Với cách bảo quản đơn giản này, bạn vẫn có thể có vải thiều tươi ngon cả tuần mà không cần phải mua liên tục.
Vải là một trong những loại trái cây được nhiều người yêu thích trong mùa hè. Vì vậy, mỗi lần mua vải chúng tôi thường mua từ 2kg trở lên để ăn dần. Tuy nhiên, quả vải chín mọng, mọng nước và không để được lâu. Nếu để ngoài trời dù chỉ 1 ngày, da sẽ sạm đen, thậm chí khô ráp. Nhiều quả quá chín sẽ bị nứt và chảy nước.
Vì vậy, nếu muốn giữ tươi lâu, bạn có thể tham khảo những cách bảo quản đơn giản sau:
Chuẩn bị:
– Vải tươi, nước muối, giấy báo cũ.
Làm:
Vải mua về không được bảo quản nên bạn cần sơ chế. Đầu tiên, cắt quả vải khỏi cành, không dùng tay hái quả sẽ bị nứt, khó bảo quản. Khi cắt nên để lại khoảng 0,25cm phần cuống. Loại bỏ quả mốc, thối, hư. Quả nào bị nứt nhưng không bị hư thì được ăn.
Những quả vải ngon, lành được chọn lọc và rửa sạch. Tốt nhất là nhanh chóng ngâm với nước muối loãng. Muối có tác dụng khử trùng trên vải, vải sẽ không dễ bị hỏng. Lưu ý không nên ngâm vải lâu sẽ bị úng.
Sau khi giặt vải, hãy lấy vải ra và phơi khô ở nơi thoáng mát. Nếu có thời gian, bạn có thể dùng khăn giấy để làm khô vải nhanh chóng.
Sau đó chuẩn bị một tờ báo cũ hoặc giấy sạch khác, bọc vải khô và cho vào túi mới, cố gắng loại bỏ hết không khí trong túi để làm chậm quá trình oxy hóa, nâng cao hiệu quả bảo quản và giữ cho vỏ không bị thâm.
Thắt chặt miệng túi. Sau đó ta cho túi vải vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, vải thiều có thể để được cả tuần mà vẫn tươi, vỏ không bị thâm.
Ngoài ra, nếu bạn muốn ăn vải thiều vào bất kỳ thời điểm nào trong năm thì còn một cách bảo quản nữa mà ít người biết, đó là làm đông lạnh vải thiều. Trước khi cấp đông, bạn hãy tiến hành gọt vỏ 1/2 quả, sau đó dùng kéo cắt xung quanh núm rồi kẹp vào hạt, xoáy nhẹ để hạt tách ra. Bạn cũng có thể dùng dao sắc cắt xung quanh mép hạt để loại bỏ hạt rồi bóc bỏ phần vỏ còn lại.
Khi đã tách được lượng thịt vải cần dùng, bạn cho vải thiều vào hộp, đậy nắp thật kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần có thể lấy ra rã đông hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau như nấu chè, làm chè vải, làm sinh tố, làm kem…
