Tủ lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc lưu trữ thực phẩm, đồ uống trong mỗi gia đình. Bảo quản nguyên liệu trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian bảo quản, tiết kiệm thời gian, công sức và giữ thực phẩm tươi ngon. Tuy nhiên, có một số thực phẩm không tốt cho sức khỏe, bảo quản lâu trong tủ lạnh có thể gây hại.
PGS. PGS.TS Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho biết, thực phẩm có nồng độ muối cao nhìn chung không tốt cho sức khỏe tổng thể và có thể là nguyên nhân chính gây ung thư tuyến giáp. Trong số đó, có ba món thường xuyên xuất hiện trong tủ lạnh của mỗi gia đình là dưa chua và thịt chế biến. Những thực phẩm này đặc biệt độc hại đối với những người mắc bệnh tuyến giáp và có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh ung thư tuyến giáp. Vì vậy, để tránh mắc bệnh, chúng ta nên loại ngay những món này ra khỏi thực đơn hàng ngày.
dưa chua
Để dưa không bị chua, đồng thời giúp dưa giòn hơn, nhiều chị em thường bảo quản dưa trong ngăn mát tủ lạnh với hy vọng sẽ kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, để dưa muối lâu hơn sẽ khiến muối ngấm sâu vào dưa, từ đó tăng khả năng gây hại cho sức khỏe.
Theo PGS. PGS.TS Trần Đáng, ăn mặn tăng gấp đôi nguy cơ ung thư dạ dày so với người khác. Dưa chua cũng có hàm lượng nitrit cao và khi tiếp xúc với dạ dày, nó có thể tạo ra chất nitrosamine, một chất gây ung thư. Đặc biệt, thói quen ăn dưa hành với các món mặn, nhiều đạm của người Việt càng làm nguy cơ này tăng cao hơn.
Các chuyên gia cũng nhấn mạnh, dưa chua không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là chức năng tuyến giáp. Lượng muối cao trong dưa chua có thể làm tăng hormone tuyến giáp, dẫn đến các bệnh phổ biến như cường giáp, viêm tuyến giáp và tăng nguy cơ ung thư ở khu vực này.
Hải sản để qua đêm
Hải sản là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, i-ốt và omega-3, rất có lợi cho sức khỏe bệnh nhân tuyến giáp. Tuy nhiên, hãy hạn chế ăn hải sản dưới 2 lần/tuần. Ăn quá nhiều hải sản có thể dẫn đến quá nhiều i-ốt trong cơ thể, gây mất cân bằng hormone tuyến giáp và tăng nguy cơ mắc bệnh.
Nếu hải sản để qua đêm thì nguy cơ tăng cao. Trạng thái này làm cho hải sản mất chất, đạm bị biến chất, khi ăn vào sẽ gây hại cho gan, thận và tuyến giáp.
Thịt đã xử lý
Thịt chế biến sẵn như thịt nguội, lạp xưởng, xúc xích… là những thực phẩm nhiều bà nội trợ thường mua về dự trữ trong tủ lạnh. Có nhiều người cho rằng loại thịt này không dễ bị ôi thiu như các loại thực phẩm tươi sống khác nên có thể mua về để tủ lạnh ăn bao lâu tùy thích. Khi cần sử dụng chỉ cần lấy ra là sử dụng ngay, tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
Tuy nhiên, để thịt chế biến sẵn trong tủ lạnh và sử dụng trong nhiều ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư cho gia đình bạn, đặc biệt là ung thư tuyến giáp.
Nguyên nhân gây ung thư từ thịt chế biến sẵn là thường được nêm nhiều phụ gia để tạo mùi vị và tăng thời hạn sử dụng. Những loại thịt này cũng thường có nhiều muối. Nếu tiêu thụ thường xuyên, chúng có thể gây tổn thương DNA và tăng nguy cơ ung thư tuyến giáp.
“Ngoài ra, ăn thịt chế biến sẵn như thịt hun khói, thịt nguội cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng”, PGS. PGS.TS Trần Đáng cũng cho biết.
Theo PGS. PGS.TS Trần Đáng, để phòng ngừa ung thư tuyến giáp và giữ gìn sức khỏe cho cả gia đình, chúng ta cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
Thực hiện chế độ ăn uống khoa học: Bổ sung đủ i-ốt và ưu tiên ăn nhiều rau xanh, trái cây, thực phẩm giàu chất xơ để cung cấp đủ vitamin và dưỡng chất cho cơ thể. Đồng thời, cần bổ sung đủ lượng i-ốt khuyến nghị trong mỗi bữa ăn.
Duy trì lối sống lành mạnh : Bao gồm tập thể dục thường xuyên, thực hiện chế độ ngủ đủ giấc và đúng giờ.
Hạn chế sử dụng chất kích thích: Rượu, bia và các chất kích thích khác có thể gây ra nhiều bệnh ung thư, trong đó có ung thư tuyến giáp.
Khám ung thư định kỳ: Nên khám ung thư định kỳ tại các cơ sở y tế tin cậy để phát hiện và điều trị bệnh kịp thời.
Tất cả những điều này sẽ giúp gia đình bạn duy trì sức khỏe tốt và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến ung thư tuyến giáp.
