“Mỏ vàng” dưới đáy biển
Tuy nhiên, mới đây, một đoàn thám hiểm khoa học Trung Quốc đã vô tình phát hiện ra một “kho báu” ẩn giấu trong vùng biển ở rìa Nam Cực, dường như đang chờ con người khám phá.
Theo Global Times (Trung Quốc), khu vực này giàu tài nguyên đến mức được mệnh danh là “kho hải sản” với nhiều loài cá, chim, hải cẩu và cá voi, trong đó trữ lượng nhuyễn thể ở Nam Cực ước tính lên tới 1 tỷ tấn, được cho là đủ nuôi sống 1,4 tỷ người.
Krill, một loài nhuyễn thể ở Nam Cực, có hình dáng giống tôm nhưng nhỏ hơn nhiều, chiều dài cơ thể trung bình từ 4 – 6 cm, tối đa là 9 cm và trọng lượng chỉ khoảng 2 gam.
Mỗi năm, con người và các sinh vật biển khác tiêu thụ hàng trăm triệu tấn nhuyễn thể. Tuy nhiên, quần thể nhuyễn thể toàn cầu vẫn ổn định ở mức khoảng 30 tỷ tấn. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng có thể tìm thấy tới 30.000 loài nhuyễn thể trong mỗi mét khối nước biển.
Đặc biệt, nhuyễn thể Nam Cực có khả năng sinh sản rất mạnh và một con nhuyễn thể Nam Cực cái có thể đẻ tới 10.000 trứng một lần. Số sinh nhiều hơn số ăn.
Loài này cũng có sức sống mãnh liệt. Môi trường sống ở Nam Cực rất khắc nghiệt nhưng đây không phải là vấn đề. Sau khi đẻ, trứng nhuyễn thể sẽ chìm xuống đáy biển ở độ sâu 2.000m để nở.
Bởi vì ở đây không có động vật săn mồi tự nhiên và chúng có thể trưởng thành một cách an toàn.
Nhuyễn thể ở Nam Cực. Ảnh: Nhân dân Nhật báo
Ngay cả khi không có thức ăn, loài nhuyễn thể vẫn có thể tồn tại trong 200 ngày. Trong thời kỳ lột xác, chúng sẽ lột bỏ lớp vỏ cũ và nhanh chóng thu nhỏ cơ thể trước khi lớp vỏ mới cứng lại, giúp giảm bớt năng lượng cần thiết để giữ cho cơ thể nổi.
Kỹ năng độc đáo này cho phép loài nhuyễn thể sống sót qua mùa đông dài và khắc nghiệt.
Nhuyễn thể ở Nam Cực cũng là một loại thực phẩm giàu protein. Theo Viện Khoa học Trung Quốc, thịt nhuyễn thể ở Nam Cực chứa 17,56% protein, 2,11% chất béo và tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể con người.
Đặc biệt hàm lượng lysine thể hiện tính chất dinh dưỡng phong phú. So với cá ngừ, tôm sú và thịt bò, nhuyễn thể Nam Cực có hàm lượng lysine cao nhất. Tổ chức Y tế Thế giới từng so sánh giá trị dinh dưỡng lysine của nhuyễn thể Nam Cực, tôm, sữa bò và thịt bò, kết quả cho thấy nhuyễn thể đạt 100 điểm, thịt bò đạt 96 điểm, sữa bò đạt 91 điểm và Tôm đạt 71 điểm.
Nhờ sinh khối lớn và giá trị dinh dưỡng cao, nhuyễn thể Nam Cực được mệnh danh là “mỏ vàng của biển” và được coi là “vựa lúa tương lai” để nhân loại giảm bớt khủng hoảng tài nguyên.
Sản lượng đánh bắt vẫn thấp
Ngay từ những năm 1980, Liên Xô đã bắt đầu đánh bắt nhuyễn thể ở Nam Cực. Sau đó, Nhật Bản và Na Uy tham gia.
Na Uy là quốc gia có sản lượng đánh bắt lớn nhất, với sản lượng đánh bắt hàng năm khoảng 200.000 tấn. Trung Quốc đứng thứ hai với 118.000 tấn. Tuy nhiên, sản lượng đánh bắt toàn cầu vẫn còn rất thấp. Tổng sản lượng đánh bắt toàn cầu chỉ khoảng 500.000 tấn, được coi chỉ là “giọt nước trong đại dương”.
Sản lượng nhuyễn thể ở Nam Cực còn thấp do loài này có đặc tính tự tiêu hóa ở nhiệt độ thấp và dễ phân hủy.
Nếu bị bắt nhưng không được xử lý hiệu quả và kịp thời, chất dinh dưỡng trong động vật thân mềm sẽ bị giảm đi rất nhiều. Điều này đặt ra yêu cầu cao hơn về công nghệ đánh bắt, bảo quản và vận chuyển.
Thứ hai là công nghệ xử lý sâu. Không thể ăn nhuyễn thể nhuyễn thể ở Nam Cực trực tiếp vì chúng có mùi tanh nồng nặc và hàm lượng florua trong vỏ rất cao. Ăn trực tiếp có thể gây nhiễm fluor nguy hiểm đến tính mạng nên thường được chế biến thành dạng viên nang.
Do năng lực chế biến sâu ở hạ nguồn còn hạn chế nên đã ảnh hưởng đến sản lượng đánh bắt ở thượng nguồn. Nhìn chung, sản lượng đánh bắt nhuyễn thể ở Nam Cực toàn cầu vẫn còn tương đối nhỏ.
