Một loại củ mọc hoang ven bờ ao hiện nay đã trở thành đặc sản cháy hàng. Vậy loại củ này có gì đặc biệt? Hãy cùng khám phá loại củ thú vị này nhé!
Củ bách là đặc sản dân dã ở Nam Định. Ngoài tác dụng làm thuốc bổ trong Đông y, loại rễ này còn được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hiện nay, củ được nhiều thương lái săn lùng. Tại sao củ liên tục cháy hàng? Hãy cùng tìm hiểu!
1 Bệnh lao là gì?
Địa lan là loại cây thân thảo thường mọc hoang ở ven ao hồ, đầm lầy hoặc những vùng bùn lầy. Thân cây sưng phồng, xốp và chắc , đường kính khoảng 2,5 – 3 cm, dài khoảng 5 – 8 cm. Vào mùa đông khoảng tháng 11 – 12, người ta sẽ thu hoạch củ, tách lá và vứt những bẹ lá già ra ngoài.
Củ bách là đặc sản nổi tiếng của Nam Định
Bạn có thể sử dụng trực tiếp củ tươi hoặc chế biến thành nhiều món ăn mới. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Theo Đông y, rễ có tác dụng thanh nhiệt, thông tiểu, giải rượu, kích thích tiêu hóa, giảm đau,… Bên cạnh đó, các nhà khoa học Nhật Bản còn cho biết, loại rễ này giúp bảo quản dưỡng ẩm và làm sáng da khi ăn thường xuyên.
Rễ có vị hơi ngọt
2 Củ này giá bao nhiêu?
Những năm gần đây, củ dền bỗng trở thành đặc sản lạ được nhiều thương lái tìm mua. Vì vậy, giá củ cũng tăng theo từng năm. Sau khi thu hoạch, người dân sẽ buộc chúng thành bó mỗi bó 10 củ rồi đem bán.
Hiện nay, củ có giá khoảng 55.000 – 60.000 đồng/bó hoặc 50.000 – 55.000 đồng/kg. So với năm ngoái, giá cao hơn 5.000 – 10.000 đồng/bó. Nếu du lịch Nam Định vào khoảng tháng 11, bạn có thể mua măng về làm quà cho gia đình, bạn bè.
Củ bách thường được bó thành bó 10 củ
3Món ngon làm từ củ
Củ cải xào trứng
Củ có vị ngọt kết hợp với vị béo của trứng tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn. Ở quê người ta thường ăn củ xào trứng với cơm nóng. Trước khi ăn có thể rắc một ít hạt tiêu và rau mùi. Món ăn này được khuyến khích nên giữ nóng khi ăn để thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất.
Củ cải xào trứng
Củ hỗn hợp
Thân rễ hỗn hợp rất tốt cho người bị huyết áp cao. Bạn chỉ cần gọt vỏ, luộc chín rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó cắt củ thành từng miếng vừa ăn rồi trộn đều với giăm bông và trứng chiên. Thêm một chút gia vị như đường, tiêu, dầu mè, nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn và bắt đầu thưởng thức ngay.
Củ hỗn hợp
Cháo củ
Với những người mắc bệnh tiểu đường, cháo củ là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Cháo được nấu bằng gạo tẻ. Người ta sẽ xào nấm hương cắt nhỏ, thịt lợn băm, các loại củ rồi thêm chút muối. Khi cháo chín, cho hỗn hợp thịt xào với nấm hương vào khuấy đều. Đun sôi thêm 3 – 5 phút nữa là có thể sử dụng được.
Cháo củ
Củ xào thịt bò
Củ xào thịt bò là món ăn giải nhiệt thích hợp cho những ngày nắng nóng. Hương vị của món ăn này khá lạ. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, giòn của củ và vị đậm đà, béo của thịt bò. Sau khi tắt bếp, thêm một ít rau mùi và hành lá vào rồi bày ra đĩa. Rắc chút tiêu và thưởng thức ngay
Củ xào thịt bò
