Bạn rất yêu thích các món thịt vịt nhưng lại luôn ngán ngẩm ở khâu làm sạch lông vịt. Những sợi lông cứng đầu không nhổ được cũng có thể giải quyết một cách đơn giản đến không ngờ. Giã nát một nắm lá này rồi đun sôi để tẩy lông thay cho nước sôi thông thường. Máy sẽ giúp bạn vặt lông vịt siêu nhanh, cho ra kết quả vịt sạch bóng, không còn một sợi lông tơ.
Dùng lá đu đủ để đẩy nhanh quá trình nhổ lông vịt
Để làm món thịt vịt dễ dàng và nhanh chóng, bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản sau:
– Lá đu đủ thái nhỏ, sau đó cho vào nồi nước, đun sôi.
Sau khi cắt tiết, nhúng vịt vào nước lạnh cho ướt đều lông và da.
– Vớt vịt ra, rưới chút rượu trắng hoặc giấm gạo lên mình vịt, để như vậy trong 10 phút.
– Sau khi nước sôi, dùng nước lá đu đủ này để nhúng vịt vào. Chúng ta thường có thói quen nhúng vịt vào nước thật sôi, tức là nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Tuy nhiên, dùng nước quá nóng sẽ khiến lỗ chân lông của vịt bị co lại. Ở bước này, bạn chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng khoảng 40-50 phút, để yên vài phút và nhổ thử một ít lông. Nếu thấy dễ nhổ thì vớt ra và tiến hành làm lông vịt.
Lưu ý, khi nhổ lông vịt, bạn cần chà sát tay vào da, dọc theo chiều lông mọc để lông tơ được làm sạch và nhanh hơn. Sau khi đã vặt sạch lông vịt, bạn có thể dùng một chút giấm để khử mùi hôi vốn có của vịt, để khi chế biến các món vịt sẽ thơm hơn.
Ngoài mẹo nhổ lông bằng lá đu đủ, người xưa còn dùng lá khế chua hoặc rượu ngâm vào nước. Với những cách nhổ lông vịt đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng làm sạch lông vịt, kể cả cô dâu vụng về cũng thành công.
vịt khử mùi
Vịt thường có mùi hôi và nguyên nhân chính gây ra mùi khó chịu là phao câu – nơi tập trung tuyến nhờn của vịt, ngan, gà. Do đó, sau khi nhổ lông, mổ bụng, lấy bộ lòng, mổ cá. Trong trường hợp bạn muốn giữ lại phần này thì hãy cắt bỏ phần sần màu vàng phía trên phao câu.
Tiếp theo, dùng muối xát quanh mình vịt, cắt đôi quả chanh, chà xát khắp mình một lần nữa rồi rửa sạch trước khi chế biến. Sau đó ngâm vịt vào chậu nước lạnh 20 phút để thịt vịt được trắng. Nếu luộc vịt, bạn nên đập dập gừng cho vào nồi nước luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể dập gừng hoặc thoa rượu lên khắp thân vịt để khử mùi.
Món ngon, bổ dưỡng từ vịt
+ Vịt kho gừng
Vịt kho gừng là món ăn thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh, gừng sẽ giúp ấm bụng, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen. Vịt kho gừng mùi tanh của vịt sẽ biến mất, mùi thơm của gừng lan tỏa tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Thịt vịt kho tộ đậm đà, béo béo mằn mặn, ăn với cơm trắng thì ngon vô cùng.
Vịt kho gừng giúp hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa, tim mạch, ngoài ra còn giúp hạ huyết áp cho người bị cao huyết áp bởi trong gừng có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào và các hợp chất ngăn ngừa stress.
+ Vịt nướng
Món vịt nướng thơm ngon với lớp da nâu béo béo rất bắt mắt. Vịt quay giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt vịt, thấm đẫm gia vị. Có thể ăn với bánh mì hoặc cơm, bún đều rất ngon. Vịt nướng hạn chế dầu mỡ nên ăn hoài không chán. Ngoài ra, thịt vịt nướng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tăng cân cho người chán ăn, chống thiếu máu và giúp phục hồi sau khi bị suy nhược cơ thể.
+ Vịt om sấu
Vịt om sấu là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người miền Bắc. Miếng thịt vịt béo ngậy, mềm thơm kết hợp với vị chua chua của sấu, ăn mãi không chán. Đặc biệt, vào những ngày hè oi bức, món vịt om sấu sẽ là món ăn giúp giải nhiệt.
Sấu chứa nhiều vitamin C nên rất tốt cho sức khỏe trong những ngày hè oi bức. Khi bạn vận động, năng lượng bị tiêu hao dẫn đến mất muối khoáng và nước. Cá sấu sẽ cung cấp muối khoáng và nước cho bạn. Vịt om sấu sẽ giúp bổ sung chất dinh dưỡng, tăng cường tiêu hóa và giúp bạn ngủ ngon hơn. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng chữa viêm loét miệng rất hiệu quả.
