Mua những củ tỏi này vừa lãng phí tiền bạc vừa có thể không tốt cho sức khỏe.
Tỏi là loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Tỏi có thể ngâm giấm ớt, làm nước chấm, các món xào… Tỏi không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nó được biết đến như một loại kháng sinh tự nhiên. Tỏi được bán rất nhiều ở chợ, gánh hàng rong hay siêu thị. Tuy nhiên, không phải tỏi nào cũng ngon. Có 4 loại tỏi bạn nên tránh xa vì mua về chỉ phí tiền.
mầm tỏi
Không giống như một số hạt nảy mầm độc hại, tỏi mọc mầm không gây hại cho sức khỏe. Ngay cả tỏi mọc mầm cũng rất tốt nhưng bạn không nên mua những củ tỏi đã mọc mầm.
Những củ tỏi mọc mầm bị mất đi nhiều dinh dưỡng do còn phải nuôi mầm tỏi. Hơn nữa, tỏi mọc mầm kém thơm, ruột to, mềm, kém tươi và giòn. Ăn những củ này kém thơm, xốp, không giòn, nói chung là không ngon bằng củ tươi.
Tỏi quá trắng
Những củ tỏi trắng thường rất bắt mắt nhưng bạn không nên mua. Giá trị dinh dưỡng của tỏi trắng nguyên chất thường thấp hơn nên tốt nhất bạn nên chọn những củ có vỏ màu tím. Tỏi vỏ tím có chức năng khử trùng mạnh hơn và hương vị tỏi mạnh hơn. Nó không chỉ ngon hơn mà còn bổ dưỡng hơn.
Tỏi “há mồm”
Nhiều người khi mua tỏi sẽ ưu tiên chọn những củ “hở miệng”, tức là những củ tỏi có tép nứt ra khỏi củ, lớp màng bọc đã bong ra. Trên thực tế, loại củ này rất dễ gọt vỏ nhưng để bảo quản thì rất khó. Nguyên nhân là do củ tỏi có lớp màng bọc kín, không dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí nên bảo quản được loại tỏi này trong thời gian dài hơn. Còn tỏi hở miệng, để lâu sẽ dễ bị mốc, hỏng nên nếu mua về phải ăn càng sớm càng tốt.
Do đó, nếu mua ít, ăn trong vài ngày thì có thể mua loại tỏi này, còn mua nhiều thì tốt nhất nên mua những củ còn nguyên lớp vỏ lụa.
Tỏi mềm khi vắt
Bên cạnh việc quan sát bề ngoài của củ tỏi, bạn nên bóp xem củ tỏi mềm hay cứng. Củ tỏi phải cứng và chắc tay thì mới ngon. Còn những củ sờ vào thấy mềm là tỏi đã bị dập, khô, thối…
