Với cách làm này, đĩa cơm chiên của bạn sẽ trở nên đẹp mắt vô cùng. Hạt cơm dẻo, thơm, màu vàng óng ánh, ai ăn cũng khen ngon.
Một trong những món cơm ngon được nhiều người Việt yêu thích là cơm rang. Đây là món ăn dễ nấu, hương vị thơm ngon và đủ chất dinh dưỡng phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Có rất nhiều cách làm cơm chiên khác nhau như: cơm chiên bò, cơm chiên thập cẩm và món ăn dân tộc không thể bỏ qua là cơm chiên trứng.
Khi làm món ăn này, hầu hết mọi người đều cho gạo vào trước rồi mới cho trứng gà hoặc trứng vịt vào. Số khác lại chọn chiên trứng trước rồi mới cho cơm vào đảo. Tuy đều là cơm chiên trứng nhưng thứ tự thêm nguyên liệu sẽ khiến hương vị món ăn trở nên khác biệt.
Theo các đầu bếp lâu năm, tùy thói quen ăn uống và khẩu vị của mỗi người mà chọn cách chế biến phù hợp. Hương vị của hai kiểu chế biến này không quá khác biệt.
Việc chiên trứng trước sẽ kích thích trứng thơm và đậm đà hơn nhưng hai thành phần này lại bị tách rời nhau. Trường hợp cơm được chiên trước rồi mới đổ trứng vào thì hương vị trứng không rõ mà hạt cơm sẽ được bao phủ bởi một lớp trứng vàng.
Và dù áp dụng phương pháp rang nào thì thành phẩm bạn nhận được vẫn là một đĩa cơm chiên thơm ngon. Hầu hết các đầu bếp thường áp dụng phương pháp chiên trứng trước rồi mới cho cơm vào. Với phương pháp này, hạt cơm bóng và trứng có màu vàng óng ánh.
Cùng tham khảo cách làm cơm chiên trứng đơn giản dưới đây nhé!
CÁCH LÀM CƠM GẠO CHAY
* Vật liệu cần thiết
– Cơm nguội
– Trứng
– Bắp ngọt
– Đậu Hà Lan
– Cà rốt
– Củ hành
– Muối
– Dầu mè
– Đồ gia vị
* Cách làm cơm chiên trứng ngon
1. Bạn nên dùng cơm chiên nguội sẽ ngon hơn. Không sử dụng cơm mới hấp hoặc cơm mới nấu.
2. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch. Hạt ngô ngọt. Bạn có thể lựa chọn nguyên liệu theo sở thích của bản thân và gia đình. Nên chọn các loại rau củ có màu sắc tươi sáng để khi kết hợp món ăn sẽ ngon hơn.
3. Đập 2-3 quả trứng vào bát và đánh đều cho tan.
4. Đun sôi một nồi nước rồi cho vài hạt muối và một ít dầu ăn vào. Đợi nước sôi thì lần lượt cho đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt vào chần trong khoảng 1 phút.
5. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng khoảng 60% thì cho trứng đã đánh tan vào. Nhớ dùng đũa khuấy đều để trứng có màu đẹp mắt hơn.
6. Trút đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt đã chần vào đảo khoảng 30 giây cho các nguyên liệu chín thơm.
7. Cho cơm nguội vào chảo trứng và rau củ. Dùng thìa khuấy liên tục để hạt gạo không bị vón cục.
8. Dùng xẻng dàn phẳng các nguyên liệu rồi trộn lại. Với cách này hạt cơm vừa săn vừa đẹp.
9. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, nêm muối, bột nêm, dầu mè và đảo đều cho cơm ngấm gia vị. Khi cơm dậy mùi thơm của hành, trứng và các loại rau thì bạn có thể tắt bếp.
Với cách làm cơm rang trứng này, bạn sẽ có một đĩa cơm ngon, tơi, dẻo, không sợ vón cục.
Ngoài màu vàng vàng của trứng còn có màu xanh của đậu Hà Lan, màu cam tươi của cà rốt nhưng màu vàng tươi của ngô ngọt trông vô cùng đẹp mắt.
* Một số lưu ý khi làm cơm chiên trứng
Không thể thiếu hành lá
Khi làm cơm chiên trứng, bạn phải thêm hành lá thái nhỏ vào. Sự kết hợp giữa hành lá và trứng tạo nên hương vị vô cùng hoàn hảo.
Dùng cơm nguội
Nên dùng cơm nguội để chiên cơm. Tránh dùng cơm nóng dễ nhão, vón cục.
Không dùng quá nhiều dầu ăn
Thực phẩm chiên rán thường chứa một lượng nhỏ chất béo. Vì vậy, việc kiểm soát lượng dầu trong chế biến là rất quan trọng. Không nên cho quá nhiều dầu ăn, vừa ảnh hưởng đến sức khỏe, vừa khiến hương vị món ăn không được như ý muốn.
Nếu có thể dùng mỡ lợn thay thế thì hạt cơm sẽ đẹp và ngon hơn.
Số lượng trứng
Nhiều người cho rằng cho thêm trứng vào thì cơm chiên sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, đó không phải là trường hợp. Bạn chỉ nên cho 2-3 quả trứng là đủ.
