1. Tránh cất trứng ở cánh cửa tủ lạnh vì điều này có thể khiến trứng bị dao động nhiệt độ khi mở tủ lạnh. Trứng nên được bảo quản ở phần lạnh nhất của tủ lạnh, tốt nhất là ở ngăn chính gần dòng làm mát nhất.
2. Đảm bảo trứng được bảo quản trong hộp thay vì để ngoài tủ lạnh. Điều này giúp bảo vệ trứng khỏi hấp thụ mùi và hương vị từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
3. Bảo quản trứng trong tủ khô mát, không bảo quản chung với đồ có mùi hoặc nước. Ngoài ra, tránh bảo quản trứng gần những điểm nóng trong tủ lạnh, chẳng hạn như mặt sau của tủ lạnh, vì điều này có thể khiến trứng nhanh hỏng hơn.
4. Kiểm tra hạn sử dụng của trứng và ghi ngày này lên hộp đựng để tránh trứng quá hạn và loại bỏ trứng hư để tránh ảnh hưởng đến trứng khác.
5. Tránh rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh, vì điều này có thể khiến trứng dễ bị nhiễm vi khuẩn do nước đã phá hủy lớp mỏng bên ngoài của vỏ trứng. Nếu trứng mua về bị dính bẩn cần dùng khăn khô, mềm lau sạch, sau đó cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
6. Làm lạnh trứng ngay sau khi mua, bảo quản ở nhiệt độ dưới 4 độ C.
7. Ăn trứng trong vòng ba tuần sau khi mua.
Lưu ý: Trứng có lớp màng bảo vệ tự nhiên ngăn vi khuẩn xâm nhập. Theo thời gian, lớp phủ này bị hỏng và vi khuẩn có thể xâm nhập, khiến trứng không an toàn để ăn. Vì vậy, nên mua lượng trứng hợp lý để sử dụng trong gia đình, tránh mua nhiều về dùng không hết. Ngoài ra, trứng đã lấy ra khỏi tủ lạnh nên sử dụng trong vòng 2 giờ, để lâu trứng sẽ hư.
Cách bảo quản trứng không cần tủ lạnh
Chuẩn bị: Trứng, khăn giấy, dầu ăn, cát.
Làm:
Bước 1: Dùng khăn giấy thấm nước để lau sạch vỏ trứng. Sau đó, thoa một lớp dầu ăn lên vỏ trứng.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc thùng có nắp đậy, lót một lớp cát dày. Tiếp theo, đặt những quả trứng vào hộp cát. Nhớ xếp cách xa nhau và để đầu to úp xuống cát, đầu nhỏ úp vào cát.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách bảo quản trứng “chuẩn không cần chỉnh” rồi đó. Với cách này, bạn không cần lo trứng bị hỏng hay mất ngon dù để lâu.
Món ngon từ trứng
tôm chiên trứng
Với hương vị đặc trưng của trứng kết hợp với vị tôm ngon ngọt không chỉ khiến món ăn ngon mà còn rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
3 quả trứng
10-15 con tôm to
Gia vị nấu ăn bình thường
Làm:
Bước 1: Tôm bóc vỏ rửa sạch, để ráo nước sau đó băm nhỏ tôm rồi trộn với trứng, 1 thìa cafe nước mắm, 1 chút dầu ăn, tiêu.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng sữa vào và chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3: Trứng luộc chín, cắt miếng nhỏ ra đĩa.
Trứng Xào Khổ Qua
Là món ăn bổ dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi. Những quả trứng chín vàng bao quanh những miếng khổ qua xanh bắt mắt, khi nhai hơi đắng nhưng nhai kỹ lại có vị bùi bùi, ngọt ngọt.
Nguyên liệu:
2 quả mướp đắng
2 quả trứng gà
Hành hoa, mộc nhĩ
Dầu ăn, gia vị.
Làm:
Bước 1: Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, bổ dọc rồi khoét bỏ ruột, thái vát dài, mỏng. Mướp đắng chần qua nước sôi cho ra bớt nhựa rồi đổ ra rổ, xả lại với nước lạnh.
Bước 2: Mộc nhĩ chúng ta đem ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân và thái thành những miếng tương đương với một miếng mướp. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 cm, để riêng. Đập trứng vào bát.
Bước 3: Đun nóng dầu rồi cho hành tây vào xào thơm, sau đó trút mướp đắng và mộc nhĩ đã chần qua vào xào thơm, nêm hạt nêm vừa ăn.
Bước 4: Khi dưa vừa chín tới thì cho trứng vào khuấy đều. Khi trứng chín thì cho hành tây vào đảo đều rồi múc ra đĩa là xong.
trứng cuộn rau củ
Cùng với rau củ, món trứng cuộn rau củ sẽ khiến món ăn của bạn không bị nhàm chán hay nhàm chán.
Nguyên liệu:
4 quả trứng
1 củ cà rốt
1 quả dưa chuột
7 quả cà chua bi
1 củ hành tây
2 miếng thịt xông khói
1 ít nước sốt salad
Gia vị, muối, tiêu
Làm:
Bước 1: Dưa leo, hành tây, cà rốt, cà chua, thịt ba chỉ băm nhuyễn. Trứng đánh tan với chút muối tiêu cho vừa ăn.
Bước 2: Đun dầu trong chảo cho nóng rồi cho trứng vào chiên đến khi mặt trứng hơi se lại thì bạn cho hỗn hợp cà rốt, hành tây, cà chua, dưa chuột và thịt lên trên mặt trứng rồi cuộn lại.
Bước 3: Chiên cho đến khi trứng chín.
Trứng sốt chua ngọt
Với hương vị thơm ngon của sự kết hợp các loại nguyên liệu, món trứng có vị chua ngọt rất đậm đà.
Nguyên liệu:
3 quả trứng
1/2 quả chanh
1 ít hành khô, đường, xì dầu
3-4 quả ớt đỏ
Làm:
Bước 1: Trứng gà đánh tan, cho vào dầu nóng chiên vàng.
Bước 2: Xào hỗn hợp ớt, hành tây, xì dầu khoảng 5 phút thì cho chút đường và nước cốt chanh vào khuấy đều.
Bước 3: Sau đó cho trứng vào chiên ở lửa nhỏ, đun thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Những người không nên ăn trứng
Người bị bệnh tiểu đường
Kết quả cho thấy rõ, số bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 (thường xuất hiện ở người lớn) nếu thường xuyên ăn trên 2 quả trứng/tuần thì bệnh sẽ ngày càng nặng và nghiêm trọng hơn. Mức độ nguy hiểm đó có thể tăng lên 60% so với mức bình thường ở nam giới trong khi ở nữ giới là 77%. Tuy nhiên nếu ăn 1 quả/tuần thì không có tác dụng gì. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 phải hạn chế ăn trứng.
Trứng chứa nhiều chất béo omega-3, là nguồn cung cấp vitamin, protein và nhiều dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp, nhưng chúng cũng chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa – 2 “thủ phạm” gây kích ứng. bệnh tiểu đường loại 2.
Người bị sốt
Thành phần chính của trứng gà bao gồm albumin và ovoglobumin, đây là một loại protein hoàn chỉnh, được cơ thể hấp thụ 99,7%.
Người đang sốt (nhất là trẻ em) ăn trứng gà sẽ khiến nhiệt lượng cơ thể tăng cao, không thể tản ra ngoài, như “lửa đổ thêm dầu”, cơn sốt càng thêm trầm trọng. Vì vậy, khi bị sốt không nên ăn trứng, nên uống nhiều nước pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế ăn thức ăn có nhiều đạm.
Người bị bệnh thận
Khi bị viêm thận, chức năng trao đổi chất trong cơ thể giảm mạnh, lượng nước tiểu cũng giảm khiến thận không đào thải được hết chất độc ra khỏi cơ thể. Ăn trứng có thể khiến lượng urê trong cơ thể tăng nhanh, từ đó làm tăng lượng urê trong cơ thể. làm nặng thêm tình trạng viêm thận, thậm chí gây nhiễm độc đường tiết niệu.
Ngoài ra, bệnh nhân cao huyết áp khi ăn nhiều trứng có thể gây xơ vữa động mạch thận, lupus ban đỏ hệ thống kết hợp với tổn thương thận và dẫn đến suy thận mãn tính.
5. Người bệnh viêm gan
Cholesterol và axit béo có trong lòng đỏ trứng gà sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, cản trở quá trình điều trị và phục hồi của gan. Vì vậy, khi ăn trứng, bệnh nhân viêm gan không nên ăn cả lòng đỏ.
