Bạn sẽ nhận ra mình đang lãng phí rất nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe khi vứt bỏ vỏ của những loại trái cây này mỗi khi ăn .
Chúng ta thường có thói quen bỏ vỏ khi ăn trái cây. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Sun Yukuo (Đài Loan, Trung Quốc) cho biết, vỏ của một số loại trái cây chứa lượng lớn chất dinh dưỡng, thậm chí còn nhiều hơn cả phần thịt. Chưa kể, nhiều loại trái cây chỉ có thể ăn cả vỏ mới phát huy hết lợi ích sức khỏe vốn có mà nhiều người chưa biết.
Tất nhiên, ông cũng nhắc nhở, điều quan trọng khi muốn ăn vỏ trái cây là phải chọn nguồn và rửa thật sạch để bảo vệ sức khỏe. Theo bác sĩ Sun Yukuo, chúng ta nên học cách ăn vỏ của 4 loại trái cây quen thuộc này để tránh lãng phí và khỏe mạnh hơn từ bên trong:
1. Kiwi
Nhiều người sẽ ngạc nhiên khi nhận được lời khuyên nên ăn vỏ kiwi để nhận được nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe hơn gấp nhiều lần. Nguyên nhân là do vỏ của loại quả này thường không mịn màng và có nhiều lông. Tiến sĩ Sun Yukuo nhắc nhở, để tránh khó chịu, bạn có thể loại bỏ lớp lông tơ này trước khi ăn nhưng không được bóc vỏ.
Ít người biết rằng lợi ích sức khỏe của vỏ kiwi thậm chí còn lớn hơn cả thịt. (Hình minh họa).
Điều đáng ngạc nhiên là các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vỏ kiwi chứa rất nhiều flavonioid , chất chống oxy hóa và vitamin C cùng hàm lượng chất xơ cao gấp đôi so với phần thịt bên trong. Không chỉ tốt cho tiêu hóa, chống ung thư, giảm mệt mỏi, làm đẹp da tóc, giảm cân mà ăn vỏ kiwi còn giúp ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng do Staphylococcus và E.coli gây ra.
Ăn kiwi cả vỏ có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ tới 40% vì nó giàu canxi, magie và vitamin C, đồng thời làm giảm căng thẳng tinh thần. Đặc biệt, hàm lượng chất chống oxy hóa trong vỏ quả kiwi gấp 3 lần so với cùi nên tác dụng chống ung thư cũng cao hơn.
2. Nho
Vỏ nho rất giàu cellulose, pectin và sắt rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là làm đẹp. Ngoài ra, nho còn rất giàu polyphenol có vai trò nhất định trong quá trình chống oxy hóa và bảo vệ hệ tim mạch. Hàm lượng polyphenol trong cùi nho khoảng 3 – 5% và trong vỏ nho khoảng 20% – 30%. Có thể thấy hàm lượng dinh dưỡng trong vỏ nho tương đối cao.
Nho rất giàu polyphenol có vai trò nhất định trong quá trình chống oxy hóa.
Vỏ nho còn rất giàu anthocyanin và resveratrol có tác dụng chống oxy hóa, làm đẹp, ngăn ngừa ung thư và béo phì. Flavonoid, đặc biệt có trong vỏ nho tím, giúp giảm huyết áp, thúc đẩy lipoprotein mật độ cao trong máu tăng lên, giảm cholesterol có hại và bảo vệ tim mạch. Ăn nho cả vỏ cũng là cách bổ sung sắt và ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.
Tuy nhiên, việc chỉ ăn vỏ nho tất nhiên là rất khó khăn và không cần thiết. Thay vào đó, bạn đừng tốn quá nhiều công sức gọt vỏ nho mà hãy chọn nguồn thực phẩm sạch, rửa thật sạch rồi mới ăn cả vỏ.
3. Táo
Hầu hết mọi người đều có thói quen gọt vỏ táo khi ăn nhưng đây cũng là một sự lãng phí. Bởi vỏ táo có hàm lượng chất xơ cao (chiếm một nửa hàm lượng chất xơ trong cả quả), giàu vitamin C, A và kali…
Nhiều người có thói quen vứt vỏ táo đi mà không biết chúng có giá trị dinh dưỡng như thế nào. (Hình minh họa)
Vỏ táo cũng chứa lượng vitamin K nhiều gấp 4 lần so với các bộ phận khác. Nếu gọt bỏ vỏ, bạn sẽ mất đi 1/3 dinh dưỡng. Vitamin K có nhiều trong thịt và rau xanh, giúp cơ thể hình thành cục máu đông khi bị trầy xước, kích hoạt protein, phát triển tế bào và duy trì xương chắc khỏe.
Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy hàm lượng “chất vàng” tốt cho sức khỏe như: quercetin, polyphenol, anthocyanin đều tập trung nhiều hơn trong vỏ táo. Quercetin giúp cơ thể ngăn ngừa các vấn đề về hô hấp và bảo vệ phổi khỏi các chất kích thích. Quercetin cũng được cho là có tác dụng chống tổn thương mô não và bảo vệ trí nhớ. Polyphenol và anthocyanin giúp bảo vệ tim, chống ung thư và cải thiện trí não.
Tuy nhiên, bác sĩ Sun Yukuo nhắc nhở mọi người phải đặc biệt chú ý khi chọn táo để ăn cả vỏ. Tức là không ăn vỏ táo sáp, táo đã được ngâm thuốc để chín hoặc có dấu hiệu hư hỏng, nát.
4. Dưa hấu
Đây cũng là loại trái cây mà rất ít người nghĩ rằng vỏ của nó có thể ăn được. Tiến sĩ Sun Yukuo nhấn mạnh, bạn không cần phải ăn toàn bộ vỏ dưa hấu mà hãy tận dụng phần cùi màu trắng trong vỏ . Nếu ăn riêng có thể sẽ nhạt nhẽo, không ngon miệng nhưng ăn kèm với thịt đỏ sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị. Cách tốt nhất là ghép vỏ và thịt lại với nhau để làm nước ép hoặc sinh tố . Ngoài ra, phần cùi màu trắng trong vỏ còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.
Bạn chỉ nên ăn lớp cùi trắng của vỏ dưa hấu thay vì ăn cả vỏ để không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị. (Hình minh họa).
Ông cho biết thêm, tuy không giàu dinh dưỡng như thịt quả nhưng chất xơ trong vỏ dưa hấu lại rất lớn. Đặc biệt, bạn sẽ ngạc nhiên trước những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Loại vỏ mà người ta thường vứt đi có chứa citrulline sẽ chuyển hóa thành arginine. Đây là loại axit amin thiết yếu có lợi cho tim mạch, cải thiện chức năng của hệ miễn dịch và tuần hoàn máu. Vỏ dưa hấu còn được chứng minh là có tác dụng giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm triệu chứng viêm khớp, ngăn ngừa sỏi thận, tốt cho tiêu hóa và giảm khó chịu khi mang thai.
Ngoài ra, vỏ dưa hấu còn hỗ trợ giảm cân rất tốt. Một nghiên cứu về vấn đề sinh lý nam giới tại Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ cho thấy L-citrulline trong cùi dưa hấu giúp cải thiện sinh lực nam giới và tăng cường ham muốn.
- Ăn cam quýt – Ăn cả vỏ
- Nhiều người chưa biết cách ăn kiwi siêu bổ dưỡng
- Lý do cả thế giới đang dần chuyển sang ăn vỏ chuối
