Cá cóc là loài cá nước ngọt nổi tiếng ở miền Tây. Cái tên tuy không đẹp nhưng lại có vô số món ăn ngon khó cưỡng được chế biến từ cá cóc.
Cá cóc thường xuất hiện sau mùa nước nổi và đây cũng là lúc người ta thưởng thức đặc sản được chế biến từ cá cóc vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu những món ngon từ cá cóc trong bài viết sau nhé.
1 con cóc om thơm
Cá cóc om thơm
Cá cóc sau khi sơ chế sẽ được ướp đầy đủ các loại gia vị như muối, bột ngọt, đường, hạt nêm và nước mắm. Tiếp theo bạn sẽ tiến hành om cá cóc với dứa là xong.
Món cá cóc om thơm lừng với cá cóc dai dai và đầy đủ các hương vị đậm đà như mặn, chua, ngọt rất hấp dẫn và thơm ngon. Đây là món ăn dân dã nhưng một khi đã thưởng thức chắc chắn sẽ khó có thể cưỡng lại được.
2 con cóc om
Cá cóc om muối
Một đặc sản của người miền Tây mà bạn không thể bỏ lỡ đó là món thịt lợn kho tộ, trong đó có cá cóc om. Cá cóc sẽ được sơ chế và cắt thành từng miếng vừa ăn để ướp gia vị.
Sau đó, cá cóc sẽ được om như bình thường cho đến khi thịt săn chắc thì cho nước dừa vào và đợi sôi.
Cá cóc kho tuy nhạt nhẽo nhưng hương vị của món ăn không hề nhạt nhẽo mà rất đậm đà với vị ngọt từ nước dừa, vị mặn vừa phải của nước mắm hoà quyện với vị béo thơm ngon từ mỡ cá cóc. Món cá cóc kho tộ sẽ được ăn kèm với các loại rau tươi tạo cảm giác ăn no.
3 Cá cóc om nước dừa
Cá cóc om nước dừa
Đối với món cá cóc om nước dừa, cá cóc cũng sẽ được ướp đầy đủ gia vị rồi cho vào nồi om. Khác với cá cóc om, khi thịt cá săn chắc, bạn cho nước dừa vào, để nước đặc lại và đợi cho thịt cá ngấm vị ngọt của nước dừa.
Cá cóc om nước dừa sẽ có vị ngọt béo từ cá cóc cũng như nước dừa và có vị mặn cay từ nước mắm cùng tiêu ớt. Đây sẽ là món ăn rất được ưa chuộng để chiêu đãi bạn bè, người thân vào những ngày cuối tuần.
4 Cá cóc nấu chín
Cá cóc nấu theo mẻ
Khi nhắc đến nguyên liệu tạo nên vị chua đặc trưng của miền Tây thì chúng ta không thể bỏ qua cơm mẻ và đây cũng là nguyên liệu đặc biệt của món cá cóc luộc.
Đầu tiên, bạn sẽ bắt đầu ướp cá cóc với một số gia vị như đường, nước mắm, bột nêm, bột ngọt rồi chiên cho đến khi thịt cá săn chắc. Sau đó, bạn sẽ tiến hành nấu theo từng mẻ và cho cá cóc cũng như rau củ vào, nêm nếm vừa ăn là xong.
Món cá cóc giản dị, dân dã lại đậm đà vị chua ngọt từ nước dùng và phần thịt béo, dai, ngọt của cá cóc rất ngon miệng. Bạn có thể ăn cá cóc luộc theo mẻ làm món lẩu trong những ngày se lạnh.
5 Cá cóc hấp xì dầu
Cá cóc hấp xì dầu
Cá cóc hấp xì dầu được coi là món ăn dễ làm và có hương vị thơm ngon. Sau khi sơ chế xong thịt cá cóc, bạn cho cá vào chảo thêm nước tương, nêm một chút gia vị vừa ăn và đợi thịt cá săn chắc và ngấm nước tương là okela. Bạn có thể luộc một ít nấm và ăn với cá nước tương.
Món cá cóc hấp có vị mặn ngọt đặc trưng của nước tương, vị béo và dai từ thịt cá cóc rất ngon. Khi ăn cùng nấm bạn cũng sẽ cảm nhận được vị dai, đậm đà của nấm.
