Khi thịt lợn có 5 dấu hiệu này đừng tham lam mà mua, vừa phí tiền vừa hại sức khỏe.
Thịt lợn là một trong những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn gia đình rất tốt cho sức khỏe. Thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món như luộc, hấp, nướng, chiên, quay, chiên giòn… và là nguyên liệu cho nhiều món ăn khác.
Thịt lợn được bày bán rất nhiều ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm nên bạn có thể dễ dàng tìm mua. Tuy nhiên, chúng ta nên biết rằng, không phải miếng thịt lợn nào cũng ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Vì vậy khi đi mua cần chú ý, nếu thấy thịt có 4 dấu hiệu sau thì nên tránh xa, dù rẻ cũng đừng mua.
1. Miếng thịt không có độ đàn hồi
Với những miếng thịt lợn tươi, khi dùng ngón tay ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi lớn. Điều này cho thấy khi bạn rút tay ra, vết lõm trên bề mặt miếng thịt do ngón tay tạo ra sẽ nhanh chóng đầy lên và biến mất. Hãy nhanh tay mua những miếng thịt này vì nó vẫn còn rất tươi.
Còn những miếng thịt khi ấn tay vào, khi rút tay ra vết lõm không biến mất thì sao. Đây có thể là thịt đã để lâu hoặc đông lạnh (tức là thịt đã được cấp đông rồi rã đông tự nhiên để bán) nên chúng không có độ đàn hồi. Ngoài ra, thịt ôi thiu cũng có thể xuất hiện tình trạng này.
Do đó, những miếng thịt không có độ đàn hồi tốt nhất bạn nên tránh xa, dù người bán có lấy rẻ cũng đừng lấy.
2. Miếng thịt có vết máu trên bề mặt, bầm tím
Nhiều người hiểu lầm rằng miếng thịt nào có vết máu trên bề mặt là thịt tươi và mới được giết mổ, nhưng thực tế là khi mổ xong, những vết máu này đã được lau sạch. Vậy tại sao miếng thịt vẫn còn những vết máu này? Một số người bán thịt lâu năm tiết lộ, do một số người bán không ngại bôi thêm vết máu lên những miếng thịt không còn tươi để đánh lừa người mua, khiến người mua lầm tưởng đây là thịt mới giết mổ.
Bên cạnh đó, bạn nên quan sát kỹ, thấy miếng thịt lợn nào có màu hơi sẫm thì không nên lấy, bởi đó là miếng thịt đã để lâu.
3. Miếng thịt có nước
Nếu tinh mắt bạn sẽ thấy có những chỗ thịt lợn hay có những miếng thịt ướt hoặc khi ấn tay vào có nước chảy ra. Điều này là do người bán này đã bơm nước hoặc ngâm nó trong nước với mục đích làm cho nó nặng hơn. Khi thịt heo chảy ra nước, người bán thường lấy khăn thấm bớt chứng tỏ thịt đã bị bơm nước. Tốt nhất không nên mua những miếng thịt như vậy, vừa mất tiền vừa không ngon do bị ngâm hoặc bơm nước, thịt bị nhạt, kết cấu thịt cũng thay đổi.
4. Các miếng thịt sờ vào bị dính
Với những miếng thịt lợn tươi khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi dính tay. Còn thịt ôi thiu khi sờ vào sẽ có cảm giác nhớp nháp. Gắp miếng thịt lên ngửi, thịt không có mùi đặc trưng mà sẽ bị ôi, khó ngửi chứng tỏ đã bị vi khuẩn xâm nhập. Thịt này khi nấu lên có mùi rất hôi, vừa không ăn được vừa có hại cho sức khỏe. Vì thế, dù bạn được người bán tâng bốc mua với giá rất rẻ thì cũng đừng dại mà mang về.
5. Miếng thịt có đốm đỏ ở da, lỗ chân lông tím sẫm
Bên cạnh những dấu hiệu trên, bạn cũng cần quan sát da heo. Lợn ốm hoặc chết sẽ có nhiều nốt nhỏ màu đỏ trên da và lông có màu tím sẫm. Nguyên nhân là do lợn chết không được tiêu máu (cắt tiết), hoặc mắc bệnh gì đó gây tắc nang lông và phần mỡ thường có màu đỏ, hoặc vàng… Thấy lợn có dấu vết ở xa dấu hiệu này.
Lợn khỏe mạnh da sẽ trắng, máu dưới chân lông phần lớn có màu đỏ tươi. Chất béo chủ yếu sẽ có màu trắng và sáng.
