Vì sao xúc xích phải bọc 1 lớp ni lông mỏng, liệu ăn có an toàn?

Lạp xưởng được làm từ các loại thịt động vật như thịt heo, bò, gà… được xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị vừa ăn. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ em.

Khi mua xúc xích, bạn có bao giờ để ý rằng chúng được bọc trong một lớp nilon mỏng không? Tại sao nhà sản xuất nên làm điều đó?

Xúc xích được bọc trong một lớp nhựa mỏng.

Quá trình sản xuất xúc xích có thể chia làm hai loại nguyên liệu bao bọc: nguyên liệu tự nhiên và nguyên liệu nhân tạo.

Nguyên liệu tự nhiên dùng để bọc xúc xích là phủ tạng động vật, tức là ruột. Bằng việc sử dụng ruột của bò, heo, cừu, những nguyên liệu tự nhiên với ưu điểm là độ dẻo cao nên có thể làm ra nhiều loại xúc xích khác nhau.

Nhưng nguyên liệu tự nhiên có nhược điểm là mất thời gian chuẩn bị vì đó là ruột của động vật. Do đó, cần phải làm sạch kỹ lưỡng để tránh mùi hoặc vi khuẩn còn sót lại.

Do đó, nhân tạo hoặc vật liệu nhựa phổ biến hơn trong ngành công nghiệp xúc xích. Bởi vì nó có thể được sản xuất với số lượng lớn, tiết kiệm thời gian và rẻ hơn.

Xúc xích được sản xuất với lớp vỏ nhựa tiêu chuẩn. Phải sử dụng nhựa cấp thực phẩm chịu được nhiệt trong quá trình sản xuất (nhưng không nóng đến mức chảy khi chiên trong dầu).

Ngoài ra, lớp màng bọc nilong này còn ngăn ngừa nhiễm khuẩn, đảm bảo xúc xích tươi ngon lâu hơn, đồng thời giúp ngăn ngừa vi khuẩn và các vi sinh vật có hại xâm nhập vào xúc xích. Điều này có thể làm hỏng thịt và không an toàn khi ăn. Lớp nhựa cũng giúp xúc xích không bị khô hoặc quá ướt. Điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng của xúc xích. Nhìn chung, bọc xúc xích bằng nhựa là một cách làm phổ biến giúp đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm.