha chút giấm vừa có tác dụng rã đông vừa giúp cá mất mùi tanh khi chế biến.
– Vắt một ít nước cốt chanh lên thịt cá rồi để vài phút, khi chế biến sẽ không còn mùi tanh.
khử mùi thịt vịt
Mùi thịt vịt đông lạnh sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn. Vậy hãy áp dụng mẹo này để đánh bay mùi hôi.
– Thịt vịt rửa sạch với gừng đập dập và muối.
– Ướp thịt vịt với rượu trắng 30 phút.
– Đối với món vịt luộc, bạn có thể đập dập củ gừng rồi cho vào.
Khử mùi hôi của gà
Ngoài cách khử mùi như thịt vịt, bạn có thể áp dụng thêm những cách này với thịt gà:
– Bạn ngâm gà trong hỗn hợp muối, bia và tiêu trong 1 tiếng rồi vớt ra chế biến bình thường.
Ngâm gà trong nước gừng khoảng 3-5 phút.
Khử mùi hôi của thịt tôm
Để khử mùi hôi của tôm, bạn có thể áp dụng các cách sau:
– Ngâm tôm đã làm sạch với muối và rượu trắng khoảng 5-10 phút. Làm như vậy không những khử bớt mùi tanh mà còn giúp thịt tôm giòn và dai hơn.
– Pha ít đường vào rượu trắng, ngâm tôm trong hỗn hợp vừa pha khoảng 1-2 phút.
– Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng.
– Ngâm tôm vào hỗn hợp nước pha phèn chua rồi bóc sạch vỏ.
