Thịt lợn mới mua về hoặc lấy ra khỏi tủ đông, đừng vội chế biến, hãy thêm bước này để thịt thơm ngon và khử mùi hôi

Thịt lợn chứa hàm lượng protein cao và nhiều vitamin, khoáng chất. Loại thịt này cũng được nhiều người yêu thích.

Để chọn được thịt lợn tươi ngon bạn cần lưu ý:

– Nên chọn những miếng thịt lợn tươi có màu sắc tươi sáng, màu thịt ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng pha chút ngà. Dùng dao kiểm tra thịt theo chiều dọc, bạn sẽ thấy thịt hơi chặt, bề mặt khô, da mềm, đây là thịt tươi.

– Thử dùng tay ấn vào thịt sẽ thấy thịt có độ đàn hồi tốt, sau khi rút tay ra, miếng thịt trở lại hình dạng ban đầu, trên bề mặt miếng thịt không có vết lõm là miếng thịt tươi ngon.

Thịt ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không khó chịu, không có mùi tanh.

Dễ dàng nhận biết thịt heo thơm ngon bằng mắt thường.

Mẹo khử mùi hôi từ thịt, xương heo:

Khi mua thịt lợn về bạn cần sơ chế trước khi nấu để món ăn thêm ngon miệng:

Đối với thịt và xương: Nên luộc trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó chắt nước, rửa sạch thịt hoặc xương trước khi chế biến.

Nếu là thịt luộc: Cho 1 củ hành tây giã nhuyễn vào nồi. Hành tây giúp khử mùi hôi rất tốt. Sau khi đun sôi, bạn cũng có thể thêm vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo, thịt sẽ không còn mùi hôi và món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Kết hợp với thịt đông lạnh:

Đầu tiên, chà thịt với hỗn hợp muối và giấm.

Chuẩn bị một nồi nước có lượng nước vừa đủ để luộc thịt. Sau đó thêm một đến hai thìa cà phê muối hạt, hai củ hành khô lớn đã gọt vỏ, một miếng gừng lớn đập dập rồi vặn lửa to.

Khi nước sôi, tinh dầu từ hành, gừng khô sẽ tiết ra và hòa tan vào nước. Lúc này, bạn chỉ cần cho thịt lợn vào luộc khoảng 2 phút thì vớt ra rửa sạch dưới vòi nước lạnh để chúng săn lại. Đợi thịt ráo nước rồi chế biến món ăn như bình thường.

Đối với thịt lợn nái: Cũng rửa sạch với nước rồi xát với chanh và muối, để ướp khoảng 10 phút. Tiếp theo, rửa thật sạch và mang đi chế biến. Để kỹ hơn, bạn có thể trụng trong nước sôi có pha chút rượu khoảng 3 phút rồi rửa sạch trước khi nấu.