Nhiều người thắc mắc thức ăn thừa có thể bảo quản được bao lâu mà vẫn an toàn. Hãy tìm hiểu thêm qua bài viết sau đây.
Việc bảo quản thức ăn thừa để sử dụng giúp tiết kiệm chi phí, tiết kiệm thời gian nấu nướng cũng như tránh lãng phí thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết thời gian bảo quản an toàn thức ăn thừa là bao lâu. Hãy tìm hiểu qua bài viết sau đây.
1Hạn sử dụng của thức ăn thừa là bao lâu?
Hoa quả và rau
Việc rửa sạch trái cây, rau quả trước khi sử dụng là vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, sau khi rửa sạch, chúng ta nên tiêu thụ trái cây và rau quả càng sớm càng tốt. Thực phẩm tươi sống sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn và giữ được hương vị tốt nhất. Trái cây đã cắt có thể bảo quản được 3-5 ngày , nhưng sau thời gian đó chúng sẽ mất đi độ tươi và chất lượng.
Nên sử dụng trái cây trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng
Với những loại rau còn sót lại đã nấu chín , chúng ta nên bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh . Trong điều kiện bảo quản tốt, loại rau này có thể bảo quản được từ 3 – 7 ngày . Rau đã nấu chín và đóng hộp có thể sử dụng được trong vòng 7-10 ngày sau khi mở nắp nếu bảo quản đúng cách.
Cần lưu ý, các loại rau củ quả có hàm lượng nước cao như cà chua, dưa chuột, dâu tây… sẽ nhanh chóng mất đi độ tươi và chất lượng so với những loại có hàm lượng nước thấp hơn. , ví dụ như cải xoăn, khoai tây và chuối . Vì vậy, khi mua và bảo quản những loại này, chúng ta nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại.
Bánh mỳ
Bánh mỳ
Bánh mì tự làm thường ngon hơn và tươi ngon hơn khi ăn trong vòng 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, bánh có thể bị khô và không còn ngon như trước. Bánh mì mua ở cửa hàng có thể ăn được trong khoảng 5-7 ngày , trừ khi có nấm mốc trên bề mặt.
Nếu bánh bị mốc thì tuyệt đối không ăn. Nếu muốn bánh mì tươi lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Bánh mì để trong tủ lạnh có thể ngon thêm 3-5 ngày nữa . Bánh mì có thể bảo quản trong tủ đông khoảng 6 tháng . Để tránh bánh bị hỏng, hãy bọc bánh trong giấy nhôm hoặc cho vào túi zip dành riêng cho thực phẩm.
Pasta và các thực phẩm nấu chín khác
Pasta và các thực phẩm nấu chín khác
Các loại mì ống và thực phẩm nấu chín khác nhau cũng có thời gian bảo quản khác nhau. Mì ống và các thực phẩm đã nấu chín khác có thể sử dụng được tối đa 3 ngày nếu bảo quản đúng cách. Sau thời gian này, chất lượng và độ an toàn của thực phẩm có thể bị giảm sút.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 tháng. Đối với các món tráng miệng và đồ ngọt, tủ lạnh là nơi thích hợp để bảo quản trong khoảng 3-4 ngày. Điều này giúp đảm bảo rằng chúng vẫn tươi và an toàn khi ăn.
Cơm
Cơm
Gạo có thể chứa Bacillus cereus , một loại vi khuẩn có thể sinh ra độc tố và gây ngộ độc thực phẩm. Để đảm bảo an toàn khi sử dụng cơm nguội, bạn nên cho vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ sau khi nấu và chỉ nên sử dụng lượng cơm đó trong vòng 3 ngày . Điều này giúp đảm bảo vi khuẩn không có đủ thời gian để sản sinh độc tố và gây hại cho sức khỏe của bạn.
Các loại thịt
Các loại thịt
Thịt đã nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn 5 độ C. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm. . Các loại thịt khác như bít tết, sườn, nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
Tuy nhiên, cần đảm bảo nhiệt độ trong tủ lạnh được duy trì ở mức an toàn để tránh vi khuẩn phát triển. Đối với các loại thịt nguội đã mở nắp, nên tiêu thụ trong vòng 3-5 ngày kể từ ngày mở nắp . Điều này đảm bảo rằng thịt không bị hư hỏng và an toàn khi ăn.
Động vật có vỏ, trứng, súp và món hầm
Trứng là thực phẩm có khả năng bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Để bảo quản trứng luộc chín, cách tốt nhất là giữ nguyên vỏ trứng. Trứng luộc chín và bóc vỏ có thể sử dụng trong vòng 7 ngày kể từ ngày nấu khi bảo quản trong tủ lạnh . Bạn cũng có thể cho trứng đã bóc vỏ vào tô nước sạch và thay nước hàng ngày, tuy nhiên tốt nhất nên cho trứng vào túi zip-top hoặc hộp bảo quản thực phẩm.
Động vật có vỏ, trứng, súp và món hầm
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Canada năm 2012 cho thấy cá và động vật có vỏ thường dễ bị nhiễm độc tố gây ngộ độc. Vì vậy, thức ăn thừa từ hải sản không nên để quá 3 ngày. Đối với các món súp, món hầm, bạn có thể sử dụng trong vòng 3-4 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh và nên chia thành từng miếng nhỏ rồi cho vào túi hoặc hộp bảo quản thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.
2Làm thế nào để nhận biết thực phẩm thừa hư hỏng?
Làm thế nào để nhận biết thực phẩm thừa hư hỏng?
Để biết thực phẩm còn dùng được hay không, bạn có thể quan sát hình dáng bên ngoài và ngửi. Nếu thực phẩm có màng nhầy hoặc xuất hiện nấm mốc, thay đổi hình dạng hoặc có mùi mốc, mùi lạ chứng tỏ thực phẩm đó đã bị hư hỏng. Lúc này, bạn không nên sử dụng chúng vì có thể gây hại cho sức khỏe.
3 Mẹo bảo quản đồ ăn thừa
Theo Cơ quan An toàn và Kiểm dịch Thực phẩm, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, vi khuẩn thường sinh sôi và phát triển ở nhiệt độ 4-60 độ C. Để đảm bảo an toàn cho thức ăn thừa, sau khi nấu xong bạn nên cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông trong vòng 2 giờ. Nếu nhiệt độ bên ngoài vượt quá 32 độ C, bạn nên chuyển thực phẩm vào tủ lạnh hoặc tủ đông trong vòng 1 giờ sau khi nấu.
Mẹo bảo quản đồ ăn thừa
Để bảo quản thức ăn thừa, hãy đặt chúng vào hộp kín. Hầu hết vi khuẩn thường không phát triển ở nhiệt độ lạnh nhưng cần lưu ý một số vi khuẩn như Listeria monocytogenes vẫn có thể phát triển ở nhiệt độ lạnh nên bạn không nên bảo quản thực phẩm quá lâu mà không sử dụng. Hơn nữa, đảm bảo không trộn lẫn thực phẩm sống và chín. Khi tái sử dụng thức ăn thừa, hãy nhớ hâm nóng lại ở nhiệt độ ít nhất 74 độ C.
