Thực hiện thêm một bước nữa để chả lá lốt không bị khô hoặc cháy khi chiên.

Nội dung:

– 350g thịt lợn băm.

– 1 đậu non.

– Nấm.

– Hành tím.

– Bí ngô, rau mùi.

– 2 lòng đỏ trứng.

– Piper lolot.

– Nước mắm, gia vị tiêu.

Chả lá lốt làm theo cách này sẽ ngon hơn.

LÀM:

Đậu hủ cắt miếng nhỏ, hành tây băm nhỏ, hành tím băm nhỏ. Thêm gia vị và lòng đỏ trứng vào rồi trộn đều. Để ngâm trong khoảng 10 phút.

Khi chả chiên với lá trầu được cuộn lại và chiên, chúng rất khô và thường bị cháy. Vì vậy, tôi sử dụng phương pháp này:

Cắt cuộn thành từng miếng vừa ăn.

Đặt các miếng chả đã cuộn vào nồi hấp.

Hấp trong 5 phút rồi lấy ra.

– Để nguội lá sen hấp trên đĩa rồi từ từ vớt ra để ráo nước.

– Cho dầu vào chảo, chiên vàng đều hai mặt. Để ráo dầu, bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Theo Facebook: Liên Nguyễn