Nếu bạn là người yêu thích các món vịt nhưng lại gặp khó khăn trong việc làm sạch lông vịt, đặc biệt là những sợi lông cứng đầu khó loại bỏ thì hãy yên tâm.
Có một giải pháp đơn giản và hiệu quả cho vấn đề này. Thay vì dùng nước sôi thông thường, trước khi sơ chế thịt vịt, bạn hãy thử nấu một nắm lá tiết vịt. Nước sôi từ loại lá này sẽ giúp bạn tẩy lông nhanh chóng và hiệu quả, không còn bị mắc kẹt bởi bất kỳ sợi lông tơ nào.
Cách dùng lá đu đủ để nhổ lông vịt
Đang làm:
– Lá đu đủ thái nhỏ, sau đó cho vào nồi nước, đun sôi.
Sau khi cắt tiết, nhúng vịt vào nước lạnh cho ướt đều lông và da.
– Vớt vịt ra, rưới chút rượu trắng hoặc giấm gạo lên mình vịt, để như vậy trong 10 phút.
Sau khi nước sôi, một cách khác để làm sạch lông vịt là nhúng vịt vào nước luộc lá đu đủ. Thay vì dùng nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C như thông thường, bạn hãy dùng nước ấm khoảng 40-50 độ C để tránh làm co lỗ chân lông của vịt. Sau khi ngâm vài phút và cố gắng nhổ một vài sợi lông, bạn có thể nhổ lông vịt bằng cách luồn tay sát da, theo chiều lông mọc để làm sạch lông tơ.
Để khử mùi hôi của vịt, nên dùng một ít giấm sau khi nhổ lông vịt. Một cách thông minh khác là dùng lá đu đủ, lá khế hoặc rượu cho vào nước.
Với cách nhổ lông đơn giản này, việc làm sạch lông tơ trở nên dễ dàng hơn và phù hợp với tất cả mọi người, kể cả những người mới bắt đầu.
Cách khử mùi hôi vịt
Thông thường vịt có mùi hôi do phao câu, nơi tập trung tuyến dầu của vịt, ngan, gà. Sau khi nhổ lông, mổ bụng, moi bỏ lòng, mang cá. Nếu bạn muốn giữ phao, hãy cắt bỏ cục màu vàng phía trên phao.
Để khử mùi hôi, có một phương pháp là xát muối xung quanh vịt và cắt đôi quả chanh chà khắp bề mặt trước khi rửa sạch trước khi nấu. Sau đó, ngâm vịt vào chậu nước lạnh khoảng 20 phút để thịt vịt trắng và đẹp hơn. Nếu luộc vịt, bạn hãy đập dập gừng cho vào nước luộc hoặc dùng gừng hoặc rượu thoa khắp mình vịt để khử mùi hôi.
Món ngon, dễ làm từ vịt
1. Vịt om sấu
Vịt om sấu là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người miền Bắc. Miếng thịt vịt béo ngậy, mềm thơm kết hợp với vị chua chua của sấu, ăn mãi không chán. Đặc biệt, vào những ngày hè oi bức, món vịt om sấu sẽ là món ăn giúp giải nhiệt.
Sấu chứa nhiều vitamin C nên rất tốt cho sức khỏe trong những ngày hè oi bức. Khi bạn vận động, năng lượng bị tiêu hao dẫn đến mất muối khoáng và nước. Cá sấu sẽ cung cấp muối khoáng và nước cho bạn.
Vịt om sấu sẽ giúp bổ sung chất dinh dưỡng, tăng cường tiêu hóa và giúp bạn ngủ ngon hơn. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng chữa viêm loét miệng rất hiệu quả.
2 Vịt kho gừng
Vịt kho gừng là món ăn thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh, gừng sẽ giúp ấm bụng, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen. Vịt kho gừng mùi tanh của vịt sẽ biến mất, mùi thơm của gừng lan tỏa tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Thịt vịt kho tộ đậm đà, béo béo mằn mặn, ăn với cơm trắng thì ngon vô cùng.
Vịt kho gừng giúp hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa, tim mạch, ngoài ra còn giúp hạ huyết áp cho người bị cao huyết áp bởi trong gừng có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào và các hợp chất ngăn ngừa stress.
3 Vịt Quay
Món vịt nướng thơm ngon với lớp da nâu béo béo rất bắt mắt. Vịt quay giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt vịt, thấm đẫm gia vị. Có thể ăn với bánh mì hoặc cơm, bún đều rất ngon.
Vịt nướng hạn chế dầu mỡ nên ăn hoài không chán. Ngoài ra, thịt vịt nướng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tăng cân cho người chán ăn, chống thiếu máu và giúp phục hồi sau khi bị suy nhược cơ thể.
