Thịt lươn rất bổ dưỡng nhưng những người bị bệnh gút, mỡ máu cao và trẻ em có tiền sử dị ứng không nên ăn để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Đơn vị Điều trị ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM – cơ sở 3, cho biết lươn là loại hải sản phổ biến ở Việt Nam và có thể chế biến thành các món như cháo. , miến, lẩu, chuối om lươn, canh, xào sả ớt, nướng…
Công dụng của thịt lươn
Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao , chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể cũng như nhiều vitamin, khoáng chất. Vì vậy, đây được coi là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tốt cho não : Thịt lươn còn có tác dụng bồi bổ não, cải thiện trí não và có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Loại động vật này chứa ít chất béo bão hòa nên là thực phẩm lý tưởng cho người bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Đây còn là món ăn giúp bổ máu, ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Thịt lươn là thực phẩm quý, giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon.
Đồng thời, lươn còn mang lại những lợi ích sức khỏe cho chị em phụ nữ như giảm nếp nhăn, cải thiện sức khỏe làn da, nuôi dưỡng da, tóc và móng nhờ hàm lượng collagen lớn. Protein trong thịt lươn giúp tế bào da phục hồi và phát triển trở lại. Vì vậy, loài thủy sinh này được coi là thực phẩm tuyệt vời cho người bị mụn trứng cá, chàm và vẩy nến . Ngoài ra, arginine có trong thịt lươn còn có chức năng quan trọng, giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú.
Bổ máu: Thịt lươn rất giàu chất sắt, giúp tạo ra đủ hồng cầu khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Theo nghiên cứu, ăn 125 gram thịt mỗi ngày có thể cung cấp 25 mg vào cơ thể. Phụ nữ là đối tượng dễ bị thiếu máu nhất do kinh nguyệt hàng tháng nên việc bổ sung thịt lươn vào bữa ăn sẽ làm tăng chất sắt, B12 và folate giúp tạo ra đủ hồng cầu khỏe mạnh. Từ đó ngăn ngừa các bệnh về máu và hạn chế tình trạng thiếu máu.
Tốt cho xương khớp: Thịt lươn rất giàu phốt pho – khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của xương, răng, tim, não… có vai trò thúc đẩy tăng trưởng, phục hồi các mô và cơ quan khác trong cơ thể. để tạo ra năng lượng và sức mạnh. Trong cơ thể, phốt pho tồn tại dưới dạng tinh thể canxi photphat trong xương và răng, giúp xương răng chắc khỏe hơn và ngăn ngừa chứng loãng xương.
Bồi bổ gan: Không chỉ có tác dụng hạ đường huyết, bổ máu, thịt lươn còn là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, có vai trò quan trọng trong việc làm giảm sự lão hóa của tế bào gan và tăng cường chức năng gan. Vì vậy, việc bổ sung loại thịt này vào thực đơn cũng là cách giúp lá gan của bạn khỏe mạnh hơn mỗi ngày.
Thịt lươn rất giàu chất sắt, giúp tạo ra đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Những người không nên ăn thịt lươn
Mặc dù thịt lươn là thực phẩm quý, giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon nhưng theo bác sĩ Vũ, không phải ai cũng nên bổ sung dinh dưỡng bằng món ăn này.
Lươn là thực phẩm giàu protein. Nếu người bị bệnh gút ăn nó sẽ khiến tình trạng của họ trở nên tồi tệ hơn. Vì vậy, nhóm người này không nên ăn thịt lươn.
Người mỡ máu cao có thể ăn loại thực phẩm này nhưng cần hạn chế ăn các món chiên, xào mà nên thay thế bằng các món hấp, luộc, cháo, nướng…
Trẻ trên một tuổi cũng có thể ăn các món ăn làm từ thịt lươn. Tuy nhiên, không nên cho trẻ ăn quá nhiều vì loại hải sản này có thể gây dị ứng ở mức độ nhất định. Trẻ có tiền sử dị ứng cần hết sức cẩn thận khi ăn thịt lươn. Cha mẹ nên cho con thử sức một chút trong thời gian đầu và quan sát các dấu hiệu dị ứng để có cách điều trị kịp thời.
Bác sĩ Vũ khuyến cáo lươn là thực phẩm phải được nấu chín kỹ trước khi ăn. Ngoài ra, mọi người nên lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, an toàn để đảm bảo sức khỏe.
- 5 điều cấm kỵ khi ăn lươn mà không phải ai cũng biết
- Phát hiện loài “lươn” kỳ lạ có răng giống người
- “Người sói” phiên bản thật 100%: Cực kỳ hung hãn, tấn công cả gấu Bắc Cực
