Trứng ngỗng giàu dinh dưỡng hơn trứng gà: Câu trả lời khiến nhiều người ngã ngửa

Trứng ngỗng bổ dưỡng hơn trứng gà?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trọng lượng của trứng ngỗng nặng gấp 4 lần trứng gà nhưng giá trị dinh dưỡng lại kém xa.

Tuy nhiên, trong dân gian cho rằng trứng ngỗng rất tốt cho bà bầu, giúp sinh con khỏe đẹp, thông minh. Tuy nhiên, trên thực tế chưa có một nghiên cứu hay tài liệu nào ghi nhận về tác dụng này.

Giá trị dinh dưỡng trong 100 g trứng ngỗng bao gồm: 13 g protein; 14,2g lipit; 360 mcg vitamin A; 71 mg canxi; 210 mg phốt pho; 3,2 mg sắt; 0,15 mg vitamin B1; 0,3 mg vitamin B2; 0,1 mg vitamin PP…

Giá trị dinh dưỡng trong 100g trứng gồm: 14,8g đạm; 11,6g lipit; 700 mcg vitamin A; 55 mg canxi; 2,7 mg sắt; 1,29 mcg vitamin B12…

Như vậy, so với trứng gà, trứng ngỗng có tỷ lệ prôtêin thấp hơn nhưng lại có lượng lipit cao hơn. Hàm lượng vitamin trong trứng ngỗng cũng thua kém trứng gà, đặc biệt là vitamin A rất cần thiết cho bà bầu. Hàm lượng vitamin A trong trứng ngỗng chỉ bằng một nửa so với trứng gà.

Vì vậy, bà bầu nên bổ sung trứng gà thay vì trứng ngỗng sẽ tốt hơn rất nhiều. Đặc biệt, trứng ngỗng chứa nhiều cholesterol và giàu lipid không có lợi cho sức khỏe bà bầu. Phụ nữ mang thai có thể bị béo phì và mỡ máu cao nếu lạm dụng thực phẩm giàu lipid và cholesterol như trứng ngỗng.

Phụ nữ mang thai, nhu cầu năng lượng của họ tăng cao, nhất là 3 tháng cuối thai kỳ. Nếu phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ nói chung cần 2.200 Kcal mỗi ngày thì phụ nữ mang thai 3 tháng cuối phải bổ sung thêm 350 Kcal (tức 2.550 Kcal mỗi ngày) tương đương với một bát cơm thừa mỗi ngày.

Vì vậy, chị em cần ăn đa dạng các loại thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày. Mỗi loại thực phẩm chỉ nên ăn 3 lần/tuần. Bà bầu không nên lạm dụng trứng ngỗng vì đắt, khó ăn, khó tiêu. Bổ sung trứng gà cùng với chế độ ăn hợp lý hàng ngày cũng đã cung cấp đủ thành phần dinh dưỡng cho bà bầu.

Những lưu ý khi ăn trứng

Không ăn quá nhiều trứng mỗi ngày

Trứng rất giàu đạm và chất béo nên ăn quá nhiều trứng mỗi ngày sẽ dẫn đến thừa chất, tăng gánh nặng cho thận, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ăn trứng cũng bổ sung calo nhưng với cơ thể không thể vận động nhiều để đốt cháy calo sẽ dẫn đến tình trạng ngược lại, đó là thừa cân béo phì.

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng là đối với người lao động ít chỉ nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày. Người thường xuyên phải làm việc nặng nhọc có thể ăn 2-3 quả trứng/ngày. Phụ nữ mang thai và người ốm cần phục hồi sức khỏe được phép ăn 3-4 quả trứng/ngày, nhưng lưu ý không nên lạm dụng.

Không thêm bột ngọt, nước tương vào trứng

Đây là sai lầm nghiêm trọng mà nhiều bà nội trợ vẫn mắc phải khi chế biến. Thậm chí, để tăng độ ngon cho món trứng, nhiều bà nội trợ còn cho thêm nước tương hoặc bột ngọt. 2 loại gia vị này nếu nấu cùng trứng ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất phá hủy thành phần axit amin hữu ích có sẵn trong trứng.

Bên cạnh đó, trong nước tương còn chứa trypsin và nếu kết hợp với lòng trắng trứng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của trứng. Điều này không tốt cho cơ thể con người vì khả năng hấp thụ dinh dưỡng mà trứng mang lại rất thấp. Vì vậy, một chút muối trắng rắc lên trứng sẽ đảm bảo tăng hương vị cho món ăn mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng cần thiết của trứng.

Tránh ăn trứng với sữa đậu nành

Nhiều người có thói quen kết hợp ăn trứng và uống sữa đậu nành vào mỗi buổi sáng. Tuy nhiên, theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, không nên kết hợp trứng và đậu nành. Lý do là vì trong sữa đậu nành có chứa trypsin, khi kết hợp với protein trong trứng gà sẽ khiến cơ thể con người chỉ hấp thụ được chất xơ, làm giảm nhiều chất dinh dưỡng khác.

Chia sẻ