Vào dịp Tết, mọi người thường mua sắm và dự trữ nhiều thực phẩm trong tủ lạnh dẫn đến dư thừa thực phẩm. Cùng học cách bảo quản thực phẩm ngày Tết để luôn tươi ngon và an toàn nhé!
Cách bảo quản thực phẩm tươi sống
Thịt và cá sống
Thịt, cá khi bảo quản nên cho vào túi nhựa hoặc hộp thủy tinh và phải bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Nếu tủ lạnh có ngăn đông mềm thì tốt nhất nên đặt vào ngăn này vì thực phẩm sẽ luôn tươi ngon, không cần phải chờ rã đông khi chế biến.
Một số lưu ý khi bảo quản thực phẩm tươi sống:
- Không được để thực phẩm sống và chín trong cùng một ngăn.
- Sử dụng thực phẩm đông lạnh không quá 4 ngày .
- Hạn chế cấp đông thực phẩm lần 2.
-600x400.jpeg "Không bảo quản thực phẩm sống và chín trong cùng một ngăn")
Không bảo quản thực phẩm sống và chín trong cùng một ngăn
Rau xanh
Thông thường, người ta sẽ bảo quản rau xanh trong giấy báo hoặc túi nilon để giữ thực phẩm tươi lâu hơn và không bị thất thoát nước. Khi chọn rau ăn Tết bạn cũng cần lưu ý:
- Chọn rau củ tươi, có màu sắc tự nhiên và không bị dập.
- Khi mua rau, bạn nên nhặt những chỗ bị héo, nhăn nheo rồi rửa sạch, bọc lại bằng giấy báo hoặc cho vào túi nilon để trong tủ lạnh.
- Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên để riêng rau xanh với các thực phẩm khác để không lây lan nếu một thực phẩm bị hỏng.
Bảo quản rau củ riêng biệt với các thực phẩm khác
Hoa quả
Khi mua trái cây, rau củ về, bạn hãy để nguyên, bọc trong giấy báo rồi cho vào tủ lạnh , gọt vỏ và rửa sạch khi chế biến. Đối với các loại củ, quả không cần gọt vỏ nên rửa sạch bằng nước muối loãng trước khi cho vào tủ lạnh.
Bảo quản củ, quả trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn
Hoa quả
Để bảo quản trái cây, bạn cũng nên cho vào tủ lạnh . Nhưng trước đó cũng nên rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào túi hoặc hộp kín để trái cây được tươi lâu hơn. Bạn chỉ nên gọt vỏ trái cây vừa đủ cho 1 bữa, vì nếu gọt nhiều sẽ nhanh héo và trái cây cũng mất chất lượng.
Rửa sạch và cho hoa quả vào hộp kín giúp hoa quả tươi lâu hơn
2 Cách bảo quản thực phẩm đã qua chế biến
Bánh chưng, bánh tét
Chúng ta chỉ cần bảo quản bánh chưng, bánh tét ở nơi thông thoáng, không ẩm ướt, bụi bặm là có thể sử dụng được lâu dài. Không nên để bánh trong tủ lạnh vì bánh sẽ dễ “trở lại cơm”. Sau khi luộc bánh, chúng ta cần:
- Lấy bánh ra rửa sạch lớp lá bên ngoài bằng nước sạch, sau đó để ráo nước.
- Sau khi để ráo nước, xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng như mâm ấn nhẹ vài giờ cho nước thoát ra ngoài.
- Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Nếu đã cắt ra nhưng không dùng hết, bạn có thể cho bánh vào túi kín, khi ăn có thể chiên hoặc hấp.
-600x400-1.jpeg "Bảo quản bánh chưng")
Bảo quản bánh chưng ở nơi khô ráo, không ẩm ướt để sử dụng lâu hơn
Lạp xưởng
Xúc xích có hai loại tươi và khô. Đối với xúc xích tươi , chúng ta nên bảo quản trong tủ lạnh , trường hợp muốn sử dụng lâu dài thì tốt nhất nên cho vào ngăn đá tủ lạnh vì thời hạn sử dụng có thể lên tới 1 tháng.
Mặt khác, xúc xích khô không nên bảo quản trong tủ lạnh . Thay vào đó chúng ta nên xếp chúng vào khay, thúng hay thùng đựng gạo,… rồi đặt một chén rượu vào giữa. Mùi cồn đuổi kiến, ruồi, muỗi hiệu quả, giúp xúc xích được bảo quản lâu hơn.
Bảo quản xúc xích tươi trong tủ lạnh và phơi xúc xích nơi khô ráo
Nem rán
- Để bảo quản nem được lâu hơn, bạn nên cho nem vào ngăn đá mềm , mát của tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là 5-7 ngày .
- Bạn cũng có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh nhưng khi sử dụng cần rã đông và phải luộc, hấp, chiên trước khi ăn để nem vẫn giữ được độ dai ban đầu. Thời gian bảo quản có thể từ nửa tháng đến 1 tháng .
- Nếu không có tủ lạnh, bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh gió. Khi sử dụng nên bóc bỏ lớp bên ngoài và đậy lại bằng rổ. Cách này chỉ có thể bảo quản được 1-2 ngày (tùy vào nhiệt độ từng nơi của bạn).
Bảo quản nem trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài
Thịt đông lạnh
Thịt đông lạnh là món ăn truyền thống của người miền Bắc, ăn kèm cơm nóng, dưa chua, dưa cải và kiệu… Để bảo quản thịt đông lạnh được lâu, bạn nên chia thịt thành từng hộp nhỏ , vừa đủ ăn cho mỗi bữa. . Sau đó cho vào tủ lạnh để sử dụng lâu dài.
Chia thịt đông lạnh thành từng hộp nhỏ rồi cho vào tủ lạnh
Chả giò
Bạn có thể gói nem vào những ngày trước Tết, sau đó cho vào hộp hoặc khay lớn để cho vào ngăn đá tủ lạnh , sau đó sử dụng dần. Khi bảo quản chả giò cần lưu ý:
- Khi gói nem nên cho vào khay lớn, giữ khoảng cách để chúng không dính vào nhau.
- Tiếp theo, cho khay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút , để nem cứng lại. Sau đó lấy ra và cho vào hộp kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh tối đa 2 tuần.
-845x475.jpeg "Bảo quản chả giò trong ngăn đá tủ lạnh để tránh bị hỏng")
Bảo quản chả giò trong ngăn đá tủ lạnh để tránh bị hỏng
Các món chiên, xào
Đối với các món chiên, bạn chỉ nên bảo quản qua đêm trong tủ lạnh một lần . Để bảo quản, thực phẩm cần để nguội hoàn toàn rồi bọc trong giấy bạc rồi cho vào hộp kín, hoặc dùng túi hút chân không trước khi cho vào tủ lạnh.
Bạn cũng có thể bảo quản đồ chiên, rán ở nơi thoáng mát bên ngoài bằng cách sử dụng lồng bàn có mái che. Sáng hôm sau chỉ cần chiên lại hoặc cho vào nồi chiên không dầu là có thể thưởng thức.
-845x633-1.jpeg "z")
Bảo quản các món chiên, rán trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát để thưởng thức lại
Dưa hành, đu đủ
- Khi cắt gốc không cắt vào củ.
- Rửa sạch và lau khô thật kỹ, vì nếu còn nước sẽ dễ bị hỏng khi ngâm.
- Đun thật sôi nước để ngâm hành và kiệu. Trộn muối vừa đủ, không quá nhạt vì sẽ gây cặn trên bề mặt.
- Phơi khô lọ hành, kiệu dưới nắng để giòn và bảo quản được lâu hơn.
Phơi nắng để đu đủ giòn và bảo quản được lâu hơn
Mứt hoặc trái cây sấy khô
Mứt và trái cây sấy khô là những thực phẩm dễ tan chảy nếu không được bảo quản đúng cách. Nhiều người thường cho rằng bảo quản mứt trong tủ lạnh sẽ không còn tan chảy nữa nhưng thực tế, độ ẩm trong tủ lạnh sẽ khiến mứt dễ bị mốc hơn.
Cách bảo quản tốt nhất là bảo quản mứt và trái cây sấy khô trong lọ, lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại. Khi ăn, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ, và nhất định không nên bỏ phần thừa khi ăn chưa hết lại vào lọ.
Cho mứt, trái cây sấy khô vào lọ kín là cách bảo quản tốt nhất
Tre khô
- Đầu tiên, bạn cho măng vào nồi đun sôi trong 30 phút , để lửa nhỏ, thêm chút muối và ớt để loại bỏ độc tố trong măng.
- Sau khi luộc chín, vớt măng ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
- Cuối cùng dùng nước vo gạo ngâm hoặc nước đun sôi để nguội ngâm từ từ, sau 2-3 ngày nên thay nước một lần .
- Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hộp, túi zip rồi bảo quản trong tủ lạnh , có thể dùng được trong 1-2 ngày.
-730x487.jpeg "Bảo quản măng khô")
Cho măng khô vào hộp, túi zip để trong tủ lạnh có thể dùng được 1-2 ngày
Thực phẩm nấu chín khác
Các thực phẩm nấu chín khác như thịt kho, súp bí đỏ… để nguội rồi cho vào hộp kín rồi cho vào tủ lạnh . Việc này nhằm tránh thực phẩm bị nhiễm mùi và lây lan vi sinh vật sang các thực phẩm khác.
Để thức ăn nguội rồi cho vào tủ lạnh
Hy vọng bài viết trên có thể cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để bảo quản thực phẩm đúng cách trong dịp nghỉ lễ. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được giải đáp!
